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產區:
酒莊:
葡萄品種:
適飲溫度:
16~18°C
醒酒時間:
需醒酒 30 分鐘以上
TA 讚譽紐西蘭最強 Syrah
JS Top 100 紐西蘭酒款
平衡與集中度絕佳的神作
JS97、WA96
三聖丘酒莊的初代首席釀酒師 John Hancock,在一次拜訪隆河傳奇釀酒師 Gerald Jaboulet 時,品飲到知名的隆河酒王「小教堂紅酒 (Hermitage La Chapelle)」,驚為天人且大受感動,甚至不惜在 1996 年前往 Jaboulet 的酒莊學習與交流。在他離開前,Gerald Jaboulet 贈送給他 3 株 Syrah、1 株 Viognier 的葡萄藤,讓他帶回紐西蘭栽種。
此款致敬 (Homage) 紅酒,便是 John Hancock 為了致敬隆河酒王而釀造的顛峰之作。自問世以來便獲得國際間眾多讚賞,被全世界酒迷公認為紐西蘭最好的希哈紅酒,入選 JS 百大第 9 名紐西蘭酒款。
葡萄來自精選的地塊,手工採摘、去梗後依照地塊分別發酵。每日進行壓帽、淋皮。部分酒液為整串發酵,並會與 Viognier 葡萄皮一起發酵,使香氣與結構更上一層樓。總浸皮時間約 16-35 天。各地塊的酒液分別於 228 公升的法國橡木桶中熟成 12-15 個月,其中 32% 為新桶。部分酒液於 5400 公升的法國橡木桶中熟成 8 個月後,再於小橡木桶中熟成 6 個月,最後再將各酒液混調後裝瓶。僅在好年份釀造,全球年產量僅約 600 瓶。
James Suckling:「迷人的黑白胡椒、藍莓、烤李子與丁香氣息,令人垂涎的美味層層交迭,集中度絕佳並帶有淡淡花香與天衣無縫般的平衡。」
建議搭配烤鴨、羊排、野味料理。
紐西蘭 New Zealand是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含白蘇維濃、夏多內、卡本內蘇維濃、黑皮諾、麗絲玲等。著名產區有 Marlborough、Central Otago、Hawk's Bay等。著名品牌有 Cloudy Bay 雲霧之灣、金卡佛等。因為氣候的關係,紐西蘭以白酒的產量最大,但紅酒品質也很好!WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝紐西蘭紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
三聖丘酒莊坐落於紐西蘭北島的霍克斯灣 (Hawke's Bay),1993 年由紐西蘭知名釀酒師 John Hancock 和英國餐飲大亨 Robert&Robyn Wilson 一起創立,釀酒師曾在法國北隆河名門「Jaboulet 家族」的酒莊工作,使得酒莊風格偏向北隆河細緻優雅的結構。酒莊旗艦酒款 Homage 被譽為是紐西蘭最具代表、指標性的頂級希哈之一,Wine Advocate 更曾讚譽 Trinity Hill 是霍克斯灣最傑出的酒莊之一!
探索紅酒世界,從風格解析到代表品種,深入了解紅酒推薦精選,協助您掌握選購要點,輕鬆展開品飲旅程。
飽滿的酒體和奔放的果香,加上尾蘊藏有的些許菸草、辛香料氣息。除了厚重酒體,紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒,都是常在希哈中常見的香氣。法國隆河、澳洲等都是高品質希哈的產區。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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