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最新熱銷酒款
$3300
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1 人正準備購買
產區:
酒造:
米種:
酒精濃度:
13%
適飲溫度:
8~10 °C
醒酒時間:
即開即飲
入口就散發滿滿多汁白桃香氣
UNITED ARROWS 限量聯名款
柔和甜味充滿整個口腔
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預計 3 個工作日出貨
庫存變動快,以工作人員確認數量為準。
優惠活動:
夢幻薄濁清酒!清甜綿滑的浪漫滋味(優惠活動恕不與折扣碼併用)
仙禽和 UNITED ARROWS 的最新版超限量聯名款!
以仙禽的傳統技術為基礎,受到 UNITED ARROWS 的訪問和參與釀酒過程中的創新挑戰,因而誕生的合作系列。
開瓶後聞到新鮮的新酒香氣,宛如多汁水蜜桃般誘人,以仙禽新酒概念為基礎,加入飽滿甜味和如絲綢般的濁酒進行混合,入口散發濃郁甜香、微微氣泡感。
一般標準是使用 100% 山田錦,而 UNITED ARROWS 限量版則使用了山田錦和亀之尾,打造出以往不同的超限量款式!
建議搭配生魚片、炸天婦羅、釜飯、串燒、烤肉等料理。
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
清酒是一種釀造米酒,酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後,形成濁酒,再經過濾後,就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類,因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向,主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本,在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下,反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮,主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後,食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。
生酒未經加熱殺菌,省去火入這個步驟,因此香氣、口感皆較一般酒款更為奔放!生酒包含生酒、生貯藏酒、生詰酒三種,生詰酒在釀成後會進行一次加熱殺菌,生貯藏酒則是在裝瓶發售前進行加熱殺菌,生酒則是兩次加熱殺菌處理都不參與。由於生酒未進行加熱處理,在品質上很容易受到變化,故此配送以及存放上必須格外注意並且需要全程冷藏。就算在日本也較難在百貨公司﹑超市﹑或是日本酒專賣店上看到,可說是難能可貴的限量罕見款。
濁酒是一種白色而濁的酒,因為利用了縫隙較粗的布去過濾,而留下些許酒粕。根據酒粕含量,大致上能分為滓酒、霞酒、薄濁酒、澱絡み和濁り,濁酒較容易感受到米香飽滿綿滑的新鮮風味,保留了酒粕所以口感可能會略甜。若未經加熱殺菌處理的濁酒則可能於裝瓶後繼續進行發酵,會帶有氣泡,稱為發泡濁酒或活性濁酒。
薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網!
栃木縣是位於日本關東地方北部的一個內陸縣,以溫泉聞名的鬼怒川帶來含有中等礦物質的水,對造就優質清酒尤其重要。栃木縣最有名的銘柄莫過於風格華麗的「鳳凰美田」、以低精米聞名的「仙禽」、七水、若駒等等,而當地特產有鬼怒川的香魚、小山和牛以及蕎麥麵。
仙禽酒造位於日本枥木縣,仙禽意為中國傳說神獸,期盼酒造可以翱翔業界不受拘束。酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家,哥哥曾任葡萄酒侍酒師,其管理酒造後,除保留原有的傳統日本酒風味,更將部分商品進行新視覺改革。仙禽為針對女性市場開發,相對注重酸度與新鮮度的表現,目前在西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口
山田錦被譽為「酒米之王」,是最會得獎的酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,大吟釀等級的酒幾乎有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米步合的清酒!
龜之尾是明治時期三大優良水稻品種之一,因收穫量將近全國平均收穫量 2 倍而受到矚目,在漫畫「夏子的酒」中的夢幻酒米「龍錦」就是以「龜之尾」為原型!龜之尾大米粒的特性,相當適合製作高精米步合的吟釀或大吟釀酒;而對日本的杜氏來說,關西的「雄町」與關東的「龜之尾」都是他們心中的夢幻酒米
5-15°C
氣泡清酒
清爽型酒款
花果香氣型的酒款
甜味不明顯、酸味較突出、清爽滑順
20°C 前後常溫
熟成酒
酸度適當的酒款
圓潤厚實型的酒款
旨味、甜、酸度都呈現較中性的狀態
30-40°C
熟成酒
甜度較低的酒款
酸度較高的酒款
圓潤厚實的酒款
甜味、旨味較為突出,酸味較少膨脹感及厚重感都會增加
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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