葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒，酒類所有資訊盡在品迷網
葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2015-03-306232英格麗品酒報 3/22 ~ 3/28
位於波爾多市南方的梭甸(Sauternes)以生產濃甜馥郁的甜白酒聞名，一整個打響波爾多甜酒的名號，但波爾多的甜酒都像Sauternes這麼甜嗎？...詳全文
2015-03-3045185【葡萄品種】馬爾貝克（Malbec）─阿根廷的驕傲
”This is Argentina’s grape！ “ 1990年，美國葡萄酒界傳奇人物Robert Mondavi，拜訪阿根廷酒莊Bodegas Norton時，喝到酒莊1974年馬爾貝克Malbec後，告訴總管Luis Steindl ：「這是阿根廷葡萄酒的未來 (This is Argentina’s grape)」。...詳全文
2015-03-3027721【與侍酒師的對應之道】可以請侍酒師像神之雫那樣醒酒嗎？
既然到了米其林餐廳有侍酒師的服務，當然要請侍酒師decant醒酒呀，最好還要像神之雫那樣把酒瓶拉得高高地倒進醒酒器才帥！...詳全文
2015-03-30111084【品酒小知識】軟木塞掉到酒瓶裡，到底該怎麼辦？
不得不否認葡萄酒是個難搞的東西，存放的溫度要對，不能和啤酒一樣隨便拿個杯子喝，遇到的狀況也相當多...其中一個讓人人都一臉囧的悲劇時刻，大概就是軟木塞掉進瓶中這件事啦......詳全文
2015-03-298263草地上的侍酒師- 野餐的完美選酒提案
還記得咱們小時候，台北的高樓大廈還不那麼多的時候，和爸媽上陽明山野餐的樂趣嗎？近年來野餐風尚再起，我們雖然不再和孩兒時一樣純真，卻也能與三五好友成群，在一大塊草地上鋪上自我風格的野餐布、伴著徐徐春風與美妙的音樂，佐以美食與美酒，享受野餐的美好。...詳全文
2015-03-2421588【葡萄酒款】混釀而來的永恆美味：波爾多紅酒
對葡萄酒稍有研究的人知道，幾乎所有波爾多紅酒都是用兩種或兩種以上的葡萄釀造而成的，連昂貴的Petrus 釀酒師也會在釀好的梅洛（Merlot）裡添加一點卡本內佛朗（Cabernet Franc）。...詳全文
2015-03-239767【義大利酒展直擊 】Anteprima Sagrantino (薩甘丁諾) 新年份發表會
記得 2012 年的二月左右，第一次踏上 Umbria 翁布里亞大區的佩魯賈（Perugia）參加一場研討會，當時，也算是第一次認真地品嚐了幾間酒莊的Sagrantino（讀音近：薩甘丁諾），之後就深深為這款酒的潛力著迷。...詳全文
2015-03-2399191香檳有哪些種類？怎麼分？懶人包帶你快速了解！
每一瓶香檳，不管價位與等級，都是酒廠團隊精心釀製、保護的傑作，也足以表現酒廠的風格。從對土地和葡萄的照顧到隨著老天賞賜的氣候調整耕作與活動，釀造及保存陳釀的獨到匠功，酒液訴說著這一切的故事，在每個人口中綻放不同的風采......詳全文
2015-03-1752753【選酒必知】輕鬆看懂餐廳葡萄酒單
現在許多人在約會、應酬或是商務場合會去到酒藏豐富的餐廳，酒單往往不像小餐館只有 3、4 款葡萄酒，對不少人來講光是好好把酒單看完就非常困難了，更別提要他們挑出適合的酒款。面對落落長的酒單，該怎麼辦？讓品迷網告訴你！...詳全文
2015-03-167992英格麗品酒報3/8 ~ 3/14
聽聞the first換了新主廚，人人都說好，正好有機會走進the first VIP包廂喝酒用餐，肯定不能錯過的！誠品集團除了賣書很有名之外，誠品酒窖的酒也是很有名氣的，再加上有一個對於細節很注重的老闆，一般來說在誠品餐廳裡辦的餐酒會都有一定的品質保障。...詳全文
2015-03-1610394【忠道的巴黎小站】離開巴黎最好的方式La Table du Connétable - Arnaud Faye
這家餐廳我去吃的時候是一星，不到幾個月後就變成2014年的新兩星。 主廚Aranud Faye一年一星，成為最近幾年米其林指南竄升最快的年輕廚師。...詳全文
2015-03-1621962為何侍酒師要聞軟木塞呢？
不知大家是否也曾經有過這樣的疑問，為什麼喝葡萄酒的人在開瓶之後，都要把軟木塞拿起來聞一聞呢？的確，萊特幾年前也有同樣的疑問。每每在到法國吃高級餐廳時，侍酒師打開一瓶酒，一定會先放到鼻子先聞聞軟木塞。...詳全文
2015-03-1625565【與侍酒師的應對之道】為何侍酒師能喝我的酒？
當萊特還在巴黎時，常有好友來巴黎旅遊請萊特推薦一些米其林餐廳，特別有印象的一次，是好友到米其林三星用餐，用餐後馬上打電話問萊特說：「侍酒師光明正大喝我的酒是合法的嗎？」...詳全文
2015-03-1638792【品酒小知識】淺談品酒術語(1)-日漸消失的味覺
在農村社會中，家家戶戶大部分的日常物資都是自給自足，或是與人少量交換得來。同一個村落中同樣是醃泡菜，有人放白醋、有人放烏醋，用的糖、鹽比例乃至於白菜品種可能都不一樣。...詳全文
2015-03-1010539【搭酒食譜】聚會小點：無花果麵包搭配煎梨、馬茲瑞拉球、薄荷葉及巴薩米可醋
朋友來訪總想變個花樣招待客人，晚餐正式上菜前先來個麵包小點， 看似花俏，實際製作相當簡單，重點在無花果麵包， 烤箱加熱後咬下帶有果肉的部份，類似奇異果口感的顆粒及帶著濃郁甜度的香氣無可比擬， 若非當季找不到無花果麵包，可用其它莓果口味代替，蔓越莓會是不錯的選擇。...詳全文
2015-03-1022550【釀酒小學堂 】波爾多的白酒之父-教授Denis Dubourdieu
Denis Dubourdieu(德尼‧都博迪)出生於波爾多貴腐酒的釀酒世家，受到勃根地白酒的啟發，他與他的研究團隊，不僅僅解開了貴腐酒的秘密，也解開了勃根地傳統釀造工藝的奧妙，他還大大改善了波爾多白酒的品質，在白葡萄香氣分子上的研究，更是成為每個釀酒學學生都認識的教授。...詳全文
2015-03-107907英格麗品酒報 3/1 ~ 3/7
酒體色澤偏向紅寶石的顏色，帶有濃郁香甜的漿果香氣，甚至都覺得他們有些成熟像果乾類的風味，在加上一些優秀木桶陳年帶來的辛香料與甜香草的味道。入口後可感受到釀酒師在這瓶酒下的工夫，無論是單寧架構或者酒體風格都呈現出優雅而非賣弄的浮誇。...詳全文
2015-03-1022544【與侍酒師的應對之道】為何酒杯沒倒滿？
喝啤酒總是泡沫要淹出杯外才顯得大器，喝調酒也是八分滿上面再點綴個水果才顯華麗，那葡萄酒呢？有時候是滿滿一杯，有時候只有一半不到，是取決於侍酒師慷慨或小氣嗎？那到底一杯葡萄酒該斟多滿呢？...詳全文
2015-03-0422294【餐酒搭配】葡萄酒與台菜擦出火花?
愛情的世界裡無國界，酒與料理之間也是如此，來自哪個國家並非最終關鍵，而是看兩者間的謀合程度，而這種跨國戀情，亦能巧妙運用在台式料裡與葡萄酒的搭配中。...詳全文
2015-03-0428245【葡萄品種】不叫Pinot Noir！淺談德國黑皮諾（Spätburgunder）
黑皮諾，最為嬌生慣養的葡萄品種，在德文裡叫做Spätburgunder/ Blauburgunder或是Schwarzburgunder，從字面上來看，就是來自勃根地的一種紅葡萄種，Spät則是因為他屬於晚熟的品種。...詳全文
2015-03-0417671【產區介紹 】義大利的美食天堂-艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）
我相信你一定聽過、甚至品嚐過來自艾米利亞-羅馬涅（Emilia Romagna）這個大區的極品，例如帕瑪生火腿 (Prosciutto di Parma DOP)、巴薩米克醋 (Aceto Balsamico Tradizionale)、帕瑪森乾酪 (Parmigiano Reggiano DOP)、格拉娜帕達諾起士 (Grana Padano)，其他各式各樣的義式醃腸火腿...詳全文