Tapas算是西班牙當地在吃正餐前的下酒菜,這下酒菜的由來眾說紛紜。有其一說是一位過度肥胖的西班牙國王想要節食,所以命其御廚將每道可口的料理濃縮成一口的大小,這樣既可嚐到料理的美味,卻又不會吃的腦滿腸肥。另有一說是摩爾人入侵西班牙時,將小盤飲食文化帶到了伊比利半島。不過,最常聽到的應該是來自於小酒館老闆的創意,當客人點了一杯葡萄酒,為了確保四周圍的昆蟲不會為了飲用香味誘人的佳釀而飛蠅撲酒,而在上面蓋了一個小碟子,單單一個小蝶子太孤單,那就放些麵包、橄欖或是火腿等下酒菜,如此客人吃了鹹食之後,加點一杯酒的機率也增高了!
Tapas最美好的時光不是坐下來吃Tapas的時候,而是跟好友擠在廚房裡,討論著食譜的做法,自己動手做料理其樂無窮的時光。一手捧著食譜,一手拿著勺子,一手拿著Cava的酒杯,不用擔心你沒有手拿酒杯,當Cava芬芳的滋味飄送過來時,你一定會騰出一隻手來拿酒杯。一口Cava搭配一口砧板上的起司,你會發覺起司的美味提升了,如果是搭配鯷魚或是剛剛炒好的蘋果洋蔥培根,鹹食帶出來的口渴感,可能讓你忍不住仰頭把一杯Cava乾了!
Cava就是如此沒有負擔,你可以細究它的迷人滋味,也可以大辣辣享受它的清涼快感,喝著Cava,你可以聊古說今也可以大談八卦,你可以中午輕鬆喝一杯Cava,也可以晚上盡情喝一瓶Cava,喝Cava的好處就是沒有太多禮儀規範,就像吃Tapas用手拿就好啦!
有人說最適合吃Tapas配Cava的時候是颱風天,對於突如其來的放假日,商店都關門了,搜搜冰箱跟櫃子裡的食物,有什麼菜做什麼菜,正是發揮創意的時候,玻璃瓶裡面的綠橄欖,罐頭裏的海底雞,昨天剩下的花生麵筋,或是本來要熬雞湯的老菜脯,其實都可以拿來做Tapas,花整個下午的時間邊做菜邊吃邊喝,其實比去外面排電影院來的舒壓的多!但是,別忘了颱風來之前,家裡可要先放幾瓶Cava!