簡單認識台灣最強酒莊：威石東
為了第一次聽到威石東的新朋友們，簡單的前情提要一下，位於埔里的威石東，是台灣少數的在地酒莊，旗下酒款皆使用台灣本土品種釀造。 莊主是有著爽朗笑容的 Vivian 楊仁亞，人如其酒，親民、有深度，謙虛且有熱情，過去幾年不斷努力，將台灣這塊島嶼的風味與溫暖，真實地傳遞給全世界。
圖為 2022 年威石東春季新品發表會 ＠Café Costumice
才短短十多年，威石東就拿下了 25 個國際葡萄酒大賽獎項的肯定。其中包括 Decanter 世界葡萄酒大賽與英國 IWC 國際葡萄酒大賽等，更被世界金融雜誌評選為全世界前 13 名「最佳新創酒莊」之一，除了早圈粉一大票台灣的愛酒人士外，在國際上有著公認的獨特性與好品質！
最受歡迎的「WE by WEIGHTSTONE」小威石東系列
若仔細看看酒標，小威石東系列的酒，上頭都寫著「WE by WEIGHTSTONE」。WE 代表「 我們」，我們的酒、我們的土地。和單一品種、單一年份的其他酒款：如「木杉 白葡萄酒 2020」、「杉中白傳統釀造氣泡酒 2018」等有所不同，小威石東系列的酒款是使用不同的原生葡萄混釀，也不會特別標上年份，而是以發行的批次來辨別，如 W°3、W°1 等。
圖片來源：威石東台灣葡萄酒 Facebook
小威石東系列是受到台灣這塊慷慨多元島嶼和親切人民風情的啟發而誕生的系列，爽快可口，充滿活力，也跳脫了以往傳統釀酒方式的束縛。由於一次可以完整體現威石東的風格、價格也相當親民，我們非常推薦給從來沒有喝過威石東的酒友，當作第一次入手的酒款。
新品第一彈：睽違兩年的小威石東白酒！W°3 新釋出
小威石東白酒可以說是威石東最受歡迎的品項之一，深藍色的優雅酒標、清新易飲的風格，累積了不少老粉絲，停產了兩年後，終於在今年重新釋出，以往都是由兩個本土品種：木杉、金香擔綱演出，本年度特別加入了 25% 的蜜紅葡萄，使香氣更豐富、口感更具有層次！
作法一如往常地依品種的特性選擇合適的釀造方式，木杉、金香兩種葡萄採整串榨汁 ; 蜜紅葡萄則是破皮果粒。使用野生酵母低溫發酵後，以不鏽鋼桶培養，表現出小威石東白酒標誌性的清新香氣。
初聞有著荔枝、鳳梨罐頭及土芒果般甜香，並帶有水梨、橘瓣以及青檸芬芳，尾韻則具草本風味。香氣濃郁，在一倒入杯中便撲鼻而來，但入口後口感卻表現得清新細緻。酸度適中，最後以些微香料氣息收尾，整體表現非常精彩，品迷團隊試飲後，紛紛表示這是大家近年來感到最驚豔的威石東作品之一。
建議搭配各式起司、凱薩沙拉等清爽料理，在本年度的威石東發表會中，酒莊貼心的準備了幾款不同的醬料來讓大家感受餐酒搭配的魔力，當中一款紐約時報提供的凱薩沙拉醬（鯷魚、芥末、蛋、大蒜、檸檬汁、帕瑪森起司加上黑胡椒），可說是當天最印象深刻的搭配！
本款酒精濃度為 10.5%，即使在下午時段和三五好友一同享用，也是無負擔的好選擇。
威石東酒莊 小威石東白酒 W°3
WE by Weightstone White W°3香氣：★★★★★
酸度：★★★★
清爽度：★★★★★
CP 值：★★★★✩
好搭餐程度：★★★★✩
稀有程度：★★★✩
新品第二彈：好評回歸！小威石東 古法氣泡酒 Pét-Nat W°2
2021 年夏天，威石東第一次推出了古法氣泡酒 Pét-Nat（想看去年的小編開箱點這裡），為台灣酒壇注入了一股自然派新生命！
Pét-Nat 是法文 Pétillant-Naturel 的縮寫，也就是「自然氣泡酒」，是一種最古老、最原始的氣泡酒釀造方式，人為干預極低。和香檳等二次發酵的氣泡酒不同，Pét-Nat 的葡萄汁在第一次發酵結束前即裝瓶，且不額外添加任何酵母或糖，讓酵母繼續在瓶中發酵，產生的二氧化碳被封在瓶中成為氣泡酒。
本年度 W°2 批次的小威石東古法氣泡酒，除了去年就有使用的蜜紅與巨峰葡萄外，還多加了 7% 的黑后葡萄，整體比去年架構又再強烈了一些，香氣複雜度也更高。酒色呈現現榨西瓜汁般色澤（去年則是偏淡的葡萄柚粉色），蘋果、桃子香氣明顯，並帶有蜜餞、櫻桃與青梅酸香，尾韻的鹹感非常迷人！
酒精濃度僅 9.5%，很建議搭配台式熱炒、叉燒肉、北京烤鴨等料理，搭配帶點鮮味的 XO 醬、或是有著麻油、蔥薑香氣的蔥爆牛肉也都非常適合！
● 溫馨提醒：本款小威石東古法氣泡酒在裝瓶前並沒有除渣，所以在底部看到些許的沈澱物是正常的喔！因為酵母在瓶中依然在緩慢發酵，所以即使沒有搖晃，還是有可能在開瓶時有衝上來的酒液泡沫，會建議大家快速開瓶後直接倒進杯中才不會流出來。
威石東酒莊 小威石東 古法氣泡酒 W°2
WE by Weightstone Pét-Nat W°2香氣：★★★✩
酸度：★★★✩
清爽度：★★★★✩
CP 值：★★★★
好搭餐程度：★★★★✩
稀有程度：★★★★★
來！小編喝給你看
最後，一起來聽聽品迷團隊在實際試飲後的心得吧！
芙編：「連喝了好多年的威石東，今年的小威白真的很好喝耶，是自己也會想要買幾瓶回家放著的那種！」
J 編：「古法氣泡酒如果沒喝過自然酒的人，一開始可能會不太習慣，但真的不要先排斥，慢慢喝，會感受到它李子、蜜餞的香氣，真的會越喝越好喝。」
朵編：「喜歡荔枝香氣的話，真的要入手小威白！第二款古法氣泡的話我會想要帶去和朋友聚餐時一起享用，總覺得他跟不同料理搭配有著超多的可能性！」
YA 編：「古法氣泡酒有種煙燻烏梅汁的感覺，喝起來微鹹。一開始不太習慣味道，但喝幾口後有點上癮會想一喝再喝！」
瑞編：「小威白有荔枝果凍、黃金糖果香氣，入口帶有白花、梨子。古法氣泡的話有紅番茄、紅棗、李子香，酸度像是葡萄柚，真的很有台灣味～」
