莎蒂家族酒莊 Sadie Family

酒莊：莎蒂家族酒莊 Sadie Family

Eben Sadie 是南非極具盛名的釀造者，多次蟬聯世界年度最佳釀酒師殊榮。在各國優秀酒莊累積了近 30 年的採收與釀造經驗後，最終選擇在南非開普敦發揚光大。

南非具備多樣化土壤優勢，砂質、頁岩、板岩、風化的花崗岩與裸露的岩層。因此酒莊採用法國無灌溉式的葡萄園管理方式，自然控制產率在30 hl/ha以下。

全程純手工採收，並且降低小橡木桶的使用比例，更幾乎不使用新桶。多數透過水泥槽與大型舊橡木桶進行陳年。Eben談到釀造理念時，他常用泡茶當作譬喻，萃取的時間必須恰到好處，過長過短都只將減損風味；同時他也提到：「如果想表現風土，應該做的就是簡化釀造，重視葡萄園的工作」。

Sadie 酒莊以多品種混釀酒款享譽全球，酒體展現驚人宏大架構，最具代表性的分別是白酒「Palladius 帕拉迪烏斯」與紅酒「Columella 科路美拉」。

後續與荖藤專家 Rosa Kruger 合作，激發出另一個經典系列，以當地許多荒廢的葡萄園為主角，逼近滿分的老藤系列，以單一園老藤葡萄為主，挖掘南非葡萄酒的深厚底蘊，整體年產量僅3800箱，產量極度珍稀，更是備受推崇。

而 Sadie 注定名留青史，更是因其酒款將南非葡萄酒提升至國際膜拜酒之列。透過結構完整，風味層次豐富，尾韻無限悠長的頂尖佳釀，展現壯闊風土。

酒莊全系列產量稀少並採配額制，如今市場上一瓶難求，是近年最具收藏價值的膜拜酒莊之一。