什麼是燒酎（ㄓㄡˋ）？
多數人會將燒酎與清酒視為同一種酒類，但其實燒酎並不是清酒的一種。
清酒是一種釀造酒，釀造原料只能使用酒造好適米，酒精濃度不可超過 22%。
燒酎是一種蒸餾酒，可以使用各種富含澱粉或醣類的原料，例如大麥、地瓜（小補帖：日文稱作芋）、栗子、黑糖、茄子，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而成的酒液。
燒酎的名字由來
燒酎的名字唸法是來自於日文發音（しょうちゅう） Shochu 衍生而來。
燒酎適合與什麼食物做搭配？
燒酎的酒精濃度高，通常使用大麥、地瓜、蕎麥蒸餾而成，非常適合與脂肪豐富、旨味鮮美的料理搭配，像是在居酒屋、燒烤店、日式料理亭、臺式料理、粵式料理店飲用都十分適合！
小編實測過燒酎與辣明太子、醃漬蔬菜、烤物搭配，簡直是天生一對，建議喝法為，準備冰鎮過的杯子，杯內加入大冰塊再緩緩倒入些許燒酎，當冰塊緩慢融化時，能夠品嚐到層次風味的變化，一口菜餚再搭配一口燒酎，可說是太美好的享受！
燒酎的喝法有哪些？
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水割（加水）：〈燒酎 6 ：水 4〉是最受歡迎的比例。
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湯割（加熱水）：〈燒酎 6：熱水 4〉加的順序很重要！先加熱水再加燒酎，若步驟反了，會使酒精揮發快，刺激性強變成辛辣口感。
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茶割（加茶）：〈燒酎 1：茶 1〉準備冰杯、冰塊、冰茶，可依照個人喜好選擇茶種和調整比例。
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加果汁：〈燒酎 6：果汁 4〉可依照個人喜好選擇果汁，常見使用的果汁有柳橙汁、烏梅汁、葡萄柚汁。
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加冰塊：建議選用球型冰塊，避免選用空心冰塊，大顆的實心冰塊能夠降低融化速度，慢慢品嚐層次風味的變化。
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加蘇打水：〈燒酎 6：蘇打水 4〉蘇打水可以使用汽水代替，深受女性歡迎！
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私藏配方：除了以上調法之外，小編還有一個私藏配方，就是加入果肉！按照蘇打水或果汁的調配法，再依照個人喜好加入適量果肉，風味更加乘！常見加入的果肉有，葡萄、芒果、水蜜桃、柳橙。
推薦的燒酎品牌！
看完上述的推薦喝法，您是否已經躍躍欲試了呢？
小編整理了以下日本超人氣燒酎品牌推薦給您！
麥燒酎推薦酒款：
黑木本店 百年孤獨 百年の孤独 燒酎 720ml
芋燒酎推薦酒款：
尾鈴山蒸餾所 山貓 芋燒酎 限定版 720ml
米燒酎推薦酒款：
道後燒酎 萬翠 720ml
石鎚酒造 純米吟釀 粕取 燒酎 25 720ml
栗子燒酎推薦酒款：
媛囃子 栗燒酎 720ml
燒酎如何保存？
一般燒酎酒精濃度落在 25%～45% 左右，酒精濃度高，平常放置於陰涼處即可，是非常易於保存的酒款！
相信看完本篇文章，又與燒酎更拉近距離了，不再對於風味感到陌生，喝燒酎不再與濃烈、男性的專利飲品劃上等號，其實經調配後的清爽風格也深受許多大眾的喜愛，而且搭配各式菜系都超適合！
如果家中要放一瓶常備酒，絕對非燒酎莫屬，一年四季都可以為自己調和出最喜歡的風味，自己就是自己的調酒師，喝法多元、保存容易，是非常輕鬆易飲的酒款，下次不妨試試為自己調製一杯專屬的小確幸！
