自然酒 Natural Wine 酒種介紹

自然酒通常由獨立生產的葡萄農且葡萄必須從永續、有機或自然動力的葡萄園中手工採收,發酵過程中沒有另外添加酵母,所有發酵釀製過程皆無添加物,極微量或完全沒有添加硫化物。不過目前並沒有一個世界公認的組織為自然酒訂定一套完整並全體適用的規範。
自然酒通常由獨立生產的葡萄農且葡萄必須從永續、有機或自然動力的葡萄園中手工採收,發酵過程中沒有另外添加酵母,所有發酵釀製過程皆無添加物,極微量或完全沒有添加硫化物。不過目前並沒有一個世界公認的組織為自然酒訂定一套完整並全體適用的規範。
自然酒就像是一場不插電的演唱會,只帶給你最原始的聲音。自然派酒給人的印象常是時髦、有野味、有酵母味並混濁不清的。通常,它們的果味較淡,且比傳統酒款擁有更強的酵母味,甚至會有優格、或是德國小麥啤酒的味道,不過,富有果香並清澈的自然酒也並非不存在。但絕大多數的自然酒仍是偏酸的。
自然酒的製造者遍布世界各地,風格也大不相同,部分釀酒師使用雙耳陶罐釀造,或是加長葡萄皮浸漬的時間。基本上自然酒的製造過程中不太會看到新的橡木桶,主要是因為釀酒師認為橡木桶會使葡萄的自然風味無法忠實呈現。
自然酒之中,有許多令人驚豔的酒款,但也因為風味獨特,對於初嚐自然酒的人來說可能需要花點間適應。而當中也還是會有些很雷的自然酒,令人難以入喉,最後面臨整罐倒入水槽的命運。所以如果你正打算接觸自然酒,不妨在購買前最好多做點功課,在網路上查過評價後再做決定,以免興沖沖的買了後自己卻不喜歡!
微物論 骷啊淡紅酒 2021
$1500
$1350
微物論 馬力夯白葡萄酒 2021
$1200
$1080
狐狸與野兔 1 號自然氣泡橘酒 2022
$1260
$1150
悠曲曲酒莊 瘋狂的愛 綠翡特利納橘酒 2019
$1850
$1665
九能酒莊 香水百合紅酒 2022
$1300
$1170
雷迪肯酒莊 雅可 橘酒 2017 500ml
$1850
$1665
尼克拉斯酒莊 奧爾赫維 索麗科里白酒 2021
$1300
$1170
悠久酷酒莊 借彼喻此 氣泡酒 2024
$980
$882
雷迪肯酒莊 奧斯拉維耶 橘酒 2017 500ml
$1850
$1665
悠曲曲酒莊 白金 麗絲玲白酒 2022
$1100
$990
雷迪肯酒莊 雷布拉 橘酒 2017 500ml
$1850
$1665
悠曲曲酒莊 美人天成 綠翡特利納橘酒 2022
$1260
$1134
法蘭克寇涅立森酒莊 埃特納火山經典紅酒 2020
$2100
$2100
悠久酷酒莊 秘密宗教 混釀橘酒 2022
$1280
$1152
悠久酷酒莊 媽呀的新鮮 紅酒 2023
$1280
$1152
悠久酷酒莊 ㄌㄢˊ 紅酒 2022
$1280
$1152
悠久酷酒莊 面神紅酒 2022
$1580
$1422
露西瑪哥酒莊「經典」橘酒 2021
已完售
安朵芙酒莊 混釀白酒 2022
已完售
安朵芙酒莊「手作」綠翡特利納輕橘酒 2023
已完售
橡樹園酒莊「輕舞」粉紅氣泡酒 2022
已完售
阿莫酒莊 螢火蟲白酒 2023
已完售
克斯塔多酒莊 自然之舞 維歐尼耶 陶甕橘酒 2022
已完售
克斯塔多酒莊 自然之舞 白舒莫 陶甕橘酒 2022
已完售
克斯塔多酒莊 自然之舞 莎雷洛 陶甕橘酒 2021
已完售
克斯塔多酒莊 自然之舞 德雷帕 陶甕紅酒 2021
已完售
克斯塔多酒莊 自然之舞 蝶舞變奏 陶甕紅酒 2022
已完售
狐狸之家「橘狐狸」橘酒 2023
已完售