Bachelet Monnot Bourgogne 2015

產品介紹

特色風味

儘管標示地區級，但製作上完全不馬虎，葡萄只來自 Puligny、Maranges 與 Hautes Côtes 三地。其中有 30% 的葡萄不去梗，讓風味更加複雜。並採用 10％ 的新橡木桶來進行發酵。一開瓶就可以感受到櫻桃、李子香氣，醒酒 30 分後香氣整個爆發，黑皮諾特有花朵、草莓香氣加上口感集中度，絕對打趴不少的上千元村莊級紅酒！

搭配食物

此款酒紅莓香氣豐富、酒體有架構，適合搭配口味較重的家常料理，例如滷豬腳、東坡肉和醬燒五花肉等。

適飲溫度

產地：法國，勃根地

法國勃根地不同於波爾多的混釀風格，大多數勃根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造，更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含：黑皮諾、夏多內。

勃根地小知識勃根地小知識

【一張圖學勃根地分級制度】

勃根地的分級制總共分為四種：地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說，村莊級的酒款特色鮮明，是深入了解勃根地紅酒的入門首選；而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種：黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。

酒莊：芭比莉酒莊

芭比莉酒莊（Domaine Bachelet-Monnot）位於法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產區的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）產酒村，是該產酒村內一座新興的家庭式酒莊。芭比莉酒莊由馬克·巴舍萊（Marc Bachelet）和亞歷克斯·巴舍萊（Alex Bachelet）兩兄弟創建於 2005 年。雖然芭比莉酒莊的歷史較短，但巴舍萊家族卻是葡萄種植和葡萄酒釀造的世家。馬克和亞歷克斯的祖父創建了夏山芭比莉父子酒莊（Chassagne estate Bernard Bachelet et Fils），他們的父親讓-弗朗索瓦·芭比莉（Chassagne estate Bernard Bachelet et Fils）也在酒莊工作了多年。在讓-弗朗索瓦退休後，他資助了從農學院畢業並在多家酒莊有著工作經驗的馬克和亞歷克斯創建了芭比莉酒莊。

 

和芭比莉酒莊一樣，馬克和亞歷克斯兄弟倆雖然十分年輕，但他們卻早已展現出了非凡的釀酒技藝。芭比莉酒莊從發行了第一批葡萄酒開始，便受到了國內外眾多消費者和酒評家的喜愛。芭比莉酒莊的葡萄酒都會先被置入橡木桶中熟化 12 個月，再被轉移到水槽（紅葡萄酒會被置入水泥大桶）中和酒泥一起熟化 6-8 個月。一般來說，特級園紅葡萄酒則會被置入 50% 新的橡木桶熟化，其他葡萄酒則使用 25% 新的橡木桶熟化。 目前，芭比莉酒莊每年約出產 8,300 箱葡萄酒，涵蓋紅、白兩種類型的葡萄酒，包括巴塔爾蒙哈榭特級園白葡萄酒（Batard Montrachet Grand Cru）、富樂迪（普里尼-蒙哈榭一級園白葡萄酒）（Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatieres）和寶迪（馬朗日一級園）紅葡萄酒（Maranges 1er cru Clos de La Boutiere）等。這些酒款口感醇厚，強勁有力，帶有豐富的花香、果香以及礦物質風味。