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產區:
酒莊:
葡萄品種:
89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 1% Cabernet Franc
酒精濃度:
14%
適飲溫度:
16~18°C
醒酒時間:
需醒酒一個小時以上
波爾多傳奇五大堡旗艦酒
口感如天鵝絨般絲滑,餘韻悠長
雙滿分必收世紀好年!
TA97、WE96、CellarTracker96、F95
木桐堡是梅多克 Médoc 少數仍採橡木桶發酵的酒莊之一,一軍酒發酵時間約 15~25 天,100% 於全新橡木桶培養 19~22 個月。熱情外放的風格,以其高大魁梧的骨架與豐腴質感聞名,於味蕾展現豐沛的成熟果實、燻烤與咖啡芬芳;不似鄰近的拉菲堡 Château Lafite Rothschild,年輕時略顯嚴肅與封閉。
2021 年份融合了誘人的黑莓與黑醋栗香氣,伴隨鳶尾花的芳香,以及香料和雪松木的氣息。入口甘美多汁,展現出絕佳的平衡感,口感清新和諧,細膩的單寧結構將其完美包裹。礦物質風味為酒體增添層次,餘韻悠長,綻放辛香和新鮮水果的交織香氣,令人回味無窮。
建議搭配烤牛排、煎烤牛小排、烤豬肋排、野味等料理。
波爾多 (Bordeaux) 是全球最具代表性的葡萄酒產區之一,結合混釀技術、列級制度與豐富風土,長年引領世界酒界風潮。從左岸的結構厚實到右岸的柔美圓潤,波爾多展現出葡萄酒世界的風格多樣與歷史深度。這裡將帶你認識波爾多的釀酒核心、主要風格與品種分布。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
位於梅多克 Médoc 波雅克村 Pauillac 的木桐堡 Château Mouton Rothschild,距離同為一級特等酒莊的拉菲堡 Château Lafite Rothschild 僅一箭之距。酒莊最為人所知的,就是每個年份都由不同藝術家設計酒標,以及在 1973 年破例由二級特等酒莊升格為一級酒莊。
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有著葡萄之王的美名,完整分佈在世界各產區。舊世界的卡本內蘇維濃煙燻與紫羅蘭香比較明顯,尤其波爾多。你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界,如美國加州,酒體稍微輕一點,但仍有著強壯的單寧和酸度。
有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與卡本內蘇維濃等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高,高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。
「混釀技術」是法國波爾多紅酒的招牌特色,顧名思義,就是將不同品種的葡萄分別釀製後,再根據各自的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。混釀讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。
卡本內弗朗常被用來做為混釀中的配角。相較於卡本內蘇維濃,卡本內弗朗單寧較淡,且更較鮮明的紫羅蘭、花果香氣,以及多了青椒、青草等清新的草本氣息,有時甚至會有鉛筆芯般的石墨香氣。於法國、義大利最為常見。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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