粒粒皆辛苦 - 人工採收葡萄經驗談

猶記得第一次去採收葡萄時，心裡的雀躍就像小學一年級的遠足一樣，喝了那麼多年的葡萄酒，也有機會親手採收葡萄了！

套著雨鞋，因為地是泥濘的泥土，穿著雨衣，因為空中飄著微微的雨絲，問釀酒師說『明天大晴天，為何不能明天再來採收呢？』明天一旦出太陽，今天受潮的葡萄就會發霉了，無論工作到多晚，今天都要把這邊葡萄園採收完畢。即便扛這樣大的壓力，還是興高采烈的拿著剪刀跳躍式地走向葡萄園。

第一分鐘興趣盎然，努力地翻開枝葉小心地剪下葡萄串，就像照顧蠶寶寶一樣的細心溫柔。第二分鐘開始覺得腰有那麼一點酸，因為要半彎著來尋找葡萄串，平常彎腰鞠躬也才不過兩秒鐘。第三分鐘腳也酸了，葡萄串長在不同高度需要上上下下剪跟拾，這三分鐘似乎做了幾十下的深蹲。接下來手也凍了，因為現在可是12度陰雨綿綿的天氣。看了一下錶，才過十分鐘，離中午12點休息還有三小時又五十分，下午還有四小時，還有明天後天......當時萊特的腦中只有閃過上成功嶺的第一天，震撼教育！

幸好，當時萊特跟幾位認真勤奮的葡萄牙少年一起工作，熟練又不偷懶，最重要的事還有一位"善解人意”的工頭，傳了我們一些小撇步：

1. 道路兩旁的葡萄樹一定要採收的乾乾淨淨，因為老闆開車來視察時，頂多車停在路旁，走進去幾步看看，他可沒空走到葡萄園的深處一棵一棵看，再者葡萄園的泥濘地也會弄髒他的皮鞋，更別說我們還是在丘陵地需要爬上爬下的葡萄園。

2. 有些葡萄串裡面的幾顆葡萄已經發霉，如果一顆顆挑出來會花許多時間，為了增加採收成果的體積及節省時間，不見得會把發霉的部分挑出，整串整串丟進籃子裡，最上層再鋪上漂亮完美的葡萄串，如此這般很快就可以滿載而歸，打道回府！

現在邊看邊喝酒的你可能會一陣哆嗦，別擔心，葡萄們一上到貨車上，傳說中的二氧化硫就會立刻丟進去消毒了。好歹萊特隔年也有回去親嚐自己採收釀造的葡萄酒，目前依然安然無恙。

不知你有沒有這樣的疑問，那些採收葡萄的人工作那麼久，但是身邊似乎都沒水壺，工作口渴了怎麼辦？很簡單，就是就地取材，把剛剪下那一串晶瑩剔透完美無瑕的葡萄串往嘴裡塞，Sauvignon Blanc吃膩了，就去旁邊的Pinot Noir葡萄園換換口味，這算是在葡萄園工作的福利了吧！

幹完八小時，腰挺不直了，腿也麻了，兩手的指甲縫都是泥土跟傷痕。回到酒莊，釀酒師笑笑地問了一句“感覺如何”? 萊特永遠記得當時回答他 “Now I know I shall appreciate the hand harvest wine, never take it for granted”（現在我懂得珍惜手工採收的葡萄酒，不會再把人工採收視為理所當然了）。

誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。須知杯中物，滴滴皆血汗。