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2014-04-0110177酒展報導-穿越和洋 微醺之旅
Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒跟日本清酒都是釀造酒，當兩者相遇時會擦出怎樣的火花？這次的「穿越和洋 微醺之旅」正是混合葡萄酒與清酒的特別酒展。邀請到日本知名大吟釀品牌「獺祭」，與法國葡萄酒名莊Chanson Pere & Fils等知名酒莊，再加上現場不斷提供的美食，可說是一場和洋交織的美妙饗宴。就讓Wine&Taste 品迷網小編帶你看看這場獨特酒展： ...詳全文
2014-03-3010885BB Trip之新酒報告：Les Grands Jours
Wine&Taste 品迷網 - 講到勃根地紅酒，Côte de Beaune 伯恩丘的白酒不可不提。這的葡萄園範圍僅有20公里，在Ladoix-Serrigny（拉都瓦-瑟瑞涅）和Maranges（馬宏吉）之間。全球最優秀的干白酒就是在伯恩丘出產，白酒的光芒大大超越紅酒，另外與其同享盛名的還有伯恩丘的大城：伯恩市。就讓我們跟著Amy的品酒筆記，來看看勃根地白酒名產地伯恩丘的風采：...詳全文
2014-03-3022620【產區介紹 】南義最有趣的產區-坎帕尼亞（Campania）
Wine&Taste 品迷網 - 在義大利葡萄酒產區中，以拿坡里（Napoli）為首府的坎帕尼亞（Campania）大區，或許是南義最有趣的產酒區，不但有著令人屏息的美景外，產出的紅白酒款令人驚艷，今日，整個坎帕尼亞（Campania）內含有四個重要的DOCG產區及十五個 DOC 產區，有著許多不容專家們小覷的酒款。就跟著義大利專業侍酒師Gloria來認識坎帕尼亞（Campania）產區吧！...詳全文
2014-03-249222勃根地的春天照片集（上）
Wine&Taste 品迷網 -到法國旅遊，除了巴黎，可別錯過了美麗酒鄉勃根地了。三月，大地回春，萬物甦醒，我們來到勃根地，一路上風涼氣爽，飽富能量的土地，開始醞釀出屬於這個四季的滋味。身為葡萄酒鄉的勃根地，除了葡萄酒外，風景也是一絕。不如巴黎的豔麗繁華，勃根地是一種更靜謐的美好。讓我們來看看勃根地的美麗風景......詳全文
2014-03-2330667【餐酒搭配】天作之合？4個火腿&薩拉米x葡萄酒搭配秘訣
時間是週五下班後 - 你疲勞了整周，受夠了客戶的鳥氣，這時有什麼食物是好取得又美味的配酒良餐呢？來幾片火腿吧。...詳全文
2014-03-2319732【產區介紹】德國麗絲玲（Riesling）重點產區 - 萊茵高（Rheingau）
Wine&Taste 品迷網 - 品味德國葡萄酒，絕不能錯過萊茵高（Rheingau）產區。萊茵高雖不是很大的葡萄酒產區，但所生產的麗絲玲（Riesling）白酒相當出名，這幾年也開始釀造如黑皮諾（Spatburgrunder）的紅酒。本區也以號稱是晚摘甜酒的發源地而出名，當時一位信差為了將葡萄送給大主教親嘗，卻因為在路上生病而遲遲未歸......詳全文
2014-03-1710346【酒莊旅遊】Les Grands Jours - Mâconnaise 馬貢區（3月24日）
Wine&Taste 品迷網 - 來到勃根地酒展，當然不能錯過Mâconnaise 馬貢區的葡萄酒！Mâconnaise 馬貢區位處勃根地葡萄酒產區的南端，約有6700公頃的葡萄園，主要生產白酒，只有兩種等級的酒：村莊級（Villages）和地區級（Regional）葡萄酒。來看看Amy在Mâconnaise 馬貢區的品酒筆記吧！...詳全文
2014-03-1712531無油煙料理-中式焙烤豬五花
Wine&Taste 品迷網 - 最適合搭配阿根廷馬爾貝克（Malbec）葡萄酒的料理，就是這道焙烤豬五花！阿根廷的馬爾貝克（Malbec）紅酒互相搭配。中等的單寧與果香、香料香能同五花肉的肉香交織在一起，相互融合，令人久久難以忘卻。就讓美食部落客Cindy來帶你學學這道豬五花食譜...詳全文
2014-03-1622523【新手必看】複雜酒標簡單讀！快速讀懂義大利酒款名稱
Wine&Taste 品迷網 - 總是看不懂義大利葡萄酒的酒標？常被上面的義大利文搞的暈頭轉向？本篇來帶你認識義大利酒名的簡單規律。從Moscato d’Asti、Montepulciano d’Abruzzo、 Brunello di Montalcino到 Vino Nobile di Montepulciano，其實都有簡單的小規則能讓你輕鬆看懂。就讓義大利專業侍酒師Gloria來帶你認識義大利葡萄酒吧！...詳全文
2014-03-108521BB Trip之非關品酒: 巴黎，我愛你！
Wine&Taste 品迷網 - 到法國，怎能錯過巴黎！如同徐四金在【香水】中述，這城市充滿各種氣味；餐廳廚房後面所飄來的奶油香氣、地鐵站內留下的尿騷味、女子身上的香水味、巧克力專賣店內的香濃甜美，更別說經過麵包店所帶來的幸福氣息。這些香氣拌著熙熙攘攘、打扮摩登入時的男男女女，混入動則幾百年歷史的城牆石路，讓我對這城市充滿興趣。它絕非是童話故事裡的城市，但卻是個真實、多元、充滿人味的巴黎。就跟著Wine&Taste 品迷網來看看吧！...詳全文
2014-03-1014391講談說論葡萄酒-莊才勳老師專訪
Wine&Taste 品迷網 - 台灣最早採用公開形式的葡萄酒社團之一 - 葡萄酒講談社已經成立五年了。在那個葡萄酒資訊缺乏、 得靠熟人引薦參加品酒會的年代，葡萄酒講談社對愛酒人來說是個福音，而這個社團背後的推手之一正是莊才勳（Aaron）老師。品酒多年的莊才勳老師，這次特別由Wine&Taste 品迷網獨家專訪，敘述他對葡萄酒的熱情與洞察：...詳全文
2014-03-0911203釀酒師心中的南法風光- 風味與搭配食譜
Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 南法出身的LA CIAUDE由勃根地名家Anne Gros與丈夫一同釀造，雖然是使用三種不同葡萄品種釀造，但細緻的風格仍讓人聯想到勃根地的黑皮諾。舒服而柔和的果味十分清新奔放，最適合搭配口味柔和的法式洋蔥塔與高麗菜辣椒豬肉卷佐豌豆馬鈴薯泥這兩道料理。本次就讓美食部落客草本新鮮的料理帶你認識美食 x 美酒的搭配！ ...詳全文
2014-03-0913726釀酒師心中的南法風光- 酒款故事與葡萄品種
Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 當勃根地知名釀酒師安‧葛羅（Anne Gros）遇到南法的米內瓦(Minervois)，會釀出什麼樣的葡萄酒？這款Anne Gros以希拉（Syrah）、格納西（Grenache）與卡黎釀(Carignan)釀出的葡萄酒，有著與勃根地截然不同的風味，也參透著南法的風情。就讓Wine&Taste本月推薦紅酒 - 2009 La Ciaude，Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot 來帶你認識...詳全文
2014-03-0383893【品酒小知識】是好還是壞？紅酒中的沈澱物
Wine&Taste 品迷網 - 紅酒中的沈澱物，對健康有害嗎？別擔心你是否喝到了黑心商品 - 沉澱物非但對健康無害，甚至可能是好酒才有的產物。不過得先確定，你的酒中沉澱物是酒石酸鹽還是博片狀的沈澱物？兩種都對健康無害，但薄片狀的沈澱物能靠醒酒瓶來清除。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識紅酒中的沈澱物：...詳全文
2014-03-0315791【酒莊旅遊】Les Grands Jours- Côte de Nuits 夜丘
Wine&Taste 品迷網 - Côte de Nuits 夜丘，絕對是整個勃根地酒展的最精華的一站。夜丘地區所產的葡萄酒堪稱逸品，讓勃根地葡萄酒聞名於世近兩千年。此區所產的葡萄酒價值不菲，這被譽為【赤色黃金】的產區，僅是狹長二十公里、寬2-3百公尺的區域，然而，這裡卻是最適合黑皮諾葡萄成長的天堂，孕育釀製成非凡卓越的頂級紅酒。就來看看Amy於夜丘品味多種美味葡萄酒的品酒筆記吧！...詳全文
2014-03-0357527【產區介紹】波爾多葡萄酒分級制度大補帖 ( 下 )
波爾多知名的五大酒莊是從何而來？這一定得說到1855年分級制度。當權者拿破崙三世在巴黎的萬國博覽會中展現＂波爾多＂頂尖佳釀，卻將這張名單著眼點集中在左岸／梅多克產區；並與當時波爾多酒商聯盟／知名酒商一同草擬出了這份分級制度。除此之外，波爾多之後也有如中級酒莊分級、聖艾美隆分級等，就讓侍酒師蕭希辰（David Hsiao）來帶你深入認識波爾多葡萄酒分級...詳全文
2014-03-0315281人與酒的距離有多遠?
Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒該用軟木塞還是瓶蓋？很多人認為用軟木塞的才是好久，但是這幾年來軟木塞的地位一直備受爭議，在酒界曾引起多次的激烈討論有關它的存在與否，原因是很多酒因為用到品質不好的軟木塞而有所謂的"軟木塞味" (corky)。本文由葡萄酒講談社主筆，Wine&Taste客座作家莊才勳（Aaron Chuang）介紹軟木塞的變質，帶你認識葡萄酒與軟木塞的種種秘密 ...詳全文
2014-02-249909BB Trip之新酒報告：Les Grands Jours-Chablis & Auxerrois
Wine&Taste 品迷網 - 到法國旅遊，決不能錯過最出名的葡萄酒產區之一 - 夏布利（Chablis）。夏布利因地處北端，氣候寒冷，只產以夏多內葡萄釀製成的白酒，與南方夏多內豐盈肥美的風格大異其趣，其獨特的礦石氣息與生蠔搭配堪稱一絕。這次Amy試飲了許多Chablis的酒款，馬上來看看Chablis的風景與品飲筆記吧！...詳全文
2014-02-2411260把家裡變成小酒館 - 西式蒜味辣香腸
Wine&Taste 品迷網 - 適合下酒的蒜味辣香腸，最適合搭配的葡萄酒就是不過橡木桶的薄酒萊（Beaujolais）新酒了。清甜的果香味加上不重的單寧，就算是加上蒜與辣椒的辣香腸搭起來也毫不辛辣！微甜的德國麗絲玲（Riesling）白酒也是這道料理的好選擇！就讓美食部落客Cindy來帶你做做這道最棒的"下葡萄酒菜" ...詳全文
2014-02-23135598【葡萄品種 】純淨優雅白蘇維濃 (Sauvignon Blanc)
Wine&Taste 品迷網 - 與夏多內（Chardonnay）齊名，白蘇維濃是世界知名的白酒品種，一旦體會過那混合著青草與白花的香氣，檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，對於「純淨」這二字的印象，就深深烙印在白蘇維濃上了......詳全文
2014-02-1725606【產區介紹】波爾多葡萄酒分級制度大補帖 ( 上 )
在五大酒莊之前，波爾多還有不同的葡萄酒分級？是的，在 1855 年，決定現在五大酒莊的分級之前，波爾多這葡萄酒聖地還有其他的分級。最有趣的是，這居然是由美國的湯瑪仕・傑佛遜所制定的？就讓我們跟著侍酒師蕭希辰（David Hsiao）來重新認識波爾多葡萄酒分級！...詳全文
2014-02-1717562【米其林餐廳 】華麗巴黎米其林二星餐廳 Le Cinq
Wine&Taste 品迷網 - 到法國巴黎旅行，怎能錯過四季飯店內的知名Le Cinq餐廳？這家獲得米其林殊榮的高級餐廳，是老饕們摘星不可錯過的旅程。就讓我們來看看這趟Le Cinq美食 x 葡萄酒的味覺饗宴吧 - Wine&Taste 品迷網...詳全文
2014-02-1734764一眼看出葡萄酒的種類！看葡萄酒色就能判斷你喝的是什麼！
Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒的酒色，與品酒有什麼關聯？酒色能告訴你的可多了，白酒的酒色通常從帶點綠色的稻草色到深色的金黃色 ; 紅酒則是從亮色的紅寶石到深紫色都有可能。從葡萄品種到年份，這些都能從杯中的酒色判斷出來。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識葡萄酒色的秘密：...詳全文