瑪仕艾米爾莊園，米其林餐廳也愛用的南法甜酒名莊！
瑪仕艾米爾莊園位於風光明媚的南法，蔚藍地中海與庇里牛斯山之間，酒莊已有超過 200 年的歷史！酒莊的有個電影般的戲劇化開始，1816 年，佩皮尼昂主教和一名土木工程師在玩撲克牌，主教在緊要關頭時，竟拿出了自己的一塊土地作為賭注，最終輸給了工程師 - 雷蒙德·艾米爾 （Raymond Amiel），這也是莊園名字的由來。
儘管當時牌桌上贏來的 10 公頃葡萄藤爾後被根瘤蚜摧毀，酒莊仍重新種植新藤，並在 20 世紀初讓瑪仕艾米爾莊園 Mas Amiel 這個品牌初次亮相！
酒莊旗下的各式酒款，除了拿到許多酒評家的 90+ 高分外，也深受有名的侍酒師青睞，進而躍上各大米其林餐廳的酒單。若你想要開始認識喝懂南法，特別是 Roussillon 產區，那瑪仕艾米爾莊園絕對是你不能錯過的一家！
瑪仕艾米爾莊園旗下最有名的產品是各式風格的天然甜酒（VDN, Vins Doux Naturels），特別是老年份、和經過氧化的酒款。此外，近幾年酒莊的不甜酒款也因為帶有滿滿南法風格，而和甜酒的名聲並駕齊驅。
Maury Sec，2011 才誕生的新興紅酒 AOC
本月我們所精選的這款「初始 莫利紅酒」，正是他們近幾年開始發展的項目之一：Maury Sec。Maury 是胡西雍北部的一個小鎮名，也是最有名的一款天然甜酒（VDN）的名字。當地人逐漸覺得只生產天然甜酒，對於當地產業太過狹隘，於是從 2011 年開始，當地生產的不甜紅酒得到正名，Maury Sec 這個新興 AOC 正式問世（Sec 是法文乾、不甜的意思）。
(圖中圈起處即為 Maury 的生產範圍)
Maury Sec 的不甜紅酒和天然甜酒一樣以格納希為主打品種，不過慕維德、希哈和卡利濃等葡萄品種也是允許的。儘管此產區生產規模並不大，2014 年只有約莫 220 公頃，但它很快就成為了法國出產的最醇厚的紅酒之一，以飽滿的果香、高酒精度、堅實的架構而出名！
品飲筆記
瑪仕艾米爾莊園 初始 莫利紅酒 2017
Mas Amiel Initial Maury sec 2017
來自 17 個由石灰岩、片岩所組成的地塊，為防止強烈的陽光造成葡萄過熟，使用特殊的杯式剪枝法（Gobelet）。格納希、希哈、卡利濃等三個葡萄品種混釀。葡萄完全去梗，依不同的品種特性，部分於水泥槽 ; 部分於橡木桶中發酵、熟成 10 個月，呈現南法特有的多汁口感與鮮活果香。
李子、黑櫻桃、紅莓果等水果香氣，入口後，可感受到明亮的酸度與架構良好的單寧。蜜餞、葡萄乾香氣讓人聯想到南法的充足陽光，黑胡椒、鼠尾草等香料氣息也逐一浮現。尾韻的一絲礦物感，更有畫龍點睛的作用！
