自然酒 Natural Wine 酒種介紹

自然酒通常由獨立生產的葡萄農且葡萄必須從永續、有機或自然動力的葡萄園中手工採收,發酵過程中沒有另外添加酵母,所有發酵釀製過程皆無添加物,極微量或完全沒有添加硫化物。不過目前並沒有一個世界公認的組織為自然酒訂定一套完整並全體適用的規範。
自然酒通常由獨立生產的葡萄農且葡萄必須從永續、有機或自然動力的葡萄園中手工採收,發酵過程中沒有另外添加酵母,所有發酵釀製過程皆無添加物,極微量或完全沒有添加硫化物。不過目前並沒有一個世界公認的組織為自然酒訂定一套完整並全體適用的規範。
自然酒就像是一場不插電的演唱會,只帶給你最原始的聲音。自然派酒給人的印象常是時髦、有野味、有酵母味並混濁不清的。通常,它們的果味較淡,且比傳統酒款擁有更強的酵母味,甚至會有優格、或是德國小麥啤酒的味道,不過,富有果香並清澈的自然酒也並非不存在。但絕大多數的自然酒仍是偏酸的。
自然酒的製造者遍布世界各地,風格也大不相同,部分釀酒師使用雙耳陶罐釀造,或是加長葡萄皮浸漬的時間。基本上自然酒的製造過程中不太會看到新的橡木桶,主要是因為釀酒師認為橡木桶會使葡萄的自然風味無法忠實呈現。
自然酒之中,有許多令人驚豔的酒款,但也因為風味獨特,對於初嚐自然酒的人來說可能需要花點間適應。而當中也還是會有些很雷的自然酒,令人難以入喉,最後面臨整罐倒入水槽的命運。所以如果你正打算接觸自然酒,不妨在購買前最好多做點功課,在網路上查過評價後再做決定,以免興沖沖的買了後自己卻不喜歡!
狐狸之家「公園」水果氣泡酒 2021
已完售
威爾利曲酒莊 喜悅 混釀橘酒 2021
已完售
【新春套組】好自然迎春開運 三入組
已完售
巴托酒莊「與神同在」白酒 2022
已完售
聖羅蘭酒莊 薄酒萊自然新酒 2024
已完售
巴巴狄優酒莊 環頸鴴有機生物型白酒 2020
已完售
啾瑪酒莊「像雨滴一樣閃耀」紅酒 2022
已完售
啾瑪酒莊「宇宙貓」紅酒 2021
已完售
啾瑪酒莊「奧黛麗的童話花園」紅酒 2021
已完售
啾瑪酒莊「回到起源」橘酒 2022
已完售
啾瑪酒莊「一千把火」橘酒 2022
已完售
啾瑪酒莊「山丘之上」橘酒 2022
已完售
聖羅蘭酒莊 薄酒萊老藤新酒 2024(預購品)
已完售
翠奈兒 薄酒萊新酒 2024
已完售
狐狸之家「紅狐狸」紅酒 2022
已完售
狐狸之家「白狐狸」白酒 2022
已完售
安朵芙酒莊「瑪塔」混釀紅酒 2023
已完售
安朵芙酒莊「瑪塔」混釀紅酒 2022
已完售
安朵芙酒莊 特釀紅酒 2022
已完售
葛蕾絲酒莊 珍藏 鳥居平畑甲州白酒 2022
已完售
克麗奧佩脫拉酒莊 古法氣泡橘酒 2022
已完售
山形酒莊 白鶴報恩 橘酒 2022
已完售
奧克羅酒莊 卡斯泰利 橘酒 2019
已完售
山形酒莊 葡萄共和國 南陽風土 橘酒 2022
已完售
馬丁・堅石酒莊 哇嘶 橘酒 2022
已完售
【中秋限定】威石東酒莊 WE 系列 兔子粉紅酒+貓頭鷹紅酒 雙入組
已完售
【中秋限定】威石東酒莊 WE 系列 兔子粉紅酒+螃蟹白酒 雙入組
已完售
柯爾塔瑪里 小房子 氣泡橘酒 2022
已完售