專欄作者：Owen

十一月月訂酒導讀 - 葡萄酒的世紀年份

當開始發芽的那一刻起，葡萄農與釀酒師們就只能將葡萄的收成交給上天，並祈求一整年風調雨順。一整年的氣候在最終都會濃縮在那一顆顆的葡萄之中，藉由釀酒師之手，轉化成果香、酸度與單寧，並透過香氣與口感躍然於飲用的杯中。

東京奔富 Penfolds 酒莊新年份發表直擊

旗下各款好酒再度寫下歷史新紀錄！

175 年的歷史，作為澳洲酒王者的奔富酒莊再度以全力之姿推出全新年份，不管是頂級款葛蘭許（Penfolds Grange）或是奔富 Bin 707 都以驚人實力獲得國際酒評家一致的推崇。

【品迷月訂白酒】布根地夏維舒未酒莊 - 古老家族的新風貌

夏多內，最受歡迎的白葡萄。美國、阿根廷、智利、澳洲、紐西蘭、義大利...都有它的蹤影，當然少不了法國，其中布根地更是夏多內最著名產區之一。在極受風土影響的布根地裡，在經歷了連年的艱困氣候，終於迎來了美好的一年。

堅持破壞與再生 - 日本新潟上善如水清酒與白瀧酒造

以傲視全日本的新潟好水所打造出的作品，佐以透明瓶身，裝載著宛如清水般的清酒卻有著輕快柔軟的米香與口感。上善如水清酒在 90 年代可以說是離經叛道、在如今卻成為經典。

十月號導讀 - 南半球的布根地：紐西蘭黑皮諾

說起黑皮諾，布根地在世界黑皮諾地圖上宛若聖杯般的存在，但除了布根地外，位於南半球的紐西蘭成了黑皮諾迷眼中下一個希望所在。比起布根地的種植歷史，有誰想得到短短不到 50 年，這個嬌貴品種與紐西蘭幾近劃下等號？

【品迷月訂酒 10 月號】南半球的布根地黑皮諾！鸚鵡螺莊園 黑皮諾紅酒

不到 50 年的時間，優良黑皮諾的名聲從紐西蘭拔地而起，成了布根地這黑皮諾聖杯外的天堂。但這樣的成就卻不是得知於意外，儘管其他產區的人認為紐西蘭不管緯度或者土壤是得天獨厚，但其實是血跟汗累積起來的。

【品迷月訂酒 10 月號】香檳法釀造！鸚鵡螺莊園 氣泡酒

紐西蘭可以生產香檳嗎？ 在培養出品質優良的黑皮諾後，不少酒莊開始有這樣的想像，希冀紐西蘭這片土地上可以孕育出不亞於香檳區的氣泡酒。

【獨家專訪】日本清酒一線銘柄 - 久保田

日本國內清酒標竿「久保田」清酒

在日本的清酒版圖中，說起 Asahi 就會讓人聯想到兩座山頭，第一個是山口縣的「Asahi」Shuzo（旭酒造）以獺祭二割三揚名海內外，另一間則 Asahi Shuzo（朝日酒造），則是拔尖於清酒聖地新潟，以久保田品牌成為國內清酒標竿的代名詞。而今天有機會訪問到久保田的清酒海外代表西山洋介，讓他一揭久保田清酒至今屹立不搖的秘密。

九月號導讀 - 初秋的乾果甜香

對酒莊來說，通常 9 月是一年中最令人緊張的一個月，因為一年葡萄的收成就看這個月，品質是好是壞，跟來年的收入緊緊相扣。對愛酒人來說，九月是個氣溫反轉的季節，轉涼的氣溫暗示著秋天的到來，溫暖、帶有甜香的酒款比起清新風格的酒款，更適合這個時節。

【品迷月訂酒】七月號導讀 - 炎夏裡的紅白酒好選擇！

生活是一年四季的，葡萄酒也是。冬日寒涼之時，單寧厚重的紅酒、濃郁過桶的白酒無意外成為首選，原因是冬天的食物較為濃郁、厚重，滋味馥郁的酒款更能襯出食物的美好。但夏天呢？邁入七月、屢創高溫的台灣，又適合什麼酒？

【品迷月訂酒】黑暗大陸的白色醇香

可酌飲的澄陽，貴腐甜酒一直被認為如太陽般的存在，其色金黃，風味香甜又溫暖。在波爾多甜酒聞名於歐洲時，世界遙遠的一端也有顆太陽，閃閃發光...

【品迷月訂酒】愛上南非紅酒的美好

愛恨交織，用來形容皮諾塔吉最是貼切不過了，很少有葡萄品種擁有如此兩極化的評價。這個擁有濃郁風味的葡萄品種得益於自身特色，讓喜愛的人愛不釋手，但不習慣的人也敬而遠之。

【品迷月訂酒】導讀 6 月號 - 南非，誤會的那些事

南非，一個不只因距離產生美感，也因為距離產生誤會的國度。雖為大英國協的一員，但在南半球的一隅，成為遺世且獨立的存在。

【品迷月訂酒】導讀 - 葡萄酒裡的豐沛果香

如果去除了水果香氣，那葡萄酒還剩下什麼？水、酒精、木桶香氣？當這樣想時才驚覺原來水果元素在葡萄酒中扮演如此重要的角色，那葡萄酒中的水果香氣究竟有什麼迷人之處？

【品迷月訂酒】與生俱來的自然香甜 - 芳香型白酒

如果人生而不平等，那葡萄也是。有的生而嬌貴，黑皮諾便是代表。有的生而用來陳年，卡本內蘇維濃即是。但有些卻天生就討人喜愛，不管是新手還是老手，不管是男人還是女孩都會愛上。

【品迷月訂酒】優雅細緻的秀氣型希哈紅酒

一開始並不是追求偉大卓越，但因為專注於同一件事，在三代、將近 50 年的時光，也足以把一間酒莊從平凡變到偉大。這不僅僅是澳洲夢，也是諸多澳洲小酒莊的縮影。

【品迷月訂酒】導讀 - 葡萄酒裡的「礦石風味」

礦物風味，在葡萄酒的表述當中可以說是最神秘的形容了。原因是它跟人的日常經驗有很大的落差，石頭會有香氣嗎？如果有，那是怎樣的味道？如果有，那又是怎樣產生的？

【品迷月訂酒】礦物版麗絲玲 2.0！海洋鹹香 x 檸檬柑橘 - Albariño

酸度是支撐一款酒的骨架，而帶有礦石鹹味、明亮酸度的酒款不僅僅是釀酒師努力，還要上天眷顧的土壤才能獲得。

感受杯中裡的春日花開

比起口感，香味更讓人難忘。也許我們喜愛不只是香氣本身，而是這看不見、得要努力描述讓對方懂的過程。我們在杯中的方寸之地找到兒時記憶、尋到他人所描述之物，這構成了品酒喜悅的基礎。本月讓我們在這賞花季節裡一起尋找杯中的春暖花開！

比法國更古老的葡萄酒聖地 - 義大利

義大利，一個讓人喜歡就難以自拔、討厭就避之唯恐不及的產區。優雅帶有酸度的風味、獨飲搭餐皆宜的酒體，但上百種原生葡萄品種、令人望之卻步的文字標示與分級制度，都是義大利酒的特色。這個比法國還要古老的產區在葡萄酒的旅程上，是絕對不能錯過的精彩一站。

法國酒鄉 - 波爾多紅白酒經典滋味

說到葡萄酒，就想到法國。說到法國酒，就想到波爾多。甚至把葡萄酒跟波爾多畫上等號，也不會有幾個人說您是大外行。是的，波爾多在葡萄酒世界就是如此的舉足輕重。拉菲、木桐、瑪歌堡，連不喝酒的人也能朗朗上口。但這就是波爾多的全貌？在 2018 的第一個月，我們以它為主題，試圖讓您認識波爾多精彩的另一面。

布根地的南與北 - 夏布利與薄酒萊

提到法國酒，就不得不提到布根地，那個一直以來在全球昂貴酒款排名前十的偉大產區。但本月的主角不是昂貴的金丘，而是最近又重新流行起來的兩個產區，夏布利與薄酒萊。這一南一北展現出布根地截然不同的風格，但酒莊的精神卻又如此相似：致力將最好的一面展現給消費者。

西班牙自然酒風潮下的葡萄酒新風貌！

用兩瓶好酒，為你忠實呈現西班牙的另一面！

在過去，西班牙酒帶給人「濃厚」的印象，但其實近年來隨著大量年輕釀酒師的前往，並帶來一股自然酒風潮，使得西班牙葡萄酒的風貌正逐漸改變中！

酒莊背後的魔術師：飛行釀酒師

什麼是飛行釀酒師？

天地人是構成葡萄酒風味最重要的三個元素，其中的人包含了釀酒師，而釀酒師中又有一群人，他們制定了數百萬瓶酒款的風格與口味，影響著整個葡萄酒市場。他們被成為飛行釀酒師。

原來你的家鄉在這！葡萄酒的青出於藍。

在異地發揚光大的葡萄品種

喝葡萄酒的旅程有點像是探索自己。而在過程中會不斷發掘到新的事物來顛覆自己原本的想像，像是猜不出產區的酒款、喝起來新鮮但已經是老年份的好酒，還有某些代表品種卻是源於其他國家，沒有這些樂趣，葡萄酒就不會這麼的迷人、無法自拔。