【TWE 酒展攻略】澳洲首屈一指的精品酒莊：庫斯酒莊 COLDSTREAM HILLS

酒莊介紹

酷司酒莊位於東南澳維多利亞州的亞拉谷（Yarra Valley）產區，由澳洲最知名酒評大師 James Halliday 成立於1985年，是澳洲車庫酒莊的始祖，也是澳洲首屈一指的小型精品酒莊。以釀造高雅精緻，細膩綿長尾韻的葡萄酒為目標，使用傳統和現代相結合的釀酒理念，以 Chardonnay 和 Pinot Noir 為主。庫斯酒莊所釀的酒款已是各大酒展常勝軍。

在 James Halliday 所著的 Australian Wine Companion 一書中，酷司酒莊被列為長久傑出紀錄的最高榮譽「紅色五星酒莊」。

酒款介紹

Coldstream Hills Yarra Valley Chardonnay

酷司 亞拉谷 夏多內白葡萄酒

殊榮：

Australian Wine Companion - 94分

Adelaide Advertiser - 4.5 顆星

West Australian - 93分

必喝理由

葡萄源自「上亞拉谷」以及「下亞拉谷」山坡上的果實，前者提供柑橘氣息、礦物質風味以及較長的尾韻，後者給予較圓潤的酒體以及白桃般的香氣。此款酒呈淡麥稈色，有西洋梨、白桃以及檸檬氣息，帶些牛軋糖、烤堅果以及淡雅的橡木桶風味。與甘蔗雞、紅燒獅子頭等皆是絕配。

Coldstream Hills Yarra Valley Pinot Noir

酷司 亞拉谷 黑皮諾紅葡萄酒

殊榮：

Australian Wine Companion - 92分

The Wine Front - 92分

West Australian - 93分

Royal Hobart International Wine Show - Gold

必喝理由

黑皮諾源自「上亞拉谷」以及「下亞拉谷」山坡上低產植株的果實，在園中已經過篩選才運入酒廠，部分進行「整串發酵」。此酒款呈櫻桃色，有蔓越梅、覆盆子以及香料氣息，帶有石墨、橡木桶的複雜風味。中度酒體，單寧鮮明細緻。建議與紅燒獅子頭、 滷豬腳、爆炒豬肝以及牛排等做搭配。