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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2015-04-2019698北義葡萄三劍客 – Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
一提到頂級義大利葡萄酒，大家一定會想到北義的Barolo。同樣的一提到頂級義大利食材及料理時, 不約而同的大家也會提到北義Alba 區的白松露。Barolo 與白松露的完美搭配至今仍使許多美食家沒齒難忘。 不過皮蒙特區(Piemonte）不只有Barolo 與白松露, 還有許多值得品嚐的葡萄酒及佳餚, 讓非貴族的人有貴族般的享受。 ...詳全文
2015-04-2015362【品酒小知識】葡萄酒最後的一抹雲煙- 尾韻
為什麼品酒與其他活動如此不同？對愛酒人來說，莫過於品酒乃是一連串的體驗 - 從見色，聞香到品嚐口感，都是品酒的一部分。那麼，在吞下酒後，品酒就結束了嗎？...詳全文
2015-04-1411199【忠道的巴黎小站】精工與巧思-Ledoyen de Yannick Alléno
Yannick Alléno去年七月接手的老牌餐廳Ledoyen是傳聞中2015年的新三星餐廳。 既然謠言甚囂塵上，站長就賭一下，在下周米其林公佈之前貼這篇文章，先出來敲鑼打鼓，湊湊熱鬧。...詳全文
2015-04-1011811西西里島與台灣的美麗邂逅
自從搬到大台北地區之後才得知，大部分的台北人（也有人說台中以北）在清明節是不吃潤餅的，「我們尾牙才吃」，聽到北部友人這麼說的時候嚇了一跳，明明台灣也才這麼小小一個島，南北的飲食文化竟然時常出現差異。...詳全文
2015-04-0724164什麼是Terroir - 葡萄酒的風土條件？
Terroir (風土條件)這個字，不只紅酒常常用到，各式各樣的法國食材像是乳酪、蘋果、蜂蜜、羊肉…等等有風土特色的產品(Produits du terroir)，也會提到這個字。到底Terroir是什麼意思？...詳全文
2015-04-0728065【與侍酒師的對應之道】不喜歡的酒可以換一瓶嗎？
之前我們聊到了餐廳侍酒師會在開瓶之後試飲，然後給點酒的人或是主人也試飲。有網友問到”我去餐廳侍酒師會讓我試酒，那是不是自己試了酒之後，不喜歡可以要求換呢？“ ...詳全文
2015-04-0110748【Wine Club四月精選】西西里島的美麗傳承
『我只是把前人留下來的東西一直保留下去而已，它已經存在2000年了....』不只我這麼做，我也要求我的兒子這樣做．Gulfi 酒莊的莊主Vito Catania笑著說著...詳全文
2015-04-0111326【Wine Club四月精選 】葡萄酒而結合的愛情故事
這是一個不久前發生在奧地利Weinviertel產區， 兩位個性截然不同的情人， 因為葡萄酒而成為眷屬的愛情故事。...詳全文
2015-03-305769英格麗品酒報 3/22 ~ 3/28
位於波爾多市南方的梭甸(Sauternes)以生產濃甜馥郁的甜白酒聞名，一整個打響波爾多甜酒的名號，但波爾多的甜酒都像Sauternes這麼甜嗎？...詳全文
2015-03-3043039【葡萄品種】馬爾貝克（Malbec）─阿根廷的驕傲
”This is Argentina’s grape！ “ 1990年，美國葡萄酒界傳奇人物Robert Mondavi，拜訪阿根廷酒莊Bodegas Norton時，喝到酒莊1974年馬爾貝克Malbec後，告訴總管Luis Steindl ：「這是阿根廷葡萄酒的未來 (This is Argentina’s grape)」。...詳全文
2015-03-3026616【與侍酒師的對應之道】可以請侍酒師像神之雫那樣醒酒嗎？
既然到了米其林餐廳有侍酒師的服務，當然要請侍酒師decant醒酒呀，最好還要像神之雫那樣把酒瓶拉得高高地倒進醒酒器才帥！...詳全文
2015-03-30102541【品酒小知識】軟木塞掉到酒瓶裡，到底該怎麼辦？
不得不否認葡萄酒是個難搞的東西，存放的溫度要對，不能和啤酒一樣隨便拿個杯子喝，遇到的狀況也相當多...其中一個讓人人都一臉囧的悲劇時刻，大概就是軟木塞掉進瓶中這件事啦......詳全文
2015-03-297823草地上的侍酒師- 野餐的完美選酒提案
還記得咱們小時候，台北的高樓大廈還不那麼多的時候，和爸媽上陽明山野餐的樂趣嗎？近年來野餐風尚再起，我們雖然不再和孩兒時一樣純真，卻也能與三五好友成群，在一大塊草地上鋪上自我風格的野餐布、伴著徐徐春風與美妙的音樂，佐以美食與美酒，享受野餐的美好。...詳全文
2015-03-2521143【葡萄酒款】混釀而來的永恆美味：波爾多紅酒
對葡萄酒稍有研究的人知道，幾乎所有波爾多紅酒都是用兩種或兩種以上的葡萄釀造而成的，連昂貴的Petrus 釀酒師也會在釀好的梅洛（Merlot）裡添加一點卡本內佛朗（Cabernet Franc）。...詳全文
2015-03-239293【義大利酒展直擊 】Anteprima Sagrantino (薩甘丁諾) 新年份發表會
記得 2012 年的二月左右，第一次踏上 Umbria 翁布里亞大區的佩魯賈（Perugia）參加一場研討會，當時，也算是第一次認真地品嚐了幾間酒莊的Sagrantino（讀音近：薩甘丁諾），之後就深深為這款酒的潛力著迷。...詳全文
2015-03-2396841香檳有哪些種類？怎麼分？懶人包帶你快速了解！
每一瓶香檳，不管價位與等級，都是酒廠團隊精心釀製、保護的傑作，也足以表現酒廠的風格。從對土地和葡萄的照顧到隨著老天賞賜的氣候調整耕作與活動，釀造及保存陳釀的獨到匠功，酒液訴說著這一切的故事，在每個人口中綻放不同的風采......詳全文
2015-03-1749783【選酒必知】輕鬆看懂餐廳葡萄酒單
現在許多人在約會、應酬或是商務場合會去到酒藏豐富的餐廳，酒單往往不像小餐館只有 3、4 款葡萄酒，對不少人來講光是好好把酒單看完就非常困難了，更別提要他們挑出適合的酒款。面對落落長的酒單，該怎麼辦？讓品迷網告訴你！...詳全文
2015-03-177641英格麗品酒報3/8 ~ 3/14
聽聞the first換了新主廚，人人都說好，正好有機會走進the first VIP包廂喝酒用餐，肯定不能錯過的！誠品集團除了賣書很有名之外，誠品酒窖的酒也是很有名氣的，再加上有一個對於細節很注重的老闆，一般來說在誠品餐廳裡辦的餐酒會都有一定的品質保障。...詳全文
2015-03-179867【忠道的巴黎小站】離開巴黎最好的方式La Table du Connétable - Arnaud Faye
這家餐廳我去吃的時候是一星，不到幾個月後就變成2014年的新兩星。 主廚Aranud Faye一年一星，成為最近幾年米其林指南竄升最快的年輕廚師。...詳全文