J 酒莊 J Vineyards & Winery 酒莊介紹
自 1986 年來，J Vineyards & Winery 在加州已成為頂級氣泡和靜態酒生產商，以其著名的莊園葡萄園、現代化的酒莊和世界級的款待而聞名。做為一家傳統法氣泡酒生產商，J Vineyards 將許多舊世界的技術和傳統融入其釀酒過程，創造出令人印象深刻且獨特的氣泡酒，展現出傳統法氣泡酒獨有的深度和精緻。
酒莊介紹：J 酒莊 J Vineyards & Winery
自 1986 年來，J Vineyards & Winery 在加州已成為頂級氣泡和靜態酒生產商。J Vineyards 以其著名的莊園葡萄園、現代化的酒莊和世界級的款待而聞名。釀酒師 Nicole Hitchcock 透過高品質的紅白葡萄酒與氣泡酒，展現出她的專業以及加州產區的多樣性，而這一切始於酒莊創始人 Judy Jordan。
Judy 是令人驚嘆的地質學家，她對加州 Russian River Valley 的土壤深深著迷，知道自己想和她的父親一樣加入葡萄酒行業，專注於勃根地風格品種（Pinot Noir、Chardonnay 及 Pinot Gris）的生產。她在 1986 年創立了 J Vineyards & Winery，2015 年將酒莊出售給 E & J Gallo。
傳承自舊世界的細緻匠心
做為一家傳統法氣泡酒生產商，J Vineyards 將許多舊世界的技術和傳統融入其釀酒過程，形成了獨特的葡萄種植和釀酒哲學，其中包括手工收成置於小容器、手工分選、垂直壓榨機、小型開頂槽，以及使用「傳統法」來製作的氣泡酒。傳統法氣泡酒是一種通過二次發酵產生二氧化碳氣泡的方式。這種方法要求對葡萄汁進行第一次發酵，將其裝瓶密封，並在瓶中進行第二次發酵。這個過程通常需要更長的時間，但卻能夠為葡萄酒帶來更加豐富和細膩的氣泡。
除此之外，J Vineyards 還採用了一些舊世界的釀酒技術，包括傳統的葡萄酒攪拌、手工搾取和用木桶進行陳釀等。這些技術有助於保留葡萄酒的個性，展現出獨特的風味特徵。此外，酒莊也十分注重傳統的葡萄栽培和採摘方式，以確保從葡萄園中採摘的果實在品質和熟度上達到最佳狀態。透過將這些舊世界的技術和傳統融入現代釀酒過程中，J Vineyards 創造出令人印象深刻且獨特的氣泡酒，展現出傳統法氣泡酒獨有的深度和精緻。