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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2014-11-107431英格麗品酒報 11/2 ~ 11/8
Millton酒莊位於紐西蘭北島東邊的Gisborne，相較於大家熟知的Marlborough、Central Otago等產區，Gisborne的氣候環境跟其它地區有些不同，並不種植Sauvignon Blanc，反而以Chardonnay或其它芬芳品種為主，甚至Merlot在這裡也有不錯的表現，主要就是這兒的氣候相較於其他產區更為乾燥炎熱一些。...詳全文
2014-11-1014442【產區介紹】神聖之地的獨特滋味 - 法蘭肯（Franken）
„Franken ist ein gesegnetes Land!“ 『法蘭肯乃為神聖之地』 im Götz v. Berlichingen, Wolfgang Johannis von Goethe, 1547. 白酒之王麗思玲的名號響徹雲霄，萊茵河流域附近的產區也種滿了麗思玲，今天讓我們暫時離開萊茵河，前往位於萊茵支流美茵河上的產區 - 法蘭肯（Franken）...詳全文
2014-11-10107515四個原因，讓你的葡萄酒不能喝了！
其實酒跟其他東西一樣，也會因釀造、運送和保存不佳而「壞掉」。只是一瓶酒有沒有壞掉，光看瓶子不一定有用（不過有一些壞掉的白酒光看酒瓶的顏色就知道了）。所以，如果要知道一瓶酒是否壞了，一定要打開，看過、聞過、喝過後才知道。但是到底酒為什麼會壞掉? 壞掉的酒是甚麼味道?...詳全文
2014-11-1010952最後就用手抓起來啃吧
波爾多葡萄酒裡常有的，由豐富單寧所帶出的完整結構，正是紅肉料理的好朋友。這麼說來，除了無庸置疑的牛與羊，其他還有什麼是紅肉呢？依葡萄酒大師林裕森的說法，小牛屬於白肉，但小羊則是紅肉；豬肉是白肉，但野豬則是紅肉。...詳全文
2014-11-0515171【美食新聞】美國知名連鎖牛排Texas Roadhouse進軍台灣！首間門市進駐微風松高百貨
愛吃牛排的饕客又有新選擇了！來自美國知名連鎖牛排餐廳Texas Roadhouse 德州鮮切牛排，首次進軍亞洲，第一間分店就決定開在台北，還是選在餐飲一級戰區的微風松高百貨，誓言要將最道地的美式牛排征服台灣人的胃！...詳全文
2014-11-0420298揭秘波爾多拉菲堡 -Château Lafite Rothschild
史料上對拉菲最早的紀錄可以追溯至公元1234年，這一時代的法國，修道院遍布大小村莊城鎮，位於波雅克村北部的維爾得耶修道院正是今天的拉菲古堡所在。 ...詳全文
2014-11-0412137【搭酒食譜】秋日南瓜燉雞肉 Pumpkin & chilli chicken stew
我想，這幾天的食安問題想必也讓大家感到心慌慌，吃得心驚驚；不如我們就趁這機會，來做做好吃的手做料理，一來可以免於食安的煩惱，二來可以吃的安心，再來搭配上粉紅少女心般的汽泡酒與心愛的另一半或姐妹們一起開瓶享用，完全可以說是忙碌生活裡的小確幸，你們說是不是呢？那麼，我們就來瞧瞧小姐我如何煮這道溫暖人心的料理吧!...詳全文
2014-11-0316433【品酒小知識】品葡萄酒也要瞎子摸象？ 如何舉行葡萄酒盲飲（Blind Tasting）
所謂的朦瓶試飲原文為Blind tasting，若是用盲目試飲相信也有另種傳神翻譯滋味，因我們的視覺總是會帶給我們許多相當主觀影響，故而影藏起酒標、專心在味覺嗅覺上的品味...詳全文
2014-11-0346561【葡萄品種】多變是個性！認識葡萄品種夏多內（Chardonnay）
『清爽的蘋果滋味，檸檬的酸甜香，和新鮮的洋梨果味。層層的奶油香、濃厚的烤蘋果味，堆疊出荳蔻和燕麥香。濃郁的香草與柑橘的芳香，隱約中還能感受到煎培根和燻木的尾韻。』這正是世界七大葡萄品種之一的夏多內的獨特魅力！...詳全文
2014-10-299957【搭酒食譜】烤劍魚排佐煙燻紅椒風蒜味美乃滋
轉涼的晚上，來一道層次豐富，做法簡單的料理如何呢？一道料理，就能擄獲所有人的心！這道料理最適合配上稍微帶甜的白酒，微甜的麗絲玲（Riesling）是最佳的選擇！...詳全文
2014-10-2810016【讀者投稿】美國自由行: Sonoma
說到美國葡萄酒產區，大家第一個想到的一定是 Napa，確實，那片山谷的確出了許多偉大的葡萄酒，很多著名的酒莊也都集中在那個地方，但美國出產葡萄酒的地方不僅只有 Napa，沿著 29 號公路一路下去，許多地方都是產酒區。...詳全文
2014-10-2814120「微醺慢慢跑」不用到波爾多，台灣也能參加紅酒馬拉松！
法國著名葡萄酒產第波爾多所舉辦的紅酒馬拉松，每年均吸引近萬人參加。除了年年有不同的扮裝主題外，最吸引人的莫過於在四十二公里的賽程中，跑者將經過五十座酒莊，其中包含波爾多極富盛名的CHATEAU LATOUR、CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD等。而現在不用飛到法國，在台灣也能參加紅酒馬拉松！...詳全文
2014-10-2818421【產區介紹 】義大利的綠色心臟 - 翁布里亞（Umbria）
乍聽之下似乎是個相當陌生的大區，但如果你學習過義大利語，你可能已經聽說過在這個大區首府佩魯賈的外國人大學 (University for Foreigners Perugia)；如果你喜歡旅遊，你或許已將世界遺產之一的古城阿西西 (Assisi) 列入必訪名單之中； 如果你熱愛爵士樂，那你自然不能錯過一年兩次在翁布里亞舉辦的盛大爵士音樂節 (Umbria Jazz Festival)；如果你迷戀巧克力，那每年秋季的巧克力慶典 (Eurochocolate) 肯定不會讓你失望。如此多采多姿的翁布里亞，產出的葡...詳全文
2014-10-2740650【食材探秘】虛榮與虛偽的松露
黑的像碳球，白的像土塊，它外貌醜陋，卻昂貴無比。值錢的像鑽石，不值錢的賤若土泥。它優劣難辨，需要切開一角才能窺探裡面的真貌；它是少數僅靠體味，不靠滋味的食材；它容易魚目混珠，真假難辨，越是無味的劣品，越是能吸收同類的氣味以壯身價。...詳全文
2014-10-277974英格麗品酒報 10/19 ~ 10/25
Chateau Musar的粉紅酒，根據官網的資料，是採用「Blend」的方式釀造，絕大多數使用黎巴嫩當地品種Obaideh & Merwah(據說跟Chardonnay & Semillon有親屬關係)，很多都是1920~1947年代間種植的葡萄藤(不是在打戰嗎……葡萄還可以活下來真是太強了！)，7~80歲的老藤，產量挺低的。另外還會添加5%左右的Cinsault，給予酒款一些粉紅的色澤。然後在橡木桶中發酵&陳年6~9個月，最後在瓶中熟成至少2年才會出廠。...詳全文
2014-10-2613230來自右岸的經典風味-2008 Chateau Vieux Pontet Saint Emilion
在強調人味與歷史的波爾多右岸，經典通常不等同於高價位，但經典風味肯定迷人，也總是能夠令人心滿意足。...詳全文
2014-10-268873最自然的化妝 – 2006 Chateau St. Jean Sonoma County Chardonnay
最高明的化妝術, 讓人看起來好像沒有化過妝, 化起來跟身分匹配, 表現出個性與氣質. 化妝最高境界, 就是”自然”. 尊貴白葡萄品種中, 只有Chardonnay葡萄, 可以讓釀酒師可以像化妝師般, 發揮自己的釀酒功力, 呈現出不同的風貌. ㄌ...詳全文
2014-10-26101977【品酒小知識】別再信偏方 - 認識宿醉 (hangover)
宿醉是喝酒的人最不希望發生的事，但是常常一不小心喝過量隔天上班就很悽慘，一整天感覺不舒服。不過到底什麼是宿醉 （hangover）?...詳全文
2014-10-2021981【讀者投稿】美國自由行-Napa酒莊遊記（上）
參觀酒莊是這趟美國行中酒鬼我最期待的行程，雖然美國的葡萄葡萄酒產區不少，但最為世人所熟知的，當然是出產過偉大膜拜酒「Screaming Eagle」和「Opus One」的納帕山谷（Napa Valley），所以要朝聖當然得去這個地方。...詳全文
2014-10-2033642【搭酒食譜】起司漢堡排 Cheese burger
餐酒搭配的經典案例 - 漢堡排 x 卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）！風味濃郁、帶有起司的漢堡排上面淋上了醬汁，一口下去，濃郁的風味在嘴中擴散，這時候的絕配就是"Cab"。在澳洲釀造的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）帶有煙薰氣息，也有著十足的黑醋栗、黑櫻桃等香氣，中等偏高的單寧能平衡食物厚重的口感所帶來的油膩，另外尾韻較甜，對上帶甜的醬汁也相當合宜。天氣變冷了，就來點高熱量食物吧！...詳全文
2014-10-2011711來來來, 今年法式聖誕節蛋糕提前大公開! (上)
今年國際菁英甜點協會(L'Elite International de la Pâtisserie)第二年舉辦法式聖誕糕點比賽 2014 Prix d'Excellence (Relais Desserts 2014).網羅法國重量級的糕餅大師參賽, 水準頗高, 也往往預告年底聖誕節的糕點流行趨勢.今年選在剛轟動開幕的巴黎半島酒店舉行頒獎與品嘗會. ...詳全文
2014-10-199327英格麗品酒週報10/10 ~ 10/18
金芬黛(Zinfandel)，又有個義大利名字Primitivo，應該是19世紀中期引進美國，現在絕大多數都種植在加州地區。不過即使在加州，也是從南到北都有它的蹤跡，不論氣候較涼爽的北部Sonoma區，或者中央谷地一代炎熱乾燥的Lodi，都能找到。由於品種特性的關係，Zinfandel在加州釀出各種不同類型的酒款，從一般的干紅酒、微帶甜度的粉紅酒、類波特的加烈酒，甚至像是薄酒來新酒一般的淡紅酒都有，簡直就像是72變的孫大王......詳全文
2014-10-1930247【葡萄品種】多面向的白酒風味 灰皮諾
『我真的很喜歡灰皮諾...那種帶著礦物味的口感。』品酒會上一個男子，晃著酒杯說。 『你說的應該不是灰皮諾吧？灰皮諾明明是果香很重的白酒啊！』另一名男子忽然站起，有點兒生氣。...詳全文
2014-10-1510470【搭酒食譜】鹹鴨蛋秋葵炒飯
簡單的家常菜也能搭配葡萄酒！加州的金粉黛以甜美的香氣、順口的口感著名，用金粉黛釀成的粉紅酒 - 白金粉黛（White Zinfandel）去了皮，風味更是柔順，不論是搭上秋葵或是提味的紅辣椒，都有平衡風味的效果！...詳全文