【話‧品種】Sémillon
前兩天的一個白酒盲飲活動中，兩個朋友都不約而同的帶了Sémillon出場。
盲飲的主題是「非芳香型白葡萄品種」(non or semi-aromatic)， Sémillon異常符合這項要求。一般來說，Sémillon是個有著金黃色澤外觀的白葡萄品種，大多數都生長在法國波爾多地區，是釀造Sauternes甜酒的主要打者。離開了法國，澳洲則是另一個Sémillon居住的大本營，以釀造干白酒為多。
這天剛好一前一後喝到了相同年份不同產區的澳洲Sémillon。事實上要在第一時間發現Sémillon的真實身分可能有些困難，得用一點消去法才能做到。有著柑橘類果香，還有一些些硝石般的flinty氣味，入口有些圓滑的口感，甚至帶有一些wax的封蠟味，將腦子中熟悉的品種一一歸類分析，能同時擁有flinty & wax特性的品種，好像只剩下Sémillon了……
找到Sémillon，要循線走到澳洲並不難，不過困難點是這兩瓶都不是來自澳洲最知名的Sémillon產區Hunter Valley，反而是來自南澳與西澳瑪格麗特流域，也算是擴展一下地理概念囉！
【新‧鮮試】Champagne Devaux帝富香檳 D系列
帝富香檳的新系列La Collection D Champagnes上市發表，喝了他們新的4款商品。
帝富香檳坐落在香檳區偏南方的Côte des Bar地區，這兒以種植Pinot Noir為主，只有少數地塊有Chardonnay，雖然產區名氣較低，但這兒的Pinot Noir有著良好的成熟度，也因此讓帝富香檳的酒款多了不少果香氣味。
這次D系列的作品也顛覆了以往香檳區的標示方法，一個斗大的「5」放在頸標上，簡單明瞭不囉嗦的告知消費者「對，我就是陳年5年的香檳」，省下購買者的心機攻防戰。新產品Ultra D是近年來非常流行的Extra Brut風格，只有2g的殘糖量，讓酒款變得更乾淨清爽，細節也很精緻。
帝富香檳是採合作社釀酒廠(CM)方式經營，旗下擁有近1400公頃的葡萄園，但卻只精選100公頃葡萄釀造帝富香檳，大抵也呈現出某種香檳區特有的奢華表現吧！
【新‧開幕】Domaine Wine Cellars，鈞太公司
華裔釀酒師潘大鈞(David PAN)新開幕的門市店面，走的是一個可以讓人坐下好好喝酒的開心環境。
位於繁華熱鬧的仁愛延吉街口，店面大約200坪，開幕晚會上熱熱鬧鬧的開了紅白香檳讓大家飲用。目前陳列架上約有140款不同的酒款，少量為自己進口酒款，其餘商品是台灣代理商的產區，價格與市面上零售價相近，有部分商品更是佛心來著的感恩價，而在店內開酒品飲無須另外支付開瓶費，可直接坐下享受。
試想，周末夜晚在東區用完晚餐，三五朋友想要續攤再聊一下，這裡不就是個二次會的好場所，開一瓶千元左右的葡萄酒，分攤下來每人約200元，價格跟星巴克沒差多少！也許這樣的酒吧，會讓台北的葡萄酒市場更活潑囉！
