【品酒小知識】流言終結!!認識葡萄酒的腿與淚

「你看這支酒的腿(Leg)這麼長,我看肯定是級數酒莊的好酒!」在一場以品酒為主題的聯誼會上,一名男子晃著杯子說。觥籌交錯中,人人無不使出渾身解數,聯誼會有如表演,展現出優勢的,就是贏家。

【品酒小知識】流言終結!!認識葡萄酒的腿與淚
photo credit: jenny downing via photopin cc

但老實說,不懂裝懂,比裝土豪還要糟,對著紅酒的腿(Leg)與淚(Tear)喊著是好酒,則是糟上加糟!

當搖晃酒杯時,會發現部分酒液沿著杯壁往下滴,貌似美女的美腿一般.這有個好聽的名字 - 腿(Wine Leg),也有人稱為『Tears of a wine』紅酒之淚,更是唯美。但不知什麼時候開始,有人用Leg來解讀一支酒.甚至以為能代表葡萄酒的水準,這可真是大錯特錯。

Leg往下流的速度與濃稠度,實際上與酒精有最大的關聯。酒精度越高,酒就越濃稠,相對地,腿沾附在杯壁的時間也越久,因此我們能藉著觀察Leg來判斷酒精度,但與酒的品質一點關聯都沒有。再退一百萬步,雖然目前市場對紅酒的口味以濃厚、多層次為主,往往酒精的百分比會比較高些,杯壁的『腿』 的現象也就越明顯.但如果認為腿等於酒的品質,那依然是過度解讀,錯!

之後再看到有人指著Wine Leg說這是好酒,就別再相信他了,連喝過之後都未必能判斷酒的品質,又怎麼可能光從Wine Leg判斷酒的好壞呢?

還是好好享受葡萄酒吧!

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