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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2016-01-2073080紅酒、白酒、氣泡酒，到底該在什麼溫度喝？
每一種酒款都有自己的適飲溫度，一旦在錯誤的溫度下品嚐，甚至會讓酒款的風味大大改變。那麼，究竟各酒款適合冷藏到幾度再喝呢？...詳全文
2016-01-204305【餐酒實驗室】香檳 x 日、法、泰式料理都搭！
香檳在我心中，有著無可取代的地位，一方面象徵著喜悅與慶典，另一方面有著易於搭配食物的特質。從殘糖度極低的Extra Brut(極干)至殘糖度高的Doux(甜)，代表各酒廠風格的無年份香檳，到尊貴且俱特色的年份香檳，高雅脫俗的白中白至美豔繽紛的粉紅香檳，多樣風格的特性造就它與食物間的搭配十分有彈性。...詳全文
2016-01-1359066【微醺小酒館】Aj´s Wine & Bistro - 是小酒館，也是專賣店
林宏偉，Ajax，在經歷過幾十年的金融生涯之後，決定在不惑之年前完成開店的夢想，從上班族變身為小酒館經營者，從「今晚喝這支」變成「今晚大家就喝這一瓶」的葡萄酒推廣者。 ...詳全文
2016-01-069549一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - 三星主廚Bruno Menard獨家訪問
『既有的規則（例如白酒配白肉，或紅酒配紅肉）以及迷思（例如紅酒比白酒及粉紅酒更高檔等）在過去或許可行，今日卻已不再適用。這樣的發展也讓人束手無策，只好屈就於不怎麼理想的搭配。』 - 酒食聖經（What to Drink with What you Eat） ...詳全文
2016-01-0611429【實況報導】一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - Bruno Menard x Don Melchor餐會
上等的牛里肌會搭上怎樣的葡萄酒？煎過的鵝肝適合怎樣的葡萄酒？煎烤過的龍蝦呢？油脂如雪花分佈的神戶牛呢？草莓冰沙的甜點？近日在台北文華東方酒店，米其林三星主廚Bruno Menard用「同一款紅酒」搭配了上述的食材，將餐與酒作為畫筆，將想像力在餐桌上盡情揮毫。...詳全文
2016-01-0512567【餐酒搭配】香檳搭餐指南 - 快速變成餐酒搭配高手
是的！香檳百搭，餐桌上百分之八十以上的餐點幾乎都跟香檳不會有太大的衝突感，一個聚餐中拿出香檳似乎就是安全牌，餐前開胃，餐中佐菜，茶餘飯後更為閒聊的氣氛點睛，但若真要說搭餐，香檳在和餐點的相輔作用上還是有一番值得研究的細節。...詳全文
2015-12-3028786【葡萄酒保存】在家該怎麼保存葡萄酒？常見 4 大保存環境大評比！
好不容易才入手的葡萄酒，卻不知道該怎麼在家保存嗎？開瓶前後又該怎麼保存才是最好的？今天就來比較居家常見的保存葡萄酒環境，順便告訴你保存葡萄酒最重要的關鍵因素！...詳全文
2015-12-3010228【酒莊探訪】澳洲的百年名莊 - 史創酒莊（Saltram Winery）參訪
在澳洲最知名的酒評家James Holliday對Saltram的介紹第一句為「只要提到Barossa Valley的葡萄酒或是澳洲葡萄酒產業，就不得不提到史創（Saltram）酒廠。」...詳全文
2015-12-2981842015年WINE&TASTE精選Top 5好文
2015年又即將過去，不知道這一年你對葡萄酒的了解又增進了多少呢？WINE&TASTE今年也選出了值得一看的2015年Top 5好文，千萬不能錯過！...詳全文
2015-12-299928【精選酒款搭餐】用海陸大餐來迎接2016年
新年快樂！不知道是否因為年紀漸長的關係，越來越容易在年末感嘆時光飛逝，彷彿才剛慶祝完端午節，怎麼這會兒已經跨完了年，互相道起新年祝福的話。然後仔仔細細回顧過去一年，有哪些值得在記憶中用紅筆劃圈做記號的重要事項；又急急忙忙為初來乍到新的一年做點規劃、許下願望。...詳全文
2015-12-2911717【Wine Club精選】就該配著海鮮盤的法國白酒！
2007年六月，我以自助的方式，來到法國羅瓦爾河畔的城市土爾（Tours），用兩天的時間參訪附近著名的城堡。第三天，我到了羅瓦爾河下游另一個主要城市- 南特市（Nantes）旅行，也特別安排到當地著名的蟬鳴酒館（La Cigale）用餐，最有名的餐點之一正是豆豆先生電影出現過的海鮮拼盤，於是我點了一份海鮮拼盤，挑選當地生產的干白酒來搭配。...詳全文
2015-12-2910761【Wine Club精選】值得細品的義大利風情
如果說年底是將一整年工作總結的時候，1月大概就是可以稍微慢下來，等著尾牙，與好朋友聚餐的時節。在全新的一年，WINE&TASTE精選了一支來自義大利，富有歷史的紅酒，希望你與好友一同享用，慢慢的喝，配著美食而喝，為一年做一個美好的起始：...詳全文
2015-12-2317036【喝遍義大利】多樣多變的義式氣泡- Lambrusco與Prosecco
義大利人的印象，似乎總脫不了陽光、歡樂、喧鬧，很難和憂愁、抑鬱這類帶有負面情緒的詞彙扯上關係。充滿快樂義大利人的義大利，又恰好也是全球可能擁有最多氣泡酒的國家──這讓人很難不去聯想，類型豐富的氣泡酒，和快樂的義大利人，兩者間或許存在什麼複雜關係。...詳全文
2015-12-2312895【葡萄酒產區】勃根地酒迷必備的勃根地葡萄酒歷史 ( 下 )
為什麼有些酒標上會寫著「Clos」的字眼？為什麼勃根地紅酒只使用黑皮諾？為什麼勃根地葡萄酒的名稱總是又臭又長？為什麼村莊名字跟特級葡萄園的名字相似度高達百分之九十？如果你也是勃根地愛好者，那這篇文章你非看不可！...詳全文
2015-12-1610070隱藏版的義大利酒節 - 梅拉諾葡萄酒節Merano Wine Festival 2015
在義大利各地展開的大小酒展、酒節實在不少，一年一度的 Vinitaly 最受全世界愛酒人士的矚目，但也是最多人有怨言的酒展；我自己個人在 Vinitaly 的經驗也相當頭痛，在不同展館之間奔波，有時候味蕾還沒被單寧麻痺之前，就已經鐵腿走不動了。...詳全文
2015-12-1616290【產區介紹】勃根地酒迷必備的布根地葡萄酒歷史 ( 上 )
為什麼有些酒標上會寫著「Clos」的字眼？為什麼勃根地紅酒只使用黑皮諾？為什麼勃根地葡萄酒的名稱總是又臭又長？為什麼村莊名字跟特級葡萄園的名字相似度高達百分之九十？如果你也是勃根地愛好者，那這篇文章你非看不可！...詳全文
2015-12-1612258不要Tag我 - 德布西教我的10件事（下）
德布西在成名之前就對自己的作品有高度潔癖，1890年完成的鋼琴與管弦樂團《幻想曲》在彩排後，德布西不甚滿意效果，居然親自從團員譜架上一一收回分譜，導致擔任指揮的作曲家丹第（Vincent d'Indy）當下開天窗，這輩子再也不肯原諒他......詳全文
2015-12-157942【喝遍義大利】為什麼你該試試義大利酒！
「我在喝葡萄酒的時候，你還不知道在哪兒穿開襠褲呢！」 雖然這聽起來像是許多經驗頗豐的葡萄酒愛好者，偶爾拿來說嘴的誇大其辭；但是倘若說這話的是作為葡萄酒產國的義大利，他們確實比誰都有資格，可以挑起眉毛、用輕蔑的口吻，蠻不在乎地這麼說。...詳全文
2015-12-1213257【人物專訪】葡萄牙波特酒龍頭： Taylor’s 全球市場總監專訪
任何沒有喝波特酒的時候，都是浪費生命啊！（Anytime don’t drink port is wasting time. ）這句來自葡萄牙的俗諺說明了波特酒對日常生活多不可缺。到底波特酒有怎樣的魅力？可以深受葡萄牙、英國、美國以及加拿大消費者的喜愛？...詳全文
2015-12-1273819席捲英美的香甜酒款 - 葡萄牙國粹波特酒
當吃完一塊軟嫩多汁的牛排後，上了一塊帶有清新酸度、解膩的檸檬塔，你會搭上什麼？下班後，想一個人吃點起司、堅果，你會搭上什麼？ 參加聚會，擔心朋友會厭惡酸度跟單寧澀味，你會帶上什麼赴宴？如果你認為以上問題的唯一解答是一成不變的甜白酒，那也許該試試波特 - 帶有甜味、豐富的層次，在英國、美國極受歡迎的酒款！...詳全文