【新‧鮮試】勝沼釀造，Koshu Nouveau 2014
什麼！日本已經偷偷將2014的新酒上市了！？
這是日本山梨縣生產的2014甲州（品種）新酒，上個星期天在勝沼ぶどう鄉解禁開喝～
雖然遲了幾天，還是試飲到了勝沼釀造的新酒囉！
酸度不高，但口感相當清爽明亮，還有不少新鮮的花香已及小巧的桃子香氣，非常可愛～
再過幾天，是法國Gamay的新酒日，到時候兩瓶一起喝吧！
【新‧鮮試】甲州 Koshu & マスカットベリーA (Muscat Bailey A)
在勝沼釀造葡萄園巧遇活生生的甲州葡萄～還有新朋友マスカットベリーA！
正好有機會跑來山梨縣，那就一定得看一下日本最夯的當地釀酒品種囉！不過來的時間有點晚了，葡萄都採收完了，沒看到果實櫐櫐的模樣⋯⋯
不過好在還有部分葡萄尚未發酵，農家拿出3種不同的葡萄讓我品嚐：淺色小粒的是甲州，深色葡萄是マスカットベリーA，而最大顆的則是一般的食用葡萄～
釀酒葡萄果實較小，風味與單寧的強勁度高，甜度雖高，但酸度也強，跟一旁的食用葡萄相比，實在沒那麼美味⋯⋯
不過也好在它們不夠好吃，所以才能被人留下來送去釀酒囉～
【食‧飲誌】勝沼釀造Aruga Branca Pipe with Wasabi & 醬油
這也許是我遇過最妙的一次餐酒搭配了！
在山梨縣參觀葡萄園，絕不可錯過的一間餐廳，當屬勝沼釀造旗下的「風」餐廳，這次跟著有賀常務一起來用餐，享用了他最推薦的搭配～
烤牛肉切片，放入一些些新鮮芥末，沾著醬油吃，這是日式專有吃法。但芥末的辣嗆可能會與紅酒的單寧相衝，單純的白酒卻又被肥美油花給蓋過⋯⋯
過桶釀造的甲州是這兩難時機的最佳選擇！稍帶圓滑感的豐腴酒體，莫名的跟芥末醬油成為好朋友～讓人吃驚不已！
當天也試著使用別款酒搭配，但就只有Pipe最合拍，這也大概是某種神奇的力量，讓地酒地餐最美味了～
【趣‧酒鄉】勝沼ぶどうの鄉 大日影トンネル遊步道
在山洞中緩慢熟成的葡萄酒
勝沼葡萄鄉有個有趣的景點可以參觀，就是這個廢棄的鐵道山洞。早期是勝沼對外交通的要到，後來新的鐵路開通後，就無用武之地。
聰明的勝沼酒商們轉念一想：全長1.1公里的低溫的環境不正好是最佳酒窖嗎？因此地方政府買下產業，並出租給一般民眾與酒廠！
一般人的年費不算貴，經過時就看到了一位東京來的醫生，一口氣租了10來個單位。不過跟酒廠的租金相比，更是小巫見大巫了！2000瓶的空間，年租金9000日幣！！！
這樣優質又便宜的天然倉庫，難怪勝沼釀造一口氣租了30多個單位！畢竟先搶先贏啊～
本週心得
沉醉在甲州品種的世界中，有趣的產區與不同的餐酒搭配，果然民俗風情皆不同啊！
