單喝搭餐都適合!4 種過年聚會的實用葡萄酒

如果你在找一支過年用的葡萄酒...

「明天年夜飯,想找瓶順口好喝的葡萄酒給大家喝...」退休的老爸邊整理著清出的垃圾,邊和你問道。不過這可難倒人了,葡萄酒的口味這麼多,桌上還有一整桌的年菜,該選什麼葡萄酒才會「順口好喝」?

單喝搭餐都適合!4 種過年聚會的實用葡萄酒

其實挑選過年聚會用的葡萄酒沒有這麼難,只有幾個小點需要注意。第一,過年聚會時很少人有耐心等醒酒,有時候還沒有葡萄酒杯可用,因此要「旗開得勝」,挑選可開瓶即飲,風味明確的葡萄酒,那些需要醒酒的一級園就留給自己吧!

第二,不常碰葡萄酒的親戚們對紅酒的單寧肯定不習慣,因此盡量不要選擇單寧過重的紅酒,例如卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、內比歐露(Nebbiolo)這些單寧超重的紅酒,對他們來說這就是「不順口」!

第三,帶的酒如果有討喜成分最佳!不管是清爽的氣泡酒或是微甜的白酒,口感都很討喜,在場的人肯定不會討厭。

下面由 WINE&TASTE 精選的 4 種葡萄酒,價格實惠且符合以上條件,就讓他們成為你的首選吧!

迷人的微甜氣泡酒 Moscato d’Asti / Asti Spumante

單喝搭餐都適合!4種過年聚會的實用葡萄酒

由義大利的阿斯提(Asti)產區由白密斯嘉(Moscato Bianco)釀造的微甜氣泡酒帶著豐盛的玫瑰、荔枝香氣與花香,以及豐盛的香料氣息,再加上較低的酒精度、酸度與幾乎沒有的澀味,使不喝葡萄酒的初學者與女性都非常喜愛,讓白蜜思佳在葡萄酒中擁有一席之地,成為許多宴會派對場合不可或缺的存在!

氣泡酒型的 Asti/Asti Spumante 的氣泡更綿密有勁,用來搭上中菜也很適合。

辨認方式

單喝搭餐都適合!4種過年聚會的實用葡萄酒

酒標上寫著「Moscato d’Asti」的就是了,氣泡型的會寫著「Asti」或「Asti Spumante」,代表氣泡酒的型態。

延伸閱讀:大眾的魅力- 甜美的密斯嘉(Moscato/Muscat)

酸甜優雅的滋味,德國麗絲玲微甜白酒 Riesling Kabinett

原生於德國的麗絲玲,同樣也是德國最知名的葡萄,特色就在於迷人的酸味。在釀造者的巧手下,不甜的酒款在合宜的酸度下口感更顯得細緻清爽,甜型白酒則能在較高酸度的制衡下,品嘗時令人不覺得過於甜膩,而更能感受其中的果香與尾韻!

推薦各位選一支德國分級中的微甜(Kabinett)酒款,那杏桃、白桃、芒果等成熟水果的氣息,微微的甜味與類似礦石的口感,不論作為單飲的開胃酒,或是當作搭配重口味中菜的搭餐酒都相當合適。

辨認方式

單喝搭餐都適合!4種過年聚會的實用葡萄酒

酒標上清楚寫著麗絲玲(Riesling)與Kabinett的酒款,就不需要懷疑了。若是只寫著"Kabinett"的酒款則未必是用麗絲玲釀造,最好詢問店員再行購買。

延伸閱讀:麗絲玲(Riesling),酸得漂亮!

義大利最受歡迎的氣泡酒 - Prosecco

單喝搭餐都適合!4種過年聚會的實用葡萄酒

Prosecco 作為義大利最受歡迎的氣泡酒,產量接近於法國香檳,由於使用大槽法釀造,與酵母接觸的時間較短,因此除了氣泡之外,鮮明的果香也是特徵之一,比起老香檳或是酸度較高的白中白(Blanc de Blanc),或許長輩們會更喜歡即飲美味的 Prosecco!另外 Prosecco 的價格不貴,作為聚會的用酒也毫不心痛。

氣泡酒(Spumante)型的 Prosecco 的甜度分為 Brut -> Extra Dry -> Dry -> Demi-Sec,根據搭配的餐點與喜好的口味,可以選擇自己喜歡的甜度購買。之前也有侍酒師拿 Extra Dry 等級的 Prosecco 搭配羊肉爐,受到眾人一致讚揚!

辨認方式

單喝搭餐都適合!4種過年聚會的實用葡萄酒

酒標上寫著「Prosecco」,非常好認。根據氣泡的強弱也分為 Spumante,Tranquillo(氣泡最溫和)與 Frizzante 型(兩者之間)。

延伸閱讀:義大利最受歡迎的氣泡酒-Prosecco秘密大公開!

討喜又適合搭餐-粉紅酒

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不懂的人常常不敢購買粉紅酒,但粉紅酒在過年時,不論在搭餐還是討喜的程度上都非常適合!年菜的桌上通常從清淡的菜色到濃郁的肉食都有,這時候選幾支酒體正好在紅酒與白酒之間的粉紅酒就是首選。

曾任多家餐廳侍酒師的撒彥緯(Sa)就表示,選擇一瓶來自於「法國西南產區」或是「法國普羅旺斯」的粉紅酒,是非常容易搭配中餐桌上的各式菜餚。來自於法國的粉紅酒,通常大部份都是不甜的。這樣更適合拿來搭配餐點使用,如果是甜口的酒品,就更適合在餐後飲用。

延伸閱讀:侍酒師親授-過年該準備什麼葡萄酒?

過年的重點就是要開心,喝著這些酒款,開心的與親朋好友一同度過新的一年吧!

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