Sous le Végétal Octave 2018

更多產品資訊

• • 酒種
  • 橘酒 Orange Wine

  • 橘酒是使用白葡萄釀造而成的葡萄酒，不同於一般常見的白酒在採收之後立刻渣汁，果汁和葡萄皮幾乎沒有任何接觸。 橘酒的特色是採收後不立刻榨汁，保留葡萄皮、葡萄籽繼續進行「泡皮」的動作，這個浸泡的過程可以持續好幾天甚至好幾個月，也因為這樣雖然用的是白葡萄，釀出來酒的顏色會比一般白酒的顏色更深沉。

• • 酒種
  • 自然酒 Natural Wine

  • 自然酒通常由獨立生產的葡萄農且葡萄必須從永續、有機或自然動力的葡萄園中手工採收，發酵過程中沒有另外添加酵母，所有發酵釀製過程皆無添加物，極微量或完全沒有添加硫化物。不過目前並沒有一個世界公認的組織為自然酒訂定一套完整並全體適用的規範。

• • 酒種
  • 白酒 / 白葡萄酒 White Wine

  • 白葡萄酒簡稱白酒，主要由果肉沒有顏色的葡萄品種釀造而成，它的果皮可能是紫黑色或黃綠色，酒色呈黃色、黃綠色或金黃色。釀酒的葡萄汁擠出後馬上與葡萄皮分隔，不讓皮內的色素滲入葡萄汁中。因為少了單寧喝起來較清爽易飲，一般多會拿來搭配海鮮料理。

• • 產區
  • 希臘 Greece

  • 希臘位於地中海型氣候，夏季的特徵是炎熱少雨，而冬季則涼爽多雨，是歷史悠久的古老釀酒國。知名產區包括希臘中部、波羅奔尼薩、愛琴群島等，在希臘，原生種與國際品種都有酒莊進行栽種與釀造，原生品種以 Xinomavro、Agiorgitiko、Assyrtiko、Moschofilero 等，在國際間得到最多的關注。

• • 酒莊
  • 月球酒莊 Sous le Végétal

  • 月球酒莊 Sous le Végétal 為 Jason Ligas 和 Patrick Bouju 在希臘 Samos 火山島的合作計畫，目標是展現 Muscat Blanc à Petits Grains 在島上不同微型氣候中的表現。採自然動力法、無添加無過濾，僅使用自流汁。酒款保有蜜斯嘉葡萄的亮眼酸度、芳香特性，更是增添了特色獨具的礦物鹹感，風味層次十足。

• • 葡萄品種
  • 蜜斯嘉 Muscat

  • 蜜斯嘉 Muscat是世界上最古老的葡萄品種之一，能釀製的酒款類型非常多變，從低酒精到氣泡、甜到不甜、金黃到深棕色則都有。其中最有名的酒款之一，便是義大利皮蒙特地區釀製的微甜氣泡酒 Moscato d'Asti。