強-米歇·吉雍父子 Domaine Jean-Michel Guillon & Fils 酒莊介紹
強米歇·吉雍父子酒莊位於勃根地著名的「王者之村」哲維瑞香貝丹。此區以強勁渾厚的酒體風格著稱，而吉雍父子卻在此打造出了新鮮多汁、果香豐沛，持久深邃的頂級佳釀。而勃根地目前全新橡木桶的三大買家，分別是酒王 DRC、濟貧院，與強米歇·吉雍父子酒莊。100% 新桶的使用條件相當具有挑戰性，僅有少數成熟度與集中度高的優秀葡萄能夠駕馭全新橡木桶，酒莊將此精髓發揮得淋漓盡致。賦予酒款立體的風味，同時也軟化單寧，造就天鵝絨般柔美口感。
酒莊介紹：強-米歇·吉雍父子 Domaine Jean-Michel Guillon & Fils
酒莊於 1980 年在哲維瑞香貝丹 (Gevrey-Chambertin) 創立，此區以強勁渾厚的酒體風格著稱，而吉雍父子卻在此打造出了新鮮多汁、果香豐沛，持久深邃的頂級佳釀。
Jean-Michel Guillon 是個土生土長的巴黎人，熱愛葡萄酒並擔任飛機維修員的工作，在一次偶然的機會，他走訪了勃根地後便深深愛上這個地方，舉家遷移到 Gevrey Chambertin 村，並決心成為一位釀酒師。
創業初期，在哲維瑞香貝丹村知名的釀酒與種植顧問 Rene Galland 的幫助下，從 2.5 公頃的葡萄園開始發展。莊主的工程師精神與對葡萄酒的絕大熱情，成為他的最大支持，所有的時間都奉獻給了葡萄園，並且幾乎是對每一株葡萄藤都各別對待。因此成為勃根地第一間獲得法國最高級別高度環保價值 HVE (Haute Valeur Environnementale) 認證的酒莊，證明酒莊的葡萄品質足以令人自豪。
酒莊創立至今已經將近 40 年，第二代的 Alexis 繼承父親的堅持與勤奮工作的傳統，並長期與父親共同工作，因此盡得父親真傳。從 2012 年以來，被譽為法國葡萄酒米其林指南的 Guide Hachette des Vins，連年都將強米歇吉雍酒莊放入書中，包含廣域級到特級園都在其中，便可知道酒莊穩定的高品質。
Alexis Guillon 也在 2020 年獲得了 Guide Hachette 的「年度釀酒師」榮譽，展示出他在釀酒方面的非凡才華。
勃根地的前三大新橡木桶買家｜百分百新桶釀造
酒莊的另一項過人紀錄，則是新橡木桶的採購數量。勃根地目前全新橡木桶的三大買家，分別是酒王 DRC、濟貧院，以及強米歇吉雍酒莊。
釀造過程中，唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊，搭配上 100% 全新橡木桶才能發揮最大的幫助。強米歇吉雍酒莊採用高達三次逐粒篩選的葡萄，進行長達 3～5 周的緩慢發酵，由於果實達到充分的成熟，因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構。
新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化，賦予酒款天鵝絨般的絲滑口感，以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁，性感豐腴的迷人風味，正是叫人一喝就上癮的最大關鍵，被公認是勃根地新世界風格最佳代表。