紅酒/ 紅葡萄酒 Red Wine

紅葡萄酒簡稱紅酒，主要由果皮紫黑色的葡萄品種釀造而成，酒色呈紅色。紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分，紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。 研究表明，攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇、單寧、等多酚物質。

以香氣來區分，紅酒可以大致分為下面三種類型：

 

紅色水果系為主的清爽輕盈紅酒

通常以草莓、紅櫻桃和覆盆子等紅色水果香氣為主，這類的酒款喝起來較為輕盈優雅，其重點在於強調明亮的水果風味，無論是否搭配食物都能大口喝下，黑皮諾就是此類型的最佳代表。

 

黑色水果系為主的濃厚馥郁紅酒

通常以黑醋栗、黑李、黑莓等黑色水果香氣為主，這類的酒款喝起來較為渾厚強壯，其重點在於強調菸草和皮革等木桶系的多層次風味，通常也能陳放較久的時間，卡本內蘇維濃就是此類型的最佳代表。

 

辛香料為主的濃郁暖心紅酒

通常以黑胡椒、煙燻、巧克力等等香氣為主，這類的酒款喝起來較為奔放華麗，其重點在於強調辛香料風味的表現，在水果的香氣表現則紅色與黑色水果都有，希哈是此類型的最佳代表。