休伯特酒莊 Domaine Hubert Lignier

酒莊：休伯特酒莊 Domaine Hubert Lignier

夜丘頂級酒莊之一 - 休伯特酒莊 Domaine Hubert Lignier

Domaine Hubert Lignier 是一個擁有悠久歷史及卓越聲譽的勃根地酒莊，自 1880 年首位莊主 Jacques Lignier 於夜丘的莫瑞聖丹尼村 Côte de Nuits Morey-St-Denis 的買下葡萄園後，至今以傳到第四代莊主 Hubert Lignier，其葡萄園也延伸至 Chambolle Musigny、Gevrey Chambertin 和 Clos de la Roche 的特級、一級和村莊級葡萄園。其酒款以出色的集中度、深度和結構完整性著名。

自 1991 年 Hubert Lignier 之子 Romain 接掌釀酒的重任開始，他採用自然的方式釀造酒款，耕種時盡量不使用花學肥料，利用綠色採收控制產量，維持傳統的去梗、彩皮和開蓋式發酵槽。此外在釀造工藝上，Romain 在延長低溫浸皮時間以增加酒液色澤及濃郁風味，並針對不同等級的酒款使用 20%~50% 的新橡木桶，村莊級酒款木桶熟成 18 個月、特級和一級園酒款則熟成 20~24 個月，裝瓶前不過濾澄清，種種方式只為釀造出足以展現風土及酒莊風格的出色酒款。酒莊在其努力下不斷獲得出色的成績，而 Romain 也成為勃根地其中一顆最耀眼的星星，可惜於 2004 年七月不幸因腦瘤病逝，享年 34 歲。

Romain 過世後，Domaine Hubert Lignier 由 Hubert Lignier 承受了喪子之痛，和另一個同樣擁有傑出釀酒技術的兒子 Laurent 攜手帶領酒莊前進。他們延續 Romain 對於自然風土的堅持，以自然的方式，釀造出結實酒體，新鮮、細膩的口感與綿長柔和的尾韻。修伯特酒莊的酒不但生動易飲，但仍然保有絕佳的陳年潛力。