萬惡的王者——炸雞排
建議搭配|酸度不高的不甜白酒
酥脆、油膩、多汁的炸雞排和各式酸度偏高的不甜白酒都很合拍,酒中的明亮酸度可以中和掉口中的油膩感,清爽礦石風味和炸雞排上的調味粉更是相得益彰!
國民美食——蚵仔煎
建議搭配|不甜氣泡酒
國民美食蚵仔煎含有鮮味極高的牡蠣、蛋、帶有甜味的醬,其實在搭配上並不容易,若配上單寧高的紅酒肯定踩雷!這時不甜氣泡酒絕對是百搭好夥伴!
宵夜首選——滷味
建議搭配|低單寧、酒體輕的紅酒
滷味的精髓就在於醬油味以及各種中藥辛香料, 低單寧的紅酒,如 Gamay 釀成的薄酒萊, 可以巧妙的襯托出食材的口感卻又不搶味,值得一試!
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越臭我越愛——臭豆腐
建議搭配|微甜白酒
雖然乍聽之下有點怪,但其實無論是蒸或是炸的臭豆腐, 和芳香型的微甜白酒都挺搭的, 有濃厚「香氣」的臭豆腐, 和 Muscat 等芳香葡萄可以匹配, 甜酒的飽滿酒體也恰巧配上豆腐的扎實口感!
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