金陵酒造 超辛口 1800ml

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• • 容量
  • 1.8L（一升瓶）

  • 1.8L 裝的清酒又稱為「一升瓶」，採用日本尺貫法的標準，一升瓶是當前市面上常見清酒的最大容量，其次是 720ml 的「四合瓶」。雖然臺灣常見的屬 720ml 裝的清酒，但在日本方面，主流仍以一升瓶的容量為販售主力。

• • 酒種
  • 清酒日本酒 Sake

  • 清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本，在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下，反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後，食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。

• • 風格
  • 辛口（輕快爽口）

• • 風格
  • 爽酒

  • 爽酒是清酒四大風味的其中之一，顧名思義，是輕快爽口類型的酒，以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。主要包含本釀造、生儲藏、生詰、生酒及部分吟釀、大吟釀，爽酒大多是未經過加熱殺菌或只經過一次加熱的酒款，能與各種料理搭配，是絕佳的搭餐清酒。

• • 產區
  • 香川縣

  • 香川縣位於日本四國島東北部瀨戶內海沿岸，是日本面積最小的縣。「讚岐夜舞」為當地酒米，是山田錦與「オオセト」交配而成。悅凱陣、川鶴、金陵都是著名的人氣銘柄，而香川縣的飲食文化以讚岐烏龍麵而著稱，現在香川縣的烏龍麵產量和人均消費量都是日本第一！

• • 酒造
  • 金陵酒造（金陵清酒）

  • 金陵酒造（金陵清酒）位於香川縣琴平町的金陵酒藏，自琴平開始已有 230 多年的釀造清酒歷史。儒家學者賴三洋將琴平比作中國古都金陵（今南京）而取名為金陵。

• • 米種
  • 其他酒米

  • 酒米（さかまい）是釀造日本清酒及其麴米的原料，相較一般食用米更特別適合釀酒的品種，稱為「酒造好適米」，具有獨特的品質要求，通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點，稱為「心白」；一般比食用米大粒；特重澱粉，同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分；目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。