慕瑟香檳 Moussé 酒莊介紹
慕瑟香檳 Moussé 坐落於馬恩河谷產區中心的 Cuisles 村。受惠於此處較溫和的氣候，擁有最適合釀造出頂尖的皮諾莫尼耶的風土條件。目前已傳承至第四代莊主 Cédric Moussé，秉持家族重視自然環境的哲學傳統，從種植到裝瓶運送，酒莊都致力實踐家族傳承的環保真諦。
酒莊介紹 : 慕瑟香檳 Moussé
Moussé 家族在馬恩河谷栽種的歷史可以追溯到 1629 年。家族前人 Eugène Moussé 於 1923 年時，選擇自行裝瓶販售，並持續至今日。
酒莊坐落於馬恩河谷產區中心的 Cuisles 村，受惠於此處較溫和的氣候條件，土壤以黏土、砂土與礫石為主，擁有最適合釀造出頂尖的皮諾莫尼耶的風土條件。
酒莊僅持有 5.6 公頃的葡萄園，分別為 Cuisles、Jonquery、Châtillon 及 Vandières。種植品種以 Pinot Meunier 為主，高達 85% ，同時依照葡萄園土讓成份細分，也種植 3% 夏多內與 12% 黑皮諾，年產僅 50,000 瓶。
目前已傳承至第四代莊主 Cédric Moussé，秉持家族重視自然環境的哲學傳統，不使用化學藥劑，同時種植多種西洋草本，以最天然的方式抵禦病蟲害。並根據日月星辰進行種植，使用馬匹犁田，連水都取自天然的湧泉。
釀造室的設計同樣講求自然，引入自然光，並且加裝太陽能板，供應酒莊的能源使用。瓶身則是最新輕量化的高強度玻璃瓶，甚至包括裝瓶運送，酒莊都致力降低碳足跡，實踐環保的真諦。
能躋身頂尖風土香檳組織 Club Trésors de Champagne 絕不是件容易的事，除了每年都要接受組織高達三次的盲飲評鑑，還要各成員的投票認可。Cédric 更成為組織自 1971 年創立以來，完全使用 100% 皮諾莫尼耶釀造 Spécial Club 的第一人！從頭到尾徹底貫徹尊重自然，讓風土本身講述最完整的美味故事。