今西酒造 三諸杉 春限定 純米吟釀 霞酒 720ml

更多產品資訊

• • 容量
  • 720ml（四合瓶）

  • 「一合」表示一木枡的量，來自日本古早的度量衡「尺貫法」，是一個常用的單位，在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」，表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶，某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」，這樣的酒通常比較貴。

• • 酒種
  • 清酒日本酒 Sake

  • 清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本，在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下，反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後，食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。

• • 酒種
  • 純米吟釀

  • 純米吟釀是清酒的特定名稱酒之一，僅用米和米麴釀製，精米度至少 60% 以下才能被稱為純米吟釀。帶有吟釀華麗香氣的同時，又保有酒米米香、口感豐富，適合作為搭餐酒飲用，從前菜到主食都可輕鬆搭配。建議使用葡萄酒杯品飲，感受香氣和細緻口感。

• • 風格
  • 薰酒

  • 薰酒是清酒四大風味的其中之一，以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主，由於將酒米磨的較精細，酒質大多淡麗纖細，主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材，例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅，法式和義式前菜等。

• • 風格
  • 爽酒

  • 爽酒是清酒四大風味的其中之一，顧名思義，是輕快爽口類型的酒，以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。主要包含本釀造、生儲藏、生詰、生酒及部分吟釀、大吟釀，爽酒大多是未經過加熱殺菌或只經過一次加熱的酒款，能與各種料理搭配，是絕佳的搭餐清酒。

• • 產區
  • 日本清酒 Japan

  • 日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網！

• • 產區
  • 奈良縣

  • 可以說是日本酒的發源地的奈良清酒，主要出產濃醇甘口的清酒，含有大量的酸味和糖分。最有名的應屬みむろ杉、風之森兩個銘柄，篠峯、梅乃宿、春鹿、今西也來自於此。

• • 酒造
  • 今西酒造（三諸杉清酒）

  • 今西酒造位於日本酒神之地——奈良縣，是奈良縣三輪現存唯一酒造，創業於 1660 年、已有超過 350 年歷史，目前由第十四代今西将之繼承並親任杜氏。擅長使用酒米之王「山田錦」與奈良縣自產酒米「露葉風」，和酒神所在地三輪山的伏流水，打造出口感較甘、具有柔和華麗香氣和新鮮感的清酒。曾被清酒之王「十四代」高木社長提名為提名最具潛力的酒藏！

• • 米種
  • 雄町

  • 雄町是古老米種之一，被譽為酒米之祖，現為日本清酒中主要的酒造好適米之一。以岡山市、赤磐市等地最為有名，備前雄町、赤磐雄町為雄町中等級最好。渾厚的酒體，帶有複雜的味道，伴隨較長的尾韻 。除了釀酒之外，雄町也是培育新米種的重要角色之一。