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2015-05-2530850【葡萄酒知識】當你喝到一瓶壞掉的酒時……
記得在南非時，一次聚會上，酒友帶了一瓶剛買的葡萄酒過來，在酒打開後，幾個酒友認為那瓶酒壞了！當時我才剛開始喝葡萄酒，並不了解如何判斷酒的好壞，不過我不認為那瓶酒有問題。...詳全文
2015-05-2510189一場影響到你手上那杯酒的審判 - 巴黎審判對葡萄酒世界的影響
1976年的巴黎審判，不僅對法國酒打下重重的巴掌，更重要的是，巴黎審判影響了整個葡萄酒世界的發展。一場比賽，對葡萄酒有什麼影響呢？...詳全文
2015-05-2225041Bottle Shock！1976年巴黎審判
今天是五月二十四日，在40年前的今天，葡萄酒界發生了什麼重大事件？1976年的「巴黎的審判」，在法國人的心目中，或許是繼第二次世界大戰投降納粹後的最大恥辱吧。...詳全文
2015-05-187034英格麗品酒報 5/10 ~ 5/16
盲飲的主題是「非芳香型白葡萄品種」(non or semi-aromatic)， Sémillon異常符合這項要求。一般來說，Sémillon是個有著金黃色澤外觀的白葡萄品種，大多數都生長在法國波爾多地區，是釀造Sauternes甜酒的主要打者。...詳全文
2015-05-1810944牛排教父又來了！這回端上曼哈頓碳香牛排
沒錯，牛排教父又開新店了！在你還沒搞清楚這家Top Cap Steakhouse和之前4家有何差別之前，先來點重點整理：...詳全文
2015-05-1824168【品酒小知識】Who Comes First? 多瓶酒的品飲順序
「誒，這瓶酒喝起來怎麼沒味道？」某天晚上，收到正與別人喝酒的朋友傳來的Line訊息這麼問。當下眉頭一皺，發現案情肯定很單純，我只回傳了一個問題：你們喝酒順序怎麼訂？...詳全文
2015-05-1813826【品酒小知識】跟著大師學布根地酒品飲
如果Robert Parker是波爾多最重要的酒評家之一，那Allen Meadows所代表的就是另一個偉大產區的旗手。這次藉著鈞太葡萄酒開幕，鈞太也特別邀請到這位布根地的大師，與我們分享品飲布根地的技巧。...詳全文
2015-05-1236400【餐酒搭配】破解迷思 : 紅酒配紅肉，白酒配白肉？
在西餐廳點了烤肋眼牛排，女伴點了烤春雞，這時如何選酒? 你立馬反映：『紅酒配紅肉，白酒配白肉。當然是幫女伴點杯白酒配雞肉，給我自己一杯紅酒配牛肉囉 !』 沒錯，大部份品酒大師和葡萄酒雜誌都這樣告訴你。...詳全文
2015-05-129248英格麗品酒報 5/3 ~ 5/9
據說「Little Beauty」二字在紐西蘭有慶祝與寵愛之意，因此酒廠選用這個名字來讓寵愛大家。酒莊位於南島的Marlborough，生產了2個系列5種品種，目前引進台灣的有Sauvignon Blanc、Pinot Gris & Pinot Noir。...詳全文
2015-05-1211975【忠道的巴黎小站】 地中海寫真蔬菜 - 節瓜
外型如黃瓜卻光滑無禿瘤，口感若嫩筍而脆爽無纖維，煮熟後打成泥，倒又像薯泥。節瓜是葫蘆科，所以也像葫蘆南瓜，我的意思是，雖然沒有葫蘆南瓜那麼多變，但是形狀也還是教人捉摸不定，有時頭小圓身像胖胖的茄子；有時凹曲扭捏如絲瓜，當然，也有人把它想像成某種情趣玩具。...詳全文
2015-05-1231970【品酒小知識】什麼是葡萄酒的酸度（Acidity）？
在看葡萄酒評論時，很常看到「酸度較高」和「酸度鮮明」等評價。所謂的酸度到底是什麼感覺？酸度在葡萄酒中扮演什麼樣的角色？...詳全文
2015-05-1141768【產區介紹 】德法之間 - 阿爾薩斯（Alsace）
最近跟阿爾薩斯的酒很有緣。距離上次喝到阿爾薩斯的酒已經有幾個月了，上一次春之酒餐會我帶的酒，是阿爾薩斯的Gewurztraminer。上星期，我為了挑選帶去酒友生日餐會的酒，想的焦頭爛額，最後決定帶一瓶大家比較少喝，而且適合搭餐的阿爾薩斯 Riesling。...詳全文
2015-05-0712281以媽媽也愛的輕盈果香葡萄酒，搭配母親節大餐！
再過幾天就是母親節，禮物應該都已經準備妥當了吧。若是還沒，建議不妨親自下廚做一頓好料來慰勞養育自己的母親、總是費盡心力照料兒女的老婆或者是自己。如果能再開瓶酒來搭配，那就更美好了。...詳全文
2015-05-0410420【葡萄園的四季】四月南法 – 從冬日甦醒的葡萄藤
冬眠的葡萄樹漸漸甦醒，葉子連同花序一一脫去芽鱗的外衣，一抹抹青綠躺在SupAgro校園的實驗葡萄園中，讓人看了也跟著有了滿心的暖意。 ...詳全文
2015-05-0434064傳說中的香檳 - Salon
你一定聽過Salon，當然不是做頭髮的Salon啦！是香檳界赫赫有名的『傳說中的香檳』！ 為什麼說是傳說中的香檳呢？就是因為他的稀少性跟獨特性。...詳全文
2015-05-0426707【與侍酒師的應對之道】為何侍酒師不幫我斟酒？
有過這樣的經驗嗎？侍酒師幫隔壁倒完酒了，下一位應該就是自己了，怎知他居然跳過這邊，去幫下一位倒酒？假如旁邊是外國人，不禁心裡會懷疑是不是種族歧視？如果隔壁都是穿金戴銀，難免會猜是不是權貴歧視？那身旁都是美女的話，有沒有可能是性別歧視呢？...詳全文
2015-04-288913【Wine Club五月精選 】喝到會嚇嚇叫的白酒?!
今年夏天, 喝夏布利酒莊（La Chablisienne）用夏多內 （Chardonnay）葡萄釀造的夏布利 （Chablis）白酒,讓自己夏夏 （嚇嚇）叫吧!...詳全文
2015-04-288994【Wine Club五月精選 】與世界共飲阿根廷！
「敬阿根廷的驕傲！」四月十七日，對一般人來說是稀鬆平常的一日，在遙遠的歐洲與美洲大陸上，卻有不少人在這一天舉杯慶祝 - 慶祝阿根廷的驕傲，馬爾貝克（Malbec）！...詳全文
2015-04-289723《瀟灑生活報》星級好料系列之2：Ephernité 台灣妞的摩登法國味
如果說Mume是三個大男生的廚房，開在安和路邊，卻低調得彷彿隱形般的Ephernité，就顯得細緻、柔美許多。...詳全文
2015-04-278951法國有波爾多馬拉松 義大利則是紅酒健行～ PORTÈ DISNÈ !
“Bere bere bere…” 耳邊似乎又響起義籍朋友們的催酒歌，想起當時11年參與的一場奇妙盛宴，那似乎無止境的美好食物與佳釀… Portè Disnè是在義大利西北區皮蒙特中、坦那羅河（Tanaro river）左岸也就是Roero所隸屬的酒區所舉辦的一場結合五公里步行與飲食的活動（今年又延長到8公里了）。...詳全文
2015-04-2725618【餐酒搭配】甜點與甜酒的搭配～螞蟻族的甜蜜邂逅
臺灣餐酒文化近年來才漸漸成行，餐酒文化盛行的歐美國家早對餐酒搭配的先後順序及邏輯等方面十分考究，細至餐前的開胃酒Aperitifs到餐後的消化酒Digestif，前餐到主餐的搭配酒款，這章節就先不提了。其實甜點所搭配的甜酒也非常講究， 是劇中高潮的延伸，對於螞蟻族們來說絕對是福音。...詳全文
2015-04-207940英格麗品酒報 4/11 ~ 4/18
以智利的氣候環境來說，葡萄要達到良好的成熟度並不是一件太困難的事情，不過2007年的超冷涼氣候，改變了不少酒莊的想法，並發展出現今智利最新的產區概念：海岸區(Costa areas)、山谷區(Entre Cordilleras area)以及安地斯山脈區(Andes area)。...詳全文