開在市府捷運站巷弄裡的Bing，出自美籍台裔主廚Leona之手，常年住在舊金山的他，藍帶廚藝學校畢業後曾在Ritz Carlton等星級飯店工作多年，去年決定回台開家心目中理想的新美式餐廳。 有著磚牆、工業鐵椅與吧台的Bing，料理風格屬於結合亞洲、異國元素的新美式料理，加上主廚本身的法式餐飲背景，所以菜單上可說道道都有創意變化。
像是美式料理最經典的各式漢堡，就採用粗絞後腿肉，以不擠壓、輕拍的打法製成漢堡肉，比起一般做法口感更多汁軟嫩；而為了增加風味層次，每款漢堡至少都使用兩種以上的醬汁、搭配不同種類起司；而既然來到台灣，當然得使用台灣特色食材，宜蘭三星蔥、九層塔、各式海鮮甚至台灣啤酒，都被用來入菜。
招牌「烤牛髓漢堡」除了使用特殊的酸豆大蒜蛋黃醬，更加入近來西岸相當流行的牛髓，經特殊去腥處理後香滑可口，當作醬汁配上漢堡一起入口，非常特別；「紅酒牛尾起司薯條」，則將傳統法式燉牛尾當作醬汁，淋上薯條再加入起司與半熟太陽蛋、辣椒絲，口感常豐富，堪稱超豪華薯條。
而美式餐廳當然少不了好啤酒，這裡除了美西、丹麥精釀啤酒，更有不少MIT品牌，像是23號啤酒、Red Point都是非常新鮮的有趣品牌；這樣的小店，最適合需要發洩的周五夜晚，大口漢堡配大口啤酒，暢快夫復何求！
Bing繽：台北市基隆路一段147巷5弄9號，（02）2748-3285
