43512021年05月04日 15:40葡萄果渣的新用法，重新煥發新光彩！
國外研究指出其富含對人體有益的物質
葡萄果渣是釀酒後留下的葡萄皮，莖和種子，是釀造葡萄酒過程中不可避免的副產物，多年來科學家和莊主都在尋找適合的解決辦法。最近的一項研究表明，葡萄果渣富含「寡醣」，有助於促進免疫和腸道健康。
90462021年05月03日 14:39不只黑灰白！葡萄品種界的皮諾家族
揭開元老級葡萄家族：皮諾們的真面目！
你是否曾好奇，怎麼除了黑皮諾外，還有各式各樣不同顏色的皮諾？在眾多葡萄品種中，有一個古老且高貴的葡萄家族：皮諾家族。這是一個擁有眾多成員的龐大家族，可以釀造風格各異的葡萄酒，就讓我們一起來認識他吧？
46112021年05月03日 12:36南半球最有活力的產區 - 澳大利亞維多利亞（Victoria）產區介紹
新手必看！被譽為「澳洲的缩影」
澳大利亞每年出產超過 10 億公升葡萄酒，是世界上最大的葡萄酒出口國之一，澳洲人每年人均飲酒量為 23 公升，是法國人的兩倍，在英語國家裡排名第一。這次品迷就來介紹被譽為「澳洲的縮影」的維多利亞產區！
25602021年04月28日 12:10【獺祭社員日誌】Vol.2｜超級累人的洗米部見學
現任臺灣籍正式社員出發酒造見學！
獺祭社員日誌這次要去岩國市旭酒造本藏見學，學習如何洗米，洗米在釀酒過程中很重要，也是相當耗費體力的一環，不曉得她會遇到什麼樣的困難呢？
34862021年04月27日 16:12全台最大「琴酒」展！2021「Gin & Tonic Pa」超過 62 個琴酒品牌，還有世界冠軍的處女秀！
酒編初次體驗心得
上週末在大稻埕，睽違已久的 Gin & Tonic Pa 終於正式登場！去年因為疫情的關係而暫停一年，今年重新開張吸引超多人到大稻埕共襄盛舉，不僅參加者多，這次的琴酒種類也很多！所以那兩天大稻埕附近那麼多喝醉的人⋯⋯
82802021年04月23日 18:27開箱法國最暢銷威士忌，亞伯樂全新雙金肯定 14 年單一麥芽威士忌！
亞伯樂 14 年單一麥芽蘇格蘭威士忌
在臺灣，亞伯樂的名號可能還沒廣為人知，但他可是法國最暢銷的威士忌！此次最新推出的 14 年單一麥芽威士忌，就由品迷來帶大家看看他們的迷人之處，以及最具代表性的「雙桶熟成」工藝。
28852021年04月23日 10:22澳洲傳奇女力釀酒師操刀 - 瑰麗酒莊 塔西灰皮諾白酒 2016
澳洲冷涼氣候的可口灰皮諾白酒
灰皮諾在台灣好像總是被忽略，論白酒，他不如夏多內、白蘇維濃受歡迎 ; 在皮諾家族中，他的名聲也好像總是被黑皮諾壓著，但這個品種的可看性其實相當高，在歐洲各國和美國也早已是最受歡迎的白酒之一。五月，就讓我們來認識生長在澳洲冷涼氣候的可口灰皮諾白酒吧！
31002021年04月23日 10:21擁抱清香海風的摩寧頓半島 - 瑰麗酒莊 麝溪黑皮諾紅酒 2017
澳洲最受歡迎的黑皮諾產區之一
摩寧頓半島位於澳洲最有活力的維多利亞（Victoria）產區，這裡有大量的小型精品酒莊，溫和的海洋形氣候。黑皮諾是莫寧頓半島的明星品種，今年五月就讓我們品嚐擁有清香海風口感的「瑰麗酒莊 麝溪黑皮諾紅酒 2017」！
38122021年04月12日 16:47【獺祭社員日誌】Vol.1｜來自臺灣的正式社員！
獺祭臺灣出身的正式社員
獺祭作為國際知名的清酒酒造，自然也就不少人想進去工作一探究竟，然而因為語言和地理位置的關係，至今仍多由日本本國人擔任社員。可是就在 2020 年開始，獺祭就多了一位來自臺灣高雄的正式社員！前陣子也在官方粉絲專頁上發表酒造見學一系列的心路歷程，就讓我們看看他在旭酒造學到了些什麼吧！
93992021年04月07日 15:21日本清酒最傳統的釀造手法——生酛
職人傳統技術的結晶
生酛作為釀造酒母最古老的方式，不僅耗費人力也耗費時間，目前堅持以生酛進行釀造的酒造頂多只有 10%。這次就來介紹生酛的特色以及風味，希望大家下次看到它的時候不會感到疑惑！
50082021年04月07日 15:19來自大七酒造，劃時代的「超扁平精米」技術！
從根本上改變清酒釀製過程
精米對於釀造清酒而言是至關重要的步驟，幾乎決定了清酒口感和香氣，越高的精米率代表雜質越少、心白比率越高，然而心白也越容易破碎。來自日本福島縣的大七酒造為了減少浪費，以及提高精米效率，因此研發出劃時代的「超扁平精米」技術！
41312021年03月29日 13:20【品種介紹】瑪札米諾（Marzemino），莫札特都愛的義大利原生葡萄品種
從《唐‧喬凡尼》到懸疑電影，都有它的蹤跡！
你或許沒聽過來自義大利北部的瑪札米諾（Marzemino）葡萄，但你一定有聽過莫札特的知名歌劇《唐‧喬凡尼》，這種葡萄所釀成的酒，擄獲了莫札特的心，提道："Versa il vino! Eccellente Marzemino!" 。甚至電影《魔鬼品酒師》中，瑪札米諾也成了劇中的重要「主角」之一。
45152021年03月25日 15:19誕生於湖邊的優秀義大利白酒：Cà dei Frati Brolettino Lugana
加達湖畔，不能不認識的北義產區 - 魯嘉納（Lugana）
聊到北義的魯嘉納（Lugana），恐怕沒什麼人熟悉。這個橫跨倫巴底（Lombardia）與威尼托（Veneto）的小產區，位處義大利最大的內陸湖泊加達湖（Lake Garda）東南方，因受湖泊調節氣溫，也歸功於該區典型的冰磧黏土-石灰質土壤，葡萄酒香氣馥郁和諧，具有獨特的明顯的礦物質感，酒體結構清晰、集中。
31662021年03月25日 15:18莫札特最愛品種 - 卡拉福拉帝酒莊 龍奇托內園紅酒 2017
義大利原生品種：瑪札米諾（Marzemino）
雖然 Ca'dei Frati 卡拉福拉帝酒莊所在的區域是以白酒聞名，但他們的紅酒也同樣不仍小覷！採用莫札特也喜愛的瑪札米諾（Marzemino），並和其他品種進行混釀，造就富有在地特色的酒款。
99262021年03月25日 09:50【清酒入門必讀】快速了解「速醸」﹑「生酛」﹑「山廃」與「菩提酛」是什麼！
日本酒不可或缺的元素
釀造清酒時，除了「米」、「水」和「酵母」以外，在過程中稱得上決定清酒風格的則是「酛」，又稱作「酒母」！這次就來和大家說明目前現存的酒母製作方式如何帶給日本酒口感上的影響與差異。
123562021年03月19日 18:17來自法國的頂級食材：鹽之花 Fleur de sel
資深饕家們不可不知的品味名品！
鹽巴是料理時最重要的調味料之一，不但能引出料理味覺的饗宴，含有的成分更是人體調節生理機能的重要成分。市面上有許多食品會特別標榜使用「鹽之花」，你知道它有什麼特別嗎？
54962021年03月16日 16:26「十四代」酒標上面你所不知道的常見名詞大解析
原來它們有著這些意思！
挑選清酒時，能看到除了一般的酒米、名稱、酒精度等必須標註的資料外，有時也會有非必要標示的名稱在酒標上。這些標示能讓你在入手前，先預測出該瓶酒是否為想要的味道，提高入手好貨的命中率！
39022021年03月16日 10:35地獄廚神進軍葡萄酒！Gordon Ramsay 公布他的葡萄酒品牌
那個最毒舌的男人來了
被人封為「最狠毒舌」的米其林三星主廚戈登拉姆齊 Gordon Ramsay，日前公布他的葡萄酒品牌，和美國加州的 Seabold Cellars 合作釀造，將會在自家餐廳和線上販售。這次推出總共八種產品，其中甚至包含一款粉紅酒。
24622021年03月04日 18:23用大象糞便做琴酒？還能透過 GPS 知道糞便從哪來！
喜歡特殊風味琴酒的人別錯過
越來越多人不滿足既有的琴酒風味，開始在裡面加入各式材料，來自英國的夫妻檔 Paula 和 Les Ansley 在一次遊覽禁獵區時想到，如果用大象糞便來製作琴酒的話⋯⋯？
167772021年03月04日 14:40上帝的後花園 - 喬治亞（Georgia）產區介紹
神秘又古老的高加索產區
僅次於非洲，作為人類的起源之一的喬治亞（Georgia），位於臺灣多數人並不熟知的高加索山脈區域。橫跨歐亞兩洲，緊鄰俄羅斯、黑海，以及被視為歐亞分界的高加索山脈（Greater Caucasus range）。高加索地區也被譽為「上帝的後花園」，是一片夢幻又古老的葡萄產地。
38902021年03月02日 17:49返璞歸真的橘酒滋味 - 橘天使黛西的樂符 2019
八千年歷史的陶甕古早味
品迷團隊一直想帶著月訂會員們走遍不同產區、喝喝不一樣的葡萄酒，因為葡萄酒的世界是如此又廣又大，永遠喝不完！繼有機、自然酒之後，近期「橘酒」在台灣的葡萄酒界討論熱度急速攀升，可惜喝過的人不多、喝得懂的人更少，隨著三月的到來，品迷要帶您認識來自古老產酒國：喬治亞的橘酒，一嚐返璞歸真的葡萄酒古早味。
41082021年03月02日 17:48巨人的血液 - 紅天使黛西的樂符 2019
喬治亞原生品種：Saperavi
這個月將走訪目前已知最古老的釀酒地——喬治亞，橫跨歐亞交界，加上黑海帶來的水氣，讓喬治亞成為擁有 500 多個葡萄品種的區域！這一次就來品嚐被譽為「巨人的血液」的 Saperavi 薩別拉維紅酒吧！
195562021年02月23日 18:17【六大基酒】GIN 琴酒入門指南，以前琴酒比牛奶和茶還便宜！？
全世界都在瘋琴酒！
近年臺灣越來越多人開始認識琴酒、喝琴酒，甚至是製作出帶有臺灣風味的琴酒和其他相關元素，例如更多使用杜松子和通寧水進行調酒。今天就讓我們來好好認識風靡全球的酒種，是如何誕生和發揚光大的！
37982021年02月22日 16:34【搭餐指南】當葡萄酒遇上夜市小吃⋯⋯！？
邊喝葡萄酒邊逛夜市不是夢
臺味滿滿的夜市美食、跟葡萄酒搭得起來嗎？品迷團隊實測四道小吃，把餐酒搭配小訣竅不藏私分享給各位～溫馨提示：葡萄酒還是要在對的溫度、使用對的酒杯才能展現最好的姿態，不妨外帶夜市美食，回家吹冷氣慢慢享用吧！
71342021年02月22日 14:22在臺灣也能輕鬆賞櫻！冰結旅途帶你探訪賞櫻聖地
來一場說走就走的輕旅行
準備好賞櫻走春去了嗎？臺灣每年二月初開始，櫻花遍地綻放，在無法出國到日本賞櫻的情況下，不少人選擇就近賞櫻來場輕旅行！只要一個小包包，帶著冰結旅途，就能擁有滿滿的日本賞櫻風情！