以往波爾多的酒，英國人多覺得像粉紅酒般清淡，但Château Haut-Brion的紅酒卻濃醇深邃，英國人稱之為「新派法國波爾多酒」(New French Claret)，Château Haut Brion可說是重新定義了波爾多葡萄酒。
到了1935年，由美國銀行家Clarence Dillon（克雷倫斯．狄龍）買下Château Haut-Brion，這位口袋很深的實業家由於家族的關係，本身也是法國迷，他投入巨資整廠翻新，運用科技卻也持守傳統，遂將Château Haut-Brion的名望和酒質推上巔峰。過了近50年，Dillon家族又買下了鄰近的三家酒莊：Château La Mission Haut-Brion（教會．歐布里雍堡）、Château Laville Haut-Brion（拉維．歐布里雍堡）、Château La Tour Haut-Brion（拉圖．歐布里雍堡)。坐擁名莊名園，狄龍家族集團的葡萄酒帝國氣勢非凡。
如今整個Domaine Clarence Dillon集團（簡稱DCD）的執行長是Le Prince Robert de Luxembourg（羅伯．盧森堡王子），他也是Clarence Dillon的外曾孫，為紀念Clarence Dillon，Robert王子特將Château Haut-Brion的二軍酒Bahans Haut-Brion，自2007年起，改名為 Le Clarence de Haut-Brion。家業由美國傳到盧森堡，主要是因為Robert的母親Joan Dilon最初嫁給盧森堡的Charles王子，在她死後又改嫁Mouchy公爵。Robert是這整個家族同輩中唯一有能力且有意願擔任這份工作的人選。然而在其步步為營且積極發展中，CDC像是跨足全球的小型奢華名品。
今日我們前往品酒的地點是Château La Mission Haut-Brion，庭院有許多宗教人物的雕像以及歷史的刻痕，入內後自然讓人放慢腳步，細細觀賞每一個角落的細節，時間似乎在此停住，我也許該換上古僧裝再來品酒。
Château La Mission Haut-Brion的前院
我最喜歡這裡了！品酒室非常的舒適，四周的牆面掛滿了宗教畫像，每個人桌前早已靜置七只酒杯外加一個水杯和單瓶礦泉水，最讚的是，因為2010年正是Dillon家族接管Haut-Brion的75週年慶，特地贈送每一位前來品酒者一份好禮：第一個年份的 Le Clarence de Haut-Brion（2007）紅酒一瓶。
回到台灣的2007 Le Clarence de Haut Brion。
優雅古典的品酒室
今日品飲的七款酒。
先介紹紅酒：
酒款：La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2009 (Ch. La Mission Haut-Brion的二軍酒）
葡萄品種：Merlot: 44%; Cabernet Sauvignon: 46%; Cabernet Franc: 10%
筆記：野莓、焦糖的香氣，紫羅蘭的氣息，非常的可口，厚實甜美的口感，圓潤，帶有小圈圈的回韻。
酒款：La Clarence de Haut-Brion 2009 (Ch. Haut-Brion的二軍酒）
葡萄品種：Merlot: 46%; Cabernet Sauvignon: 39%; Cabernet Franc: 13%; Petit Verdot: 2%
筆記：香草的及草本的氣息，柔軟的口感，單寧非常細緻，甜美圓潤，單寧雅緻。
酒款：Château La Mission Haut-Brion 2009
葡萄品種：Merlot: 47%; Cabernet Sauvignon: 47%; Cabernet Franc: 6%
筆記：野青草及紅莓果的香氣，後段帶有花香的氣息，單寧的口感飄柔唯美，高比例的Merlot讓整體感受度非常的嬌美，單寧比較立體但是非常細緻。
酒款：Château Haut-Brion 2009（推）
葡萄品種：Merlot: 46%; Cabernet Sauvignon: 40%; Cabernet Franc: 14%
筆記：紫羅蘭的香氣瀰漫，後段帶出焦糖的氣息，新鮮的青草位，口感非常柔和，絲絨般的質地，甜度高，單寧立體、細緻又優雅。
接下來要來品飲波爾多最佳的經典白酒：
酒款：La Clarté de Haut-Brion 2009
葡萄品種：Sémillon: 84%; Sauvignon: 16% (用的是以下兩大經典白酒用剩的葡萄釀製）
筆記：鳳梨、檸檬及礦石的香氣，中度的酸度均衡，尾韻帶有奶味的圓潤感。
酒款：Château La Mission Haut-Brion Blanc 2009（推）
葡萄品種：Sémillon: 84%; Sauvignon: 16%
筆記：杏桃、百香果、花香、小白花的香氣，中間偏高的酸度，甚有在口腔感覺出微量氣泡的感覺，酸度夠所以陳年實力也夠佳，餘韻非常好，迴盪再迴盪，旋轉再旋轉～
酒款：Château Haut-Brion Blanc 2009 葡萄品種：Sémillon: 38%; Sauvignon: 62% 筆記：礦石的香氣非常的奔放，花香、百香果、杏桃、蜂蜜，與上款La Mission Haut-Brion相比，芳香更加的大器，中高度酸度，整體架構非常均衡，帶有瓜香，尾韻又大又廣，層次多元，最後還帶出蜂蜜和奶香的味道。
此行最大的轉變就是，Ch. Haut-Brion成為我們五大酒莊中的最愛，喝過Haut-Brion，才知道什麼叫做 "紫羅蘭緞帶"的滋味，然後隨之帶出的寬廣讓人的心情和氣度也遼闊起來！
Thank you and see you next time, Haut-Brion!
