荷沃酒莊 Weingut von Hövel

酒莊：荷沃酒莊 Weingut von Hövel

7 代傳承都是 VDP 聯盟的成員，家族成員都是每年在VDP拍賣會敲槌的人。

酒廠坐落於 Mosel – Saar ，是個被山丘圍繞的古老村莊，至今超過八百年歷史，酒莊前身是超過 12 世紀的修道院。

Weingut von Hövel 與超級名莊 Egon Muller 共享 Scharzhofberg 超強風土，更是擁有 Herrenberg 和 Hörecker 兩個獨佔園，除了特殊板岩带来的獨特礦物風味，良好的葡萄品質更是赋予了酒款長達 40 年以上的陳年潜力！

2010 年酒莊所擁有的葡萄園幾乎為最初的兩倍，不過也只有 21 公頃。酒廠所擁有的種植面積雖不大，但都是品質頂尖且只種植 Riesling 的葡萄園。

自 1803 年以來，一直是家族式代代相傳經營，目前的莊主是家族第七代 Max Kunow。他為了保留葡萄最純淨的風味，在製作乾型酒款時顛覆傳統，以冷浸皮發酵 ; 而當處理糖分較高的葡萄時，則緩慢而溫和的榨汁，並全面採用原生酵母發酵。

因 Saar 是德國最冷也多風的產區，葡萄需要更長的時間成熟，Max 延遲採收的日期，除了等葡萄完美成熟外，也讓風味的層次更昇華，他稱這個過程為 “ 礦石味熟成 ”。

手工採摘而後以不鏽鋼槽或 1000 公升的 Mosel 大橡木桶來培養葡萄酒。

2010 年接管酒廠後他憑藉著獨到釀造技法，榮獲 Gault-Millau 讚譽，他所釀的 Oberemmeler Hütte Kabinett 更是被評為 Scharzhofberg 區前三大 Kabinett。

無可比擬的精華地塊

Weingut von Hövel 坐擁 Mosel 兩大頂尖地塊分別是 Saar 與 Scharzhofberg。

Saar 擁有 Mosel 區當中最冷冽極端的氣候，寒冷的氣候不僅讓葡萄保有漂亮的酸度，更賦予其陳年必備的複雜果香。Saar 曾是全德國最具傲氣的貴族產區，除了及曾經輝煌的歷史外，超級名莊 Egon Müller 及超級名園－Scharzhofberg，至今仍是德國最「尊貴」的黃金組合。

這裡所生產的（TBA）貴腐酒，在排行榜上的行情，僅次於大名鼎鼎的 DRC Romanee-Conti 及 Domaine Leroy Musigny；一些稀有的年份，一瓶甚至要價百萬台幣，可遇不可求！

Scharzhofberg 是德國酒王 Egon Müller 最大且最重要的葡萄園，面積約為 8.5 公頃。位於陡峭的向陽面山坡，並由 Saar River 將其與周邊山谷隔絕，沒有其它葡萄樹能夠與之爭輝。

得益於當地特殊的氣候和地理位置，Scharzhofberg 所出產的佳釀通常口感濃郁強勁，帶有非常優雅且迷人的香氣，令德國其他頂級 Riesling 皆相形失色。

良好排水性的灰板石灰質土壤，種植了古老的 Riesling 葡萄藤，其中包括 3 公頃是 19 世紀未經嫁接就種下的。而標誌性輕盈華麗風格歸因於葡萄園的頁岩土壤，賦予了葡萄酒深度、優雅、持久度和純淨度。