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2018-04-029408釀酒師的掐指一算 – 葡萄酒最佳適飲期
「適飲期」是大多數朋友在品飲葡萄酒的歷程中經常遇到的共通問題，畢竟每次瓶口清脆的拔塞聲響都代表著小朋友們的出走，當然希望每次的品飲都是最佳體驗。然而，無形的時間卻會為瓶中乘載的美酒佳釀畫下風味演化的軌跡，從葡萄品種、年份到儲藏環境，許多變因都對酒款適飲期有著舉足輕重影響；當中，釀酒師的釀造理念更是在出廠前便算盡了每支葡萄酒的一生榮華。這次將從陳年的原理到走勢為大家深入淺出的分析釀酒師所評斷的最佳適飲期。...詳全文
2018-04-027165你相信的是葡萄酒真理還是迷思？歐洲及亞洲的葡萄酒文化差異
在正式進入主題之前，想和大家分享些觀察到的台歐葡萄酒文化差異以及談一些常見的葡萄酒文化迷思。雖然比起許多專家來說，我接觸葡萄酒的時間並不算長（頭尾大概六年多），但長期生活於歐洲，加上過去幾年業餘攻讀WSET的所學，也觀察到歐洲飲酒文化與其他地區的不同。...詳全文
2018-04-026426【老饕嚴選】連義大利人都讚嘆的紅蝦評鑑好評餐廳 - 老烤箱義式披薩餐酒
比起米其林評鑑，義大利紅蝦評鑑似乎尚未打開知名度，這樣也好，就不會訂不到位子。老烤箱義大利比披薩餐酒榮獲 2017 與 2018 義大利紅蝦評鑑 1 Pizza 獎項，老烤箱義大利比披薩餐酒是一家連義大利人都讚嘆的披薩餐廳，而裡面的服務生也以義大利籍居多。...詳全文
2018-04-027188【老饕嚴選】雙北平價中式美食餐廳代表 - 忠南飯館 x 四川成都小炒 x 廣東正龍城烤鴨
每個人會一去再去某些餐廳，除了料理美味外，料理是帶有回憶，在品嚐美食的同時，當年與誰用餐的畫面烙印在腦海中。那年我爸媽帶我去吃的餐廳，至今仍舊屹立不搖。...詳全文
- 2018-03-304767
【品迷月訂酒】導讀 - 葡萄酒裡的「礦石風味」
礦物風味，在葡萄酒的表述當中可以說是最神秘的形容了。原因是它跟人的日常經驗有很大的落差，石頭會有香氣嗎？如果有，那是怎樣的味道？如果有，那又是怎樣產生的？...詳全文
2018-03-28696590+ 高分酒展必喝系列！西班牙精品酒莊酒專家 - Salud
由品迷網所主辦的 90+ 高分葡萄酒 x 受賞清酒聯展，即將在 4/21 下午登場！在酒展開始前，讓我們來搶先看這次有哪些特色好酒吧！...詳全文
- 2018-03-289919
90+ 高分酒展必喝系列！義大利好酒的專家 - 越昇國際
身為舊世界最迷人的產區之一，義大利酒一直讓人又恨又愛。恨的是它艱澀難的產區制度與各式品種，愛的是它的多變風味，從南義到北義，從奔放的西西里紅酒到格局宏大的巴洛洛皆有。...詳全文
- 2018-03-2820235
90+ 高分酒展必喝系列！一線酒莊進口商 - 威廉彼特
成立於 1997年，便快速的打下五星飯店、一級餐廳等餐飲版圖的威廉彼特以集團規格進行葡萄酒的推廣。擁有帝富香檳、小教堂等舊世界名莊，卻也同時擁有南美最大酒廠孔雀集團的代理。目前以不輸母集團開元食品清酒的實力，致力打造葡萄酒版圖，成為酒界清酒與葡萄酒雙壁！ 本次酒展也同樣帶來旗下高分的自信酒款，這邊將每一款的必喝點 high light 讓大家參考。...詳全文
- 2018-03-2810489
90+ 高分酒展必喝系列！新舊世界的行家 - 泰豐
如果研究葡萄酒進口商成立的歷史，有不少是因為進口業務的關係而連帶進口葡萄酒，但在這競爭激烈的市場中，有些公司卻能夠從副業做到 10 幾年來屹立不搖的老牌企業。泰豐就是靠著精準選酒的好例子。...詳全文
- 2018-03-288426
90+ 高分酒展必喝系列！頂級酒款專家 - 酒堡國際
舊世界葡萄酒版圖中，法國波爾多與布根地被稱為是指標，而新世界則是美國的納帕谷。而這兩個市場有自己的運作規則，鮮少有人能夠橫跨這兩個產區還取得傲人成績。...詳全文
- 2018-03-273119
【品迷月訂酒】礦物版麗絲玲 2.0！海洋鹹香 x 檸檬柑橘 - Albariño
酸度是支撐一款酒的骨架，而帶有礦石鹹味、明亮酸度的酒款不僅僅是釀酒師努力，還要上天眷顧的土壤才能獲得。...詳全文
2018-03-275641【品迷月訂酒】非典型中的典型！礦石系黑皮諾
在品飲的路上，開始總追尋帶有“典型”姿態的酒款來建構世界，有些經驗值後會想去嚐試“非典型”的酒款，但典型與非典型之間的界線也許不應該如此界定，一款我們認為很特殊的酒款，在當地卻在也正常不過。...詳全文
2018-03-2012284【老饕嚴選】位於東區屹立不搖的親民西班牙小酒館 - PS Tapas
PS Tapas 西班牙餐廳已在台北東區成立十年，安和店近期有重新裝潢過，戶外座位也舒適許多也不怕下雨，整體裝潢依舊以西班牙國旗的紅色為主，菜單除了國民料理外，也有一些老闆每年去西班牙學的在地新菜色。...詳全文
2018-03-2014254世界七大品種！入門紅酒必嚐的經典濃郁 - 希哈
身為七大葡萄品種之一的希哈，是入門紅酒時必嚐的品種，同時也是世上最受歡迎的品種之一，尤其他的香氣與口感更是足以和卡本內蘇維濃匹敵！...詳全文
2018-03-087431【老饕嚴選】台北巷弄裡的最有溫度的暖心食堂 - 家・溫度 湯專賣店
小時候感冒咳嗽時，通常爸媽都會說「喝熱湯吧！」。現在長大自己住感冒咳嗽時，根本沒力氣煮湯，最近有找到一家非常適合個人外食的專賣熱湯連鎖餐廳 - 家・溫度 湯專賣店。...詳全文
2018-03-077586【老饕嚴選】台北必吃的高檔牛排餐廳 - N°168 Prime Steakhouse 牛排館
從老字號的紅屋牛排，到最近重新裝潢的A Cut，台北牛排餐廳越來越多，讓有選擇性障礙的人不知所措。這次要介紹的是 N°168 Prime Steakhouse 牛排館。...詳全文
2018-03-0712124日本權威清酒評鑑單位 - 全國新酒評鑑會
如果你有買過清酒，或是在賣場的清酒區閒晃過，應該會發現有些清酒被標上「金賞」、「銀賞」這類的詞彙。從字面上來看，不難理解這是一種清酒的殊榮與獎項，那麼這些受獎到底是誰說了算？又是怎麼被評選出來的呢？...詳全文
- 2018-03-052463
感受杯中裡的春日花開
比起口感，香味更讓人難忘。也許我們喜愛不只是香氣本身，而是這看不見、得要努力描述讓對方懂的過程。我們在杯中的方寸之地找到兒時記憶、尋到他人所描述之物，這構成了品酒喜悅的基礎。本月讓我們在這賞花季節裡一起尋找杯中的春暖花開！...詳全文
2018-03-059031喝葡萄酒可以幫助維護腦力？
關於葡萄酒對身體健康的影響眾說紛紜，有人覺得只要喝酒，就是對身體的一種傷害；也有人認為喝葡萄酒其實具備防止心血管疾病、延緩衰老等益處，而在最新研究中，更指出葡萄酒會對身體造成一種神奇的影響！...詳全文
2018-03-0213380讓香檳擁有綿密氣泡的關鍵 - 瓶中二次發酵
它的出現，每每伴隨著響徹廳堂的一聲清脆，金黃的色澤彷彿打亮了整個空間、不知榮耀著誰的豐功偉業，而剔透別緻的氣泡則點燃了情緒、活化了氛圍，然後就這麼揭起了一場盛宴的序幕。它就是香檳，全世界最知名的葡萄酒。...詳全文
2018-03-0211163葡萄酒杯該選哪一種？從酒杯形狀找尋屬於你的葡萄酒杯！（上）
常言道，工欲善其事，必先利其器，許多朋友剛開始接觸葡萄酒時，最常遇見的問題就是不知怎麼選擇一支適合自己的酒杯。有人選擇從眾，以CP 值為導向團購了傳說中 Costco 一只 70 元台幣的 Bormioli 酒杯；有些朋友口袋較深選擇了一次到位，在品飲之初就為了不同葡萄品種及酒款購入每只價值近 5000 台幣的 Riedel Sommelier 手工酒杯。然而，究竟是一步登天來得有遠見，還是精打細算才是聰明，酒哥今天就要來跟大家說說，如何選擇適合自己的酒杯！...詳全文
2018-03-028401新手學葡萄酒，從找尋屬於你的葡萄酒風味開始！（下）
在前篇「新手學葡萄酒，從找尋屬於你的葡萄酒風味開始！（上）」當中，酒哥跟大家介紹了「VINOType」這個概念的來龍去脈。然而，光說不練未免顯得有些不負責任，這次就來跟各位深入解析 4+1 種 VINOType 的特色，幫助各位快速找到適合自己的葡萄酒款！...詳全文
2018-03-026154新手學葡萄酒，從找尋屬於你的葡萄酒風味開始！（上）
為了能幫助喜愛葡萄酒的愛好者們找到屬於自己的葡萄酒，勢必就得先講講最重要的選酒心法！如果餐酒搭配、酒類知識、品飲技巧、杯型選擇這些屬於武功招式的話，今天要跟大家分享的，便是我踏上品飲及學習葡萄酒這條路五年下來所領悟到的武功心法。...詳全文
2018-03-0126949葡萄酒杯該選哪一種？從酒杯形狀找尋屬於你的葡萄酒杯！（下）
在上集 (【心得】找尋屬於你的葡萄酒杯！(上) – Size Does Matter ！) 當中，提到了酒杯對葡萄酒影響的三大關鍵：酒杯大小、形狀、以及作工。並一一的介紹了因酒杯大小而產生的箇中差異。因此在今天這集中，就要來說說另一個影響葡萄酒品飲體驗的重要關鍵：形狀。...詳全文
2018-03-0117040義大利葡萄酒聖地 - 皮埃蒙特必喝經典酒款！
喜歡喝氣泡酒的人，相信對於位在皮埃蒙特 ( Piedmont ) 的 Asti 並不陌生，不過卻可能忽略了有著「義大利布根地」美名的皮埃蒙特 ( Piedmont ) 其他的經典酒款！就讓我們透過這篇文章帶你來一趟「皮埃蒙特經典葡萄酒巡禮」吧！...詳全文