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Tim Atkin 93(2018)
莊主兼總釀酒師奧雷利歐.蒙帝斯 Aurelio Montes,再次率領釀酒及種植團隊突破自我、提昇酒質,推出更新一代的「阿法精釀系列」Alpha Special Cuvée。本系列特色為:葡萄藤產量比「阿法系列」Alpha 略少三分之一;盡量不灌溉,更加濃縮果實風味,並節省水資源。果實悉數手工採摘,瓶中陳年時間較「阿法系列」多出近三倍,以增加酒質複雜度。
與阿法系列同品種酒款相比,低溫泡皮時間多了一倍,萃取更多的甜美莓果香氣。發酵完成後,酒液於新舊橡木桶中培養十至12個月,裝瓶後靜置窖藏五個月,增添整體的深度表現。
璀璨鮮活的紅寶石酒色,泛起紫羅蘭光暈,覆盆莓、藍莓、酸櫻桃與小粒莓果香氣,伴隨玫瑰芬芳、草本與野花底蘊,宛若春雨後的森林意象,中度酒體揉雜天鵝絨質地的單寧,活潑爽脆的酸度,卻不過度刺激,替整體增添優雅層次。
建議搭配鴨肉,脆皮烤雞和椒鹽子排等料理。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
紅葡萄酒簡稱紅酒,主要由果皮紫黑色的葡萄品種釀造而成,酒色呈紅色。紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分,紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。 研究表明,攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇、單寧、等多酚物質。
智利 Chile 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含白蘇維濃、希哈、卡本內蘇維濃、卡門內爾等。Concha Y toro、Montes、Almaviva 等名莊皆出自於此,著名產區有Aconcagua、Maipo、Malleco Valley 等。跨越緯度多,風格多變,是探索有特色與個性酒款的好地方!WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝智利紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
蒙帝斯酒莊 Montes SA 位於位於智利新興優質產區:Apalta Valley,同時也是智利高級酒莊的代表之一。旗下酒款不僅銷售到全世界 100 多個國家,更被選為杜拜帆船飯店的高級餐廳指定用酒。就像他們辨識度極高的天使酒標一樣,蒙帝斯酒莊早已成為智利葡萄酒的標竿品牌;旗下知名酒款包括:Alpha、紫天使、經典系列。
黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
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