紅酒搭餐指南，怎麼選都好喝！
「紅酒配紅肉」的觀念相信是不少人進行餐酒搭配時的準則，事實上，這樣子的觀點並沒有任何問題，紅酒由於擁有較高的單寧和酸度，所以和口感、油脂較飽滿的紅肉料理較搭。在調味較以食材本身風味為主的料理上，以「紅酒配紅肉」進行選酒肯定沒問題。
▎如斯提酒莊 奇揚地紅酒 2018
不鏽鋼桶 7 個月，瓶陳至少 2 個月。90% Sangiovese 加上 10% Canaiolo 釀造，明顯的櫻桃風味與野生漿果，氣味細膩的紫羅蘭，果香四溢！
▎雅倫布酒莊 Y系列 卡本內蘇維翁紅酒
帶有明亮活潑的紫蘿蘭和紅色水果的香氣，隱約散發綠葉的氣息。平易近人的口感，柔和、豐富質感的甜潤後韻，典型澳洲卡本內！
▎雷凌城堡 波爾多紅酒 2016
除了李子、黑醋栗香氣外，經過橡木桶的醇化，使得香草及香料的香氣更是誘人，口感滑順、酸度明亮，完美呈現波爾多混釀經典風味！
▎馬得利聖朱塞佩紅葡萄酒 2016
DOCG 最高等級，以桑嬌維賽為主的托斯卡尼混釀紅酒，帶莓果香氣、乾燥的草本香。層次豐富，餘韻的菸草與焦糖味活潑可愛！
然而到了中式料理上，就必須顛覆思維選酒，否則只會覺得葡萄酒和中式菜色無法搭配。這邊給大家幾個搭配參考：像「三杯」、「紅燒」、「麻辣」類的菜餚，加入重口味醬料，或是大量的辛香料，可搭配辛香料味重，酒體中等的紅葡萄酒；酸上加酸、甜上加甜、辣上加甜等都是不錯的想法，春節、跨年、尾牙就這樣選紅酒。
更多中式菜色搭配可參考：中式餐酒搭配概念篇 - 吃台菜，配這類型的酒款就對了！
酸爽白酒推薦，豐富果香無負擔
中式料理最大的特色是酸中帶甜、加入許多辛香料，要讓白酒搭配上中式菜色，自然得搭配同樣酸中帶甜的酒款，其中德國白酒是很好的選擇，優雅的酸度帶點微甜，且豐富果香也能和薑、香菜、蔥等香料搭配。
西式料理維持「白酒搭白肉」的原則即可，不過偶而也可以嘗試看看不一樣的選擇，譬如白醬、奶油料理就能搭配過桶的夏多內試試看！
▎雷斯家族酒莊 傑鮑默麗絲玲微甜白酒 2019
桃子、葡萄柚、青蘋果等風味，經典的礦石氣息，黃檸般清爽十足的酸度，果味與殘糖之間表現出相當完美的平衡，酒精度僅 9.5%，喝起來無負擔！
▎牛津酒莊 夏多內白酒
新鮮白桃、哈蜜瓜與牛軋糖香，更有肉豆蔻、肉桂等氣息，5% 的原酒以橡木桶烘烤加熱，略增其結構和圓潤感，以帶著礦石味的酸度作結！
▎德國科布倫茲堡 麗絲玲不甜白葡萄酒2018
荔枝和水梨的清香優雅香味下，是熱帶水果和百香果的華麗口感，尾韻帶點礦物質的風味，恰到好處的酸度讓人忍不住一口接一口。
▎雅倫布酒莊 Y系列 維尼耶白酒
來自澳洲名莊 YALUMBA 的單一品種維尼耶白酒，美味的成熟白桃和油桃的甜美在口中跳躍，清爽順暢、 酸度平衡，還有一絲熱帶水果的香氣！
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超百搭的氣泡酒，討喜微甜氣泡感
許多人依然只把氣泡酒拿來當做餐前酒或慶祝的時候才喝，可惜了它搭配美食的潛力。炸雞、炸物、生火腿、乳酪、起司通心麵、麻辣鍋⋯⋯⋯⋯基本上氣泡酒可以說是百搭的葡萄酒！下次可別只有在餐前才喝氣泡酒啦！
▎花蜂 蜜絲嘉 氣泡酒
人見人愛的微甜氣泡蜜斯嘉！水蜜桃為主調，點綴著蜂蜜，梨子及青蘋果的美妙香味，清新又爽口。充滿活力的氣泡更與豐沛香氣完美融合！
▎瑪拉內洛酒莊 普羅基克氣泡酒
明顯的香瓜、水梨和水蜜桃果香，有如水果炸彈般，隨著氣泡不斷上升釋放，接著是小白花與柑橘帶來的清新氣息，酸度平衡，口感清爽宜人！
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