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2014-03-0380235【品酒小知識】是好還是壞？紅酒中的沈澱物
Wine&Taste 品迷網 - 紅酒中的沈澱物，對健康有害嗎？別擔心你是否喝到了黑心商品 - 沉澱物非但對健康無害，甚至可能是好酒才有的產物。不過得先確定，你的酒中沉澱物是酒石酸鹽還是博片狀的沈澱物？兩種都對健康無害，但薄片狀的沈澱物能靠醒酒瓶來清除。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識紅酒中的沈澱物：...詳全文
2014-03-0315332【酒莊旅遊】Les Grands Jours- Côte de Nuits 夜丘
Wine&Taste 品迷網 - Côte de Nuits 夜丘，絕對是整個勃根地酒展的最精華的一站。夜丘地區所產的葡萄酒堪稱逸品，讓勃根地葡萄酒聞名於世近兩千年。此區所產的葡萄酒價值不菲，這被譽為【赤色黃金】的產區，僅是狹長二十公里、寬2-3百公尺的區域，然而，這裡卻是最適合黑皮諾葡萄成長的天堂，孕育釀製成非凡卓越的頂級紅酒。就來看看Amy於夜丘品味多種美味葡萄酒的品酒筆記吧！...詳全文
2014-03-0355590【產區介紹】波爾多葡萄酒分級制度大補帖 ( 下 )
波爾多知名的五大酒莊是從何而來？這一定得說到1855年分級制度。當權者拿破崙三世在巴黎的萬國博覽會中展現＂波爾多＂頂尖佳釀，卻將這張名單著眼點集中在左岸／梅多克產區；並與當時波爾多酒商聯盟／知名酒商一同草擬出了這份分級制度。除此之外，波爾多之後也有如中級酒莊分級、聖艾美隆分級等，就讓侍酒師蕭希辰（David Hsiao）來帶你深入認識波爾多葡萄酒分級...詳全文
2014-03-0314972人與酒的距離有多遠?
Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒該用軟木塞還是瓶蓋？很多人認為用軟木塞的才是好久，但是這幾年來軟木塞的地位一直備受爭議，在酒界曾引起多次的激烈討論有關它的存在與否，原因是很多酒因為用到品質不好的軟木塞而有所謂的"軟木塞味" (corky)。本文由葡萄酒講談社主筆，Wine&Taste客座作家莊才勳（Aaron Chuang）介紹軟木塞的變質，帶你認識葡萄酒與軟木塞的種種秘密 ...詳全文
2014-02-249643BB Trip之新酒報告：Les Grands Jours-Chablis & Auxerrois
Wine&Taste 品迷網 - 到法國旅遊，決不能錯過最出名的葡萄酒產區之一 - 夏布利（Chablis）。夏布利因地處北端，氣候寒冷，只產以夏多內葡萄釀製成的白酒，與南方夏多內豐盈肥美的風格大異其趣，其獨特的礦石氣息與生蠔搭配堪稱一絕。這次Amy試飲了許多Chablis的酒款，馬上來看看Chablis的風景與品飲筆記吧！...詳全文
2014-02-2410877把家裡變成小酒館 - 西式蒜味辣香腸
Wine&Taste 品迷網 - 適合下酒的蒜味辣香腸，最適合搭配的葡萄酒就是不過橡木桶的薄酒萊（Beaujolais）新酒了。清甜的果香味加上不重的單寧，就算是加上蒜與辣椒的辣香腸搭起來也毫不辛辣！微甜的德國麗絲玲（Riesling）白酒也是這道料理的好選擇！就讓美食部落客Cindy來帶你做做這道最棒的"下葡萄酒菜" ...詳全文
2014-02-23130656【葡萄品種 】純淨優雅白蘇維濃 (Sauvignon Blanc)
Wine&Taste 品迷網 - 與夏多內（Chardonnay）齊名，白蘇維濃是世界知名的白酒品種，一旦體會過那混合著青草與白花的香氣，檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，對於「純淨」這二字的印象，就深深烙印在白蘇維濃上了......詳全文
2014-02-1725043【產區介紹】波爾多葡萄酒分級制度大補帖 ( 上 )
在五大酒莊之前，波爾多還有不同的葡萄酒分級？是的，在 1855 年，決定現在五大酒莊的分級之前，波爾多這葡萄酒聖地還有其他的分級。最有趣的是，這居然是由美國的湯瑪仕・傑佛遜所制定的？就讓我們跟著侍酒師蕭希辰（David Hsiao）來重新認識波爾多葡萄酒分級！...詳全文
2014-02-1716916【米其林餐廳 】華麗巴黎米其林二星餐廳 Le Cinq
Wine&Taste 品迷網 - 到法國巴黎旅行，怎能錯過四季飯店內的知名Le Cinq餐廳？這家獲得米其林殊榮的高級餐廳，是老饕們摘星不可錯過的旅程。就讓我們來看看這趟Le Cinq美食 x 葡萄酒的味覺饗宴吧 - Wine&Taste 品迷網...詳全文
2014-02-1733224一眼看出葡萄酒的種類！看葡萄酒色就能判斷你喝的是什麼！
Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒的酒色，與品酒有什麼關聯？酒色能告訴你的可多了，白酒的酒色通常從帶點綠色的稻草色到深色的金黃色 ; 紅酒則是從亮色的紅寶石到深紫色都有可能。從葡萄品種到年份，這些都能從杯中的酒色判斷出來。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識葡萄酒色的秘密：...詳全文
2014-02-1713969【產區介紹 】情迷義大利 - Calabria與Basilicata
Wine&Taste 品迷網 - 認識義大利葡萄酒，絕不能錯過南義的 Calabria（卡拉布里亞）及 Basilicata（巴斯利卡塔）！這兩個大產區經常被中北義葡萄酒的光環蓋掉，但其實有著不少值得一探的葡萄酒，也有著DOCG等級的產區。就讓義大利專業侍酒師Gloria來帶你認識義大利葡萄酒- Calabria（卡拉布里亞）及 Basilicata（巴斯利卡塔）的風情 - Wine&Taste 品迷網...詳全文
2014-02-1110202不負責任假期 - 西南法紀行
Wine&Taste 品迷網 - 西南法旅遊必看！土魯斯，南法第一大城，歐洲航太的中心，卡爾卡頌（Carcassonne），和蒼紅之城阿爾比（Albi）都是旅遊法國不可錯過的錯過的景點。就讓旅居德國的Friedrich來帶你旅遊西南法 - Wine&Taste 品迷網...詳全文
2014-02-1115888用當季草莓，做杯草莓氣泡酒吧！
Wine&Taste 品迷網 - 到了草莓季，就用草莓冰沙混合汽泡酒，做成美妙的水果汽泡酒吧！由草莓冰沙配上汽泡酒做成的清爽汽泡酒，是最佳的調酒飲品。就讓草本新鮮來帶你學學這道汽泡酒的做法 - Wine&Taste 品迷網...詳全文
2014-02-1148206【餐酒搭配】浪漫再進化：巧克力搭葡萄酒？
Wine&Taste 品迷網 - 巧克力與葡萄酒，就是最浪漫的約會組合！一般來說巧克力不大適合搭配市面上常見的不甜紅酒，但隨著種類不同，也有許多的變化，加烈酒的雪莉酒、波特酒、馬德拉酒（Maderia），甚至是梅洛（Merlot）與夏多內白酒，都有適合的巧克力種類搭配。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看巧克力與葡萄酒的美妙結合：...詳全文
2014-02-09101292010 LEVIATHAN - 品飲風味與專屬食譜
Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒介紹 - 2010 LEVIATHAN 搭配香料烤肋排。這支紅酒的香氣混合了Cabernet Sauvignon（47%）、 Merlot（27%）、Syrah（21% ）、Cabernet Franc（5%）四種葡萄。有很多的黑櫻桃、青草和乾香料、一點水梨，中等單寧，酒體豐富飽滿，最適合搭配烤肋排來品味這支紅酒的魅力。就讓美食部落客草本新鮮的料理搭配Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒，帶你進入美好世界：...詳全文
2014-02-09119762010 Leviathan- 酒款介紹
Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 釀出美國膜拜酒Screaming Eagle的釀酒師Andy Erickson來說，除了單一品種的膜拜酒，他也享受使用不同葡萄品種混釀葡萄酒的樂趣。這款2010 Leviathan正是他混釀的力作。以卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、希拉（Syrah）與卡本內佛朗克（Cabernet Franc）四種葡萄品種，他再度創造了一支足以讓加州自豪的葡萄酒力作。就讓Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒來帶你看看這力作...詳全文
2014-02-047214「再也不能」之後的揪起來
和牙醫預約了今天要去拔智齒，於是昨天早上便在臉書上發表了這樣的宣言。 「約好了明天要拔智齒，決定今天要來暴飲暴食，好儲備體力。（握拳）」...詳全文
2014-02-0416061Party開胃小點-油漬鮪魚蕃茄麵包片
Wine&Taste 品迷網 - 要開奢華派對的小點，就用這道料理配上粉紅香檳（Rose Champagne）吧！鮪魚、番茄、麵包，無一不是適合搭配的美食，使用奢華美麗又好喝的粉紅香檳，不但能讓派對增色，更能體會香檳魅力。就讓美食部落客Cindy教教你這道油漬鮪魚蕃茄麵包片的食譜 - Wine&Taste 品迷網...詳全文
2014-02-045480〈Ifen〉變形的欲望怪物
當你還幻想著威尼斯是個長髮憂鬱的瘦削美少年會邊為你撐船邊用低沉嗓音哼哼威尼斯方言小調時，威尼斯早就像豬公般被瘋狂擁入觀光客的欲望給餵養成變型的貪婪怪物，就算每天都在向下沉淪也要在死前挖出你最後一分利用價值。...詳全文
2014-02-0433346【品酒小知識】品酒前，最重要的三件小事
Wine&Taste 品迷網 - 最適合葡萄酒的溫度、酒杯與醒酒。要完全體會葡萄酒的美好，這三件事絕對不能忘。溫度對了，葡萄酒的香氣與風味才完全發揮 ; 葡萄酒杯對了，才能聞到最多的香氣，品嘗到完整的風味 ; 經過醒酒，葡萄酒液才能與空氣發揮而展現全部風味。掌握這三件事，美好的葡萄酒生活就在眼前。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看葡萄酒最重要的三個元素：...詳全文
2014-02-0241695【葡萄酒知識】優勝與歡愉的氣泡-新手香檳指南
Wine&Taste 品迷網 - 認識香檳美好，就看這篇！ 一般人常把香檳與汽泡酒搞混，其實只有從香檳產區，使用香檳釀法的汽泡酒才能在酒瓶上印上Champagne一字。這個浪漫的汽泡酒不止能在慶祝開派對時使用，就算搭配餐點也非常適合。不過香檳其實有非常多種種類，從使用的葡萄品種、有年份與無年份都有所不同。本篇帶你認識香檳的魅力，以及香檳的搭餐技巧。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你進入香檳世界：...詳全文
2014-01-2868331【葡萄品種 】媲美蜜斯嘉的甜美滋味 - Gewurztraminer
Wine&Taste 品迷網 - 豐腴甜蜜的白酒葡萄品種 - 格烏茲塔明那（Gewurztraminer）最適合搭配中餐的白酒品種之一。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識白酒葡萄品種 -格烏茲塔名那（Gewurztraminer）。...詳全文
![[法國] 關於牙疼的回憶](https://www.winentaste.com/images/article/special/albert_toothache01.jpg "[法國] 關於牙疼的回憶")
2014-01-288428[法國] 關於牙疼的回憶
昨天起床之後牙就微微地疼了起來，然後越晚越烈，位置與症狀像極了去年在勃根地那場延續好久的牙疼。雖然昨晚吃了好美味的豬肉火鍋，昆布小魚乾湯頭加了豆腐香菇和當令的白蘿蔔高麗菜再慢慢地涮著甜美的豬肉片吃，但最終疼痛感還是讓我一臉愁苦地爬進被窩。...詳全文