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庫存變動快,以工作人員確認數量為準。
產區:
酒莊:
葡萄品種:
Grüner Veltliner
酒精濃度:
13%
適飲溫度:
8~10°C
醒酒時間:
即開即飲
50 年以上的老藤葡萄
酵母混著蘋果、葡萄柚香
爽脆酸度帶礦石、煙燻風味
使用有著厚重黏土層 Bürsting 園中 50 年以上的老藤葡萄, 十月上旬刻意採收 Spätlese 甜度的階段,葡萄破皮經 24 小時浸皮發酵後,再搾汁後於 500 公升舊橡木桶及小型不鏽鋼槽中不控制溫度進行發酵,發酵完成的酒液與酵母等酒渣在橡木桶中培養至隔年五月底裝瓶,層次豐富、具陳年實力。
酒液呈淺黃色,細微酵母香混著蘋果與葡萄柚香氣,並伴隨著青芒果、橘皮及些許典型 GV 的白胡椒氣息, 柑橘類與鳳梨等熱帶水果爽脆酸度中帶著礦石感及一縷煙燻風味,酒體圓潤、尾韻優雅。
建議與海鮮和牡蠣搭配極佳。
清新礦感白酒推薦,高酸度、礦物氣息,帶檸檬、青蘋果與青草風味,口感輕盈清爽。適合作為開胃酒,或搭配海鮮與輕食。推薦 Sauvignon Blanc (羅亞爾河, 紐西蘭)、Muscadet (南特)、Albariño (西班牙)、Vinho Verde (葡萄牙)、Riesling (克萊爾谷)、Chardonnay (夏布利),愛好清新白酒者不容錯過!
海鮮的鮮美與大自然的味道相互交織,無論是清蒸魚的嫩滑、香煎干貝的細緻,還是奶油魚排的濃郁,每一口都是對味蕾的奢華享受。選對酒,讓海鮮的美味更加升華。
奧地利有著歷史悠久的釀酒歷史,氣候涼爽,也因此造就了其葡萄酒香氣精緻優雅而高酸的特點。常見的白葡萄品種有:綠翡特利納(Gruner Veltliner)、夏多內、麗絲玲、白蘇維濃等 ; 紅葡萄品種則有:茨威格(Zweigelt)、藍佛朗克(Blaufrankisch)、聖羅蘭(St. Laurent)等。
Ebner Ebenauer 酒莊位於奧地利 Weinviertel,由釀酒世家出身的 Manfred 與熱愛釀酒、自創品牌的 Marion 夫婦共同經營。兩人分別於釀酒學校相識,並於 2007 年創立品牌,接手家族葡萄園,栽種 30 至 60 年老藤。他們以尊重自然、融合傳統與創新為核心理念,釀造具風土特色的酒款,獲得國際專家如 Robert Parker 與 Jancis Robinson 的高度評價,迅速嶄露頭角。
白葡萄酒(白酒)是以白色或果皮較淺的葡萄壓汁後,不帶果皮發酵而成的釀造酒,色澤清透,從淡黃到金黃不等。因不經浸皮,酒體清新、酸度明亮,常見品種如 Chardonnay 夏多內、Sauvignon Blanc 白蘇維濃、Riesling 麗絲玲。依甜度分為乾型、半甜與甜型,適合搭配海鮮、白肉與沙拉。建議冷藏保存,最佳飲用溫度為 6–12°C,可展現其清爽果香與爽脆口感。
自然酒通常由獨立生產的葡萄農且葡萄必須從永續、有機或自然動力的葡萄園中手工採收,發酵過程中沒有另外添加酵母,所有發酵釀製過程皆無添加物,極微量或完全沒有添加硫化物。不過目前並沒有一個世界公認的組織為自然酒訂定一套完整並全體適用的規範。
釀酒葡萄學名為 Vitis Vinifera,他們比一般的鮮食葡萄皮更厚、果實較小、糖分較高,現在世界上有超過 6000 種可以釀製的葡萄品種,但能釀出品質優良葡萄酒的葡萄品種卻只有 50 種左右。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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