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2015-06-2939060綠色葡萄酒：稚嫩尚青草食男
「葡萄酒有幾種顏色啊？」那天在FB的訊息欄中收到了一個這樣的大哉問，正想磨刀霍霍的發表本人對色彩學的豐富感想之時，又收到了第二個問題：「除了紅酒、白酒、粉紅酒之外，怎麼還有人說有綠酒呢？這真的是葡萄酒嗎？」...詳全文
2015-06-2922300【深度專欄】唯我獨尊: 布根地的Monopole 獨佔園
在布根地酒的酒標上常常會看到Monopole這個字，法文Monopole 這個字跟英文Monopoly的意思相近，指的是法定產區的葡萄園土地由單一持有者持有。...詳全文
2015-06-2216670【葡萄酒知識】掌握八字訣，讓香檳更好喝
很多人開了香檳之後，在倒酒時，刻意將瓶口離杯太高，以為這樣很是帥氣。但很容易氣泡衝出杯口，而將酒液濺灑到桌上去。既失禮又影響到了香檳酒氣泡持久度。怎麼倒香檳給你的朋友，才是有品味又能充份讓大家樂享香檳呢？...詳全文
2015-06-2211923【侍酒師都會犯的錯？】不能這樣講！3 個形容葡萄酒常犯的錯誤
之前兩篇提到『這支酒喝起來甜甜的』『這支酒非常濃縮，喝起來好清爽』，萊特也遇到喜歡葡萄酒的朋友追問 - 還有什麼常犯的錯誤？這邊就再列舉三項萊特曾經被幾位法國資深侍酒師指正的缺失，供大家娛樂一下！...詳全文
2015-06-2210150香檳是調配酒之王？帝富香檳之原酒體驗
「在我眼裡，香檳是調配酒之王！（In my opinion, Champaign is the king of the blend）」帝富香檳全球市場總監Jean-Noël Girard笑著說...詳全文
2015-06-2226993【品酒小知識】淺談品酒術語(2)-認識香氣詞彙與應用
「標準品飲術語」的存在有兩層意義，其一，作為提辭機，幫助現代飲者「想起」用來形容風味的詞彙。其二，提供品飲者「共同的」標準品飲詞彙，以達到溝通交流的目的。...詳全文
2015-06-227459【南法生活】全世界最長的嘉年華會 – 里莫嘉年華
里莫 (Limoux) 是朗格多克胡西雍西南邊的一個小城鎮，在葡萄酒方面，他在南法主要以氣泡酒和白酒而聞名，他的氣泡酒的品質相當的高，其原因不只是因為酒莊自己深愛自己的土地而認真釀造外，最主要的原因是百年前，里莫法定產區葡萄酒公會(Syndicat viticole de l'appellation limoux)就已經制訂了一套相當嚴謹且繁複的氣泡酒釀造規格書(Cahier des charges)。...詳全文
2015-06-1526908【葡萄酒知識】認識開胃酒和消化酒~序曲與落幕
憶起童年時期，每同長輩上餐館，大人負責點餐，小孩們則是滿懷欣喜的衝到飲料櫃前，抓瓶2公升裝的蘋果西打，總會在餐點抵達前喝上幾口，作為一餐的開序，好像能夠幫助開胃似的。...詳全文
2015-06-1515282【葡萄酒知識】香檳的世界裡，大小尺寸有關係
前陣子參加了超High的義大利肉盤Pa，主辦人小E很熱情的喬了大瓶裝Cava來當迎賓酒，為了知道他有多大，還特別拿了香檳來當比例尺。不由自主的想起某一年侍酒師比賽考題中還真的要求參賽者背出香檳瓶子的名稱呢！...詳全文
2015-06-158962【侍酒師都會犯的錯？】品酒的時間軸- 這支酒非常濃郁，喝起來很...清爽？
前一篇提到了『這支酒聞起來甜甜的』的形容瑕疵，主要是因為嗅覺跟味覺形容詞的混肴。那還有什麼容易犯的錯誤呢，我們來看看這一句話：「這支酒非常濃郁，喝起來好清爽』。...詳全文
2015-06-0911512【酒食搭配】酸白菜炒豬五花與阿里歌蝶・紫蘇雞肉丸與上伯恩丘紅
從小長輩們總會叮嚀：「未過五月節，棉被不能收。」因此我的臥室角落到現在還窩著一床厚棉被；只是不僅四月份一過就不再有它出場的機會，還隨著氣溫的快速攀升，這幾天已經偷偷讓冷氣開始運作。讓我不禁擔憂今年夏天的氣溫會飆多高，屆時該會有多難熬。...詳全文
2015-06-099482【餐酒搭配】 義式烤麵包（Bruschette） X 奇揚地紅酒或法蕾歐白酒
我，Serana，曾居義大利文藝復興之都「翡冷翠」，先是被像音樂般的義大利文吸引至此浪漫的國度，但來這並非度假，而是從零開始的生活，每天所需的飲食是身體能量的來源，於是當季的食材與在地的葡萄酒成為不可或缺的糧食。 ...詳全文
2015-06-0816323【侍酒師都會犯的錯？】這支酒聞起來甜甜的
『這支酒聞起來甜甜的。』這樣的說法萊特曾經被世界侍酒師冠軍Olivier Poussier指正過，你看出來錯在哪裡嗎？...詳全文
2015-06-0814204【產區介紹 】義大利的湖泊之區 - 倫巴底（Lombardia）
米蘭，應該是義大利最時尚風華的區域，其所屬的大區倫巴底 (Lombardia)，也被稱為湖泊之區 (Regione dei laghi)，其迷人的湖光山色讓許多遊客流連忘返。這個大區也產出不少優雅細膩的酒款，但他們卻經常被大多數人忽略，就讓我們一起認識這個大區產的美酒吧！...詳全文
2015-06-0375572015 米蘭世博限定餐廳？Dinner at JBAR（ James Beard American Restaurant ）
透過朋友的介紹，我們在 James Beard American Restaurant 訂了週五晚上的雙人晚餐，一場超乎預期的晚宴就這麼悄悄展開。...詳全文
2015-06-0310478【漫遊南法】美麗的小鎮、也是美酒產區 – Collioure (高利烏爾)
這已經是Steve第三次造訪這個法國最南端的地中海小鎮高利烏爾了，它位於法國與西班牙的交界處，是我最愛的南法小鎮之一。...詳全文
2015-05-309786【Wine Club六月精選】夏日的布根地小酒
時間是六月的夏日，盛夏的蟬鳴還尚未開始，溫度卻早已突破30度大關，令人出門不過5分鐘便滿身大汗，甚是不適。在這樣的季節，特別想令人來一杯...布根地的小酒...詳全文
2015-05-267290英格麗品酒報 - 5/17 ~ 5/24
Pont des Arts，法文直接翻譯就是「藝術橋」，理論上指的是巴黎塞納河上的一座人行橋，不過最近有酒商選用了這個名字當品牌名，希望能完美的聯繫藝術與美酒囉！...詳全文
2015-05-2622321【餐酒搭配】破解迷思第二發 : 甜白酒只能配甜點 ?
甜酒，一頓豐盛宴席後令人滿足的句點。常常吞下幾道前菜、一大塊肋眼牛排、加上幾杯紅白酒後，大呼飽脹、吃不消云云…..當侍酒師優雅地奉上甜酒搭配飯後甜點時，嘴角還是不爭氣地上揚了。 ...詳全文
2015-05-26453223 分鐘認識什麼是 RM、CM、NM香檳？
各大小品牌的葡萄酒，皆源於大自然與人類之間心照不宣的相處默契，但無可避免的是。不管以何種方式出產，最後必定直接與商業活動有密切關聯，成立互助平台的必要遂然而生！...詳全文