侍酒師（Sommelier）這個行業歷史悠久，原本是皇帝身邊侍奉飲品與試毒的的人，接著漸漸轉變為飲品的管理者。到今天，侍酒師是餐廳的葡萄酒大臣，是美食與葡萄酒融合的橋樑，也是最懂葡萄酒的人！
這些侍酒師，品鑑的功力之高以不容置疑，而釀酒師，則是釀出美好佳釀的最大功臣。當釀酒師同時也是世界最佳侍酒師，蹦出的火花令人興奮！今天就讓我們一起認識 Franck Massard，和他所釀出的葡萄酒吧！
最佳侍酒師出身的釀酒師：Franck Massard
Franck Massard 從小就在父母經營、位於法國羅亞爾河的葡萄酒專賣店中長大。22 歲時先花了 2 年的時間在德國學習成為侍酒師，接著前往英國，與葡萄酒大師暨世界最佳侍酒師 Gerard Basset 共事，進而奪下 1996 年英國最佳侍酒師冠軍頭銜！
然而他對釀造自己的葡萄酒懷著更大的熱情。他並沒有選擇到法國尋找他的葡萄園，反而在西班牙購買了一塊種有 90 年 Carignan 的小土地，開始實現他的夢想。他以頂級葡萄酒侍酒師的經驗和知識， 在西班牙的 Priorat 地區釀造了他的第一支葡萄酒：Huellas，他的葡萄酒專注於風土，除了培育自己的葡萄園，還會與西班牙的高品質葡萄種植者合作。這些最佳組合，有利於釀造出現代和優雅的葡萄酒系列，使人滿足、能愉快分享的葡萄酒！
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你以為的西班牙，和你沒喝過的西班牙！
有沒有聽過「會跳舞的大象」？知名的葡萄酒作家林裕森老師曾如此寫道：「最難，也最少見的，也許是釀成高大壯碩卻又精緻輕巧，如大象翩然起舞般的紅酒。在西班牙東北方加泰隆尼亞自治區內的普里奧拉（Priorat）產區裡，卻有越來越多這樣的大象級紅酒，有著驚人的輕盈酒體。（...），我所知的就有 Clos I Terrasses 酒莊的 Clos Erasmus，Mas Doix 酒莊的 Doix，Franck Massard 的 Huellas，Terroir al Límit 的 Les Manyes 和 Ferrer Bobet 酒莊等。」
Franck Massard 所生產的酒，就是走這樣精緻輕巧的路線，加上侍酒師的背景，酒款既細膩，也非常適合搭配各式料理。而這次所介紹的這款「魔歌紅酒 El Mago」，更是有滿滿的果汁感！葡萄酒是用愛灌溉而成的詩歌，Mago（直譯為魔術師）一字由 Franck 的女兒 Maya 與兒子 Hugo 兩人的名字結合而成，蘊含父親對兒女無盡的深情。
有魔力的輕柔果汁感：魔歌紅酒
80% 的 Grenache，加上 20% Samsó，兩種西班牙在地葡萄交織出來的輕柔滋味相當誘人！野生酵母自然發酵一周，6 天後移出葡萄皮。不鏽鋼桶溫控 24 度酒精發酵，50% 在法國舊桶陳年 6 個月，全程無添加二氧化硫。年產量僅少少的 1409 瓶，可說是手工打造的精品！
來，小編喝給你看！
D 編：「比以前喝過的格納希紅酒都來得輕柔細緻，有點果醬香氣，雖說酒體輕，但口感還是相當的集中濃郁，複雜度也夠～」
皮編：「清爽乾淨，鮮草莓、紅櫻桃、無花果的香氣。口感很輕盈，順順的跟果汁一樣！」
朵編：「除了果香外有一點點草本香，很喜歡他很喜歡他剛剛好的酸度，很刺激食慾，哈哈哈！」
歪歪編：「一點點的木桶香、一點點的果香、一點點的草本香，加起來就完整又可口，很喜歡這瓶，會想要當成跟姐妹一起的下午茶選酒～」
總評
Franck Massard El Mago Tinto
法蘭克瑪莎 魔歌紅酒
香氣：★★★★✩
酸度：★★★✩
單寧：★★★
清爽度：★★★★★
CP 值：★★★★✩
