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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2016-02-2288426在台北，你不能不認識的8位頂尖侍酒師
侍酒師（Sommelier）這個行業歷史悠久，原本是皇帝身邊侍奉飲品與試毒的的人，接著漸漸轉變為飲品的管理者。到今天，侍酒師是餐廳的葡萄酒大臣，是美食與葡萄酒融合的橋樑。...詳全文
2016-02-1811502葡萄酒年鑑: 2016年版
我有一位大學好友，以前每年她都會回南非跟家人過農曆新年，我都會請她在南非幫我買一本John Platter South African Wines南非葡萄酒年鑑帶回來，上一次她幫我買的是2006年版本。...詳全文
![[飲食] 入冬的饗宴 - 白松露 ＠ S.T.A.Y](https://www.winentaste.com/images/article/thumbnail/restaurant_cmmnsnss_stay_taipei.jpg "[飲食] 入冬的饗宴 - 白松露 ＠ S.T.A.Y")
2016-02-103453[飲食] 入冬的饗宴 - 白松露 ＠ S.T.A.Y
吃飯這件事，終究是要看天的。小時候吃飯，都希望當天媽媽心情好，因為總是當媽媽心情特別好的那幾天，飯桌上才會出現小時候特別愛吃的食材（垃圾食物）。...詳全文
2016-02-105573【Serana吃喝義大利 】小酌葡酒、使用烤箱料理年菜！
猴年將至，不管是到年貨大街親自挑選食材或是在網路團購年菜，都是為了於家人團圓時刻，做出「澎派」的桌菜，讓家人與親朋好友吃得盡興，這時來杯酒，更使氣氛更加熱鬧與歡喜。 ...詳全文
2016-01-2984452【新手必看】不知道這些香檳小知識，你敢下重金買香檳嗎？
拿破崙說，「勝利時，你值得香檳；失敗時，你需要香檳。」但他沒說的是，不管勝利或失敗，他與情人 Joséphine de Beauharnais 都常開香檳來喝，而後者尤其鍾情於甜型香檳。隨著情人節即將到來，這時候的你是否也開始著手準備那意義重大的一晚？...詳全文
2016-01-204302【餐酒實驗室】香檳 x 日、法、泰式料理都搭！
香檳在我心中，有著無可取代的地位，一方面象徵著喜悅與慶典，另一方面有著易於搭配食物的特質。從殘糖度極低的Extra Brut(極干)至殘糖度高的Doux(甜)，代表各酒廠風格的無年份香檳，到尊貴且俱特色的年份香檳，高雅脫俗的白中白至美豔繽紛的粉紅香檳，多樣風格的特性造就它與食物間的搭配十分有彈性。...詳全文
2016-01-1359046【微醺小酒館】Aj´s Wine & Bistro - 是小酒館，也是專賣店
林宏偉，Ajax，在經歷過幾十年的金融生涯之後，決定在不惑之年前完成開店的夢想，從上班族變身為小酒館經營者，從「今晚喝這支」變成「今晚大家就喝這一瓶」的葡萄酒推廣者。 ...詳全文
2016-01-069545一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - 三星主廚Bruno Menard獨家訪問
『既有的規則（例如白酒配白肉，或紅酒配紅肉）以及迷思（例如紅酒比白酒及粉紅酒更高檔等）在過去或許可行，今日卻已不再適用。這樣的發展也讓人束手無策，只好屈就於不怎麼理想的搭配。』 - 酒食聖經（What to Drink with What you Eat） ...詳全文
2016-01-0611422【實況報導】一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - Bruno Menard x Don Melchor餐會
上等的牛里肌會搭上怎樣的葡萄酒？煎過的鵝肝適合怎樣的葡萄酒？煎烤過的龍蝦呢？油脂如雪花分佈的神戶牛呢？草莓冰沙的甜點？近日在台北文華東方酒店，米其林三星主廚Bruno Menard用「同一款紅酒」搭配了上述的食材，將餐與酒作為畫筆，將想像力在餐桌上盡情揮毫。...詳全文
2015-12-2981822015年WINE&TASTE精選Top 5好文
2015年又即將過去，不知道這一年你對葡萄酒的了解又增進了多少呢？WINE&TASTE今年也選出了值得一看的2015年Top 5好文，千萬不能錯過！...詳全文
2015-12-2317036【喝遍義大利】多樣多變的義式氣泡- Lambrusco與Prosecco
義大利人的印象，似乎總脫不了陽光、歡樂、喧鬧，很難和憂愁、抑鬱這類帶有負面情緒的詞彙扯上關係。充滿快樂義大利人的義大利，又恰好也是全球可能擁有最多氣泡酒的國家──這讓人很難不去聯想，類型豐富的氣泡酒，和快樂的義大利人，兩者間或許存在什麼複雜關係。...詳全文
2015-12-1610065隱藏版的義大利酒節 - 梅拉諾葡萄酒節Merano Wine Festival 2015
在義大利各地展開的大小酒展、酒節實在不少，一年一度的 Vinitaly 最受全世界愛酒人士的矚目，但也是最多人有怨言的酒展；我自己個人在 Vinitaly 的經驗也相當頭痛，在不同展館之間奔波，有時候味蕾還沒被單寧麻痺之前，就已經鐵腿走不動了。...詳全文
2015-12-1612230不要Tag我 - 德布西教我的10件事（下）
德布西在成名之前就對自己的作品有高度潔癖，1890年完成的鋼琴與管弦樂團《幻想曲》在彩排後，德布西不甚滿意效果，居然親自從團員譜架上一一收回分譜，導致擔任指揮的作曲家丹第（Vincent d'Indy）當下開天窗，這輩子再也不肯原諒他......詳全文
2015-12-157942【喝遍義大利】為什麼你該試試義大利酒！
「我在喝葡萄酒的時候，你還不知道在哪兒穿開襠褲呢！」 雖然這聽起來像是許多經驗頗豐的葡萄酒愛好者，偶爾拿來說嘴的誇大其辭；但是倘若說這話的是作為葡萄酒產國的義大利，他們確實比誰都有資格，可以挑起眉毛、用輕蔑的口吻，蠻不在乎地這麼說。...詳全文
2015-12-1273788席捲英美的香甜酒款 - 葡萄牙國粹波特酒
當吃完一塊軟嫩多汁的牛排後，上了一塊帶有清新酸度、解膩的檸檬塔，你會搭上什麼？下班後，想一個人吃點起司、堅果，你會搭上什麼？ 參加聚會，擔心朋友會厭惡酸度跟單寧澀味，你會帶上什麼赴宴？如果你認為以上問題的唯一解答是一成不變的甜白酒，那也許該試試波特 - 帶有甜味、豐富的層次，在英國、美國極受歡迎的酒款！...詳全文
2015-12-0919099【Serana之吃喝義大利】「杯中的聖誕節」熱紅酒 Mulled Wine！
在英國唸書的日子，最喜歡節慶的到來，尤其是寒冬中的聖誕節，杯中握著溫暖的熱紅酒，溫度像是能將思鄉之情傳達給遠方的家人與親友。回國後，每當聖誕節時，我也是用熱紅酒來想念在英國的時光。...詳全文
2015-12-038865【Muzik專欄】大頭大頭品味不愁- 德布西教我的10件事（上）
「那天晚上，我在麗奇咖啡館遇到了德布西，被他獨一無二的醜陋所吸引，他的臉是扁的，頭頂是平的，雙眼凸出，表情也陰陽怪氣」，這是美國評論家胡內克（James Huneker）1903年遇到音樂史上最獨特的奇葩之第一印象......詳全文
2015-11-2522976關於香檳，你不得不知的28個小秘密（名人八卦篇）
現在你知道香檳該怎麼喝，怎麼搭，用什麼杯子了 - 讓我們前進到香檳的豆知識（還是無用知識？）吧！關於香檳的流言蜚語太多，八卦太多，名人太多，一兩篇文章肯定講不完。但有些故事不算是千古流傳，卻也讓人會心一笑。讓我們一起看看吧！...詳全文
2015-11-249236【Muzik專欄】蕭邦到底算不算浪漫樂派？ 蕭邦教我的十件事（下）
舒曼的那句名言讓蕭邦覺得很困擾，他說：「我害怕舒曼的評論，就像猶太人害怕十字架一樣…他過分誇大其詞，反而使別人嘲笑我。我知道他是改變不了，所以，就求他遠遠地離開我吧。」...詳全文
2015-11-2114756【美食消息】全台最佳景觀的牛排餐廳-Morton's the Steakhouse
如果有絕讚美景，加上道地的美國Prime 牛排跟一杯好酒，那這樣的一餐有什麼好挑惕的？但要同時滿足這樣條件的餐廳要哪找？來自美國芝加哥的fine dining Morton’s the steakhouse於年底落腳於牛排一級戰區信義區中的信義微風，『美景』、『牛排』、『好酒』三個願望一次滿足。 ...詳全文
2015-11-187916【Serana吃喝義大利】鮭魚游進威尼斯：烤魚搭配義大利Soave白酒
今年冬天離不開夏天的影子，傍晚的涼風讓我想做開胃的海鮮料理，瀏覽我的生活主廚Jamie Oliver的網站，最熱門和最簡單的食譜，莫過於這道「醃製烤鮭魚」(Marinated and Grilled Salmon)！（食譜：http://goo.gl/G9dxWs）...詳全文
2015-11-1116755【Muzik專欄】蕭邦和李斯特誰厲害？蕭邦教我的10件事（上）
藝術的價值絕非以愛國不愛國來打分數，可憐的波蘭人將蕭邦視為民族象徵，當然值得同情，然而他的創作頂多含有鄉愁，卻無絲毫的愛國理念。不過，為了兩邊不得罪，我決定尊稱蕭邦為「音樂的世界公民」......詳全文
2015-11-0314860【Muzik專欄】短命的天才-舒伯特教我的10件事（上）
相較於梵谷在世僅賣出一幅畫之慘，我們無法說舒伯特一生潦倒不遇，然而名列「偉大作曲家」的他，生前死後的身價落差之大，和梵谷的際遇一樣令人匪夷所思。...詳全文