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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2015-01-1915114【搭酒食譜】極黑牛排芝麻葉沙拉
牛排和什麼加在一起都非常好吃，與芝麻葉沙拉參著也是絕配，請配一支單寧中上的紅酒，正好讓單寧化解油脂對口腔的膩感，令人不禁一口接著一口吃下去！...詳全文
2015-01-1824644法國天然的後花園- 南法Languedoc Roussillon 隆格多克 魯西雍
說到南法，人們往往會在腦海中會浮現陽光、海水、沙灘、美酒、葡萄等。這是北歐人或北法人人未至而精神嚮往且終年有多達300多天的熱情陽光的人間樂土。這裡的南法並非我們常說的馬賽(Marseille)、尼斯(Nice)、坎城(Cannes)或普羅旺斯(Aix en Provence)，而是擁有多達4個獲得聯合國教科文化組織（UNDESCO）名列為世界遺產之歷史文化古蹟的省份 - 隆格多克 魯西雍(Languedoc Roussillon)。...詳全文
2015-01-1898281【產區介紹】輕鬆認識義大利奇揚地：CHIANTI CLASSICO DOCG VS. CHIANTI DOCG
Chianti產區，應是托斯卡納在國際上知名度最高的產區之一，但也卻是最讓人搞不清楚的產區之一，有兩個 DOCG，分別是有黑公雞標誌的 Chianti Classico DOCG 及官方中文譯為『康帝』的 Chianti DOCG。接著，就讓我試著說清楚、講明白這兩者之間的大同小異吧！...詳全文
2015-01-1229541【酒莊探訪 】波爾多右岸-聖愛美濃列級酒莊巡禮- Château Ausone, Château Cheval-Blanc, Château Angélus
聖愛美濃（Saint-Émilion）是波爾多地區最美麗的古老村莊，這裡的分級制度與左岸不同，分為【一級特等酒莊】(Premier Grand Cru Classé)和【特等酒莊】(Grand Cru Classé)，而【一級特等酒莊】中再細分成A、B兩組...詳全文
2015-01-1238999【葡萄品種 】皮諾塔吉（Pinotage）: 南非的國寶酒?
美國的Zinfandel 酒獨一無二，智利用Carmenere 做的酒和阿根廷用Malbec 做的酒品質越來越好，澳洲的Shiraz十分有名，紐西蘭和Sauvignon Blanc幾乎已經變成等號，那南非呢?...詳全文
2015-01-1244295【認識酒標】簡單酒標閱讀教室：法國勃艮地(Bourgogne)篇(2)一級園與特級園
在勃艮地酒標閱讀的上集中，原則上已經足夠應付一般消費者的需要了。但正所謂「精益求精」，勃艮地酒的核心其實在於眾多「以葡萄園為單位」的小產區。在下集中，我們將會更深入的談談勃艮地酒的複雜之處。...詳全文
2015-01-1210543南法手工葡萄酒的魅力之2－ Minervois La Livinière
AOP Minervois La Livinière 身處於AOP Minervois 之中的一個小的AOP。它緊鄰黑山(Montagne Noir)南方，總共包括了六個鄉鎮：Azillanet ; Azille ; Cesseras ; Félines Minervois ; La Livinère 及 Siran。...詳全文
2015-01-1213842【忠道的巴黎小站】 Le Pré Catelan - Joël Robuchon的嫡傳弟子Frédéric Anton
主廚Frédéric Anton因光頭而有廚藝界的Bruce Willis之稱.這兩年因為電視TF1的廚藝節目Master Chef而廣被法國民眾所知,是法國知名度最高的主廚之一, 也是巴黎十家三星主廚之一...詳全文
2015-01-078665【喝‧一四】Wine for 2014
到了歲末，好像應該來挑選一下今年最有記憶點的酒款，原本想挑個10瓶來個十全十美，但是思前想後只能湊出9瓶，就只能天長地久一下囉……...詳全文
2015-01-0516356【酒莊探訪】波爾多右岸波美侯-Château l'Eglise-Clinet, Clos de Eglise, Château l'Évangile, Vieux Château Certan
波爾多右岸波美侯僅有約不到800公頃的葡萄園，村內多是小型農舍型的的酒莊城堡，卻出產著全波爾多最圓潤嬌美的葡萄酒。法文的Église是教堂的意思， 位在波美侯最偉大也是唯一地標就是Saint-Jean教堂，而村內的精彩酒莊亦圍在教堂附近...詳全文
2015-01-0513510佛跳牆和葡萄酒搭得上？讓「佛跳牆侍酒師大賽 」告訴你怎麼搭！
葡萄酒與佛跳牆，搭得上嗎？其實這幾年已有一股將亞洲菜搭配葡萄酒的風潮，但在一般愛好者與民眾之間，「葡萄酒」依然是與西餐畫上等號。為了打破這樣的迷思，台灣第一次舉辦了以佛跳牆為主題的侍酒師大賽，以千元以下的葡萄酒，來搭配最常見的年菜囉！...詳全文
2014-12-297676【酒莊探訪】波爾多聯合酒展 Union Des Grands Crus de Bordeaux！
這一年波爾多酒展訂於3月30日至4月1日共三天，在不同的酒莊聚集多家同一村莊的酒莊的酒展。聯合酒展中是看不到一級酒莊或是一些超級酒莊，但仍是一場場熱鬧非凡品飲饗宴。...詳全文
2014-12-299923【美味食譜x美酒 】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry
小姐覺得這種冷颼颼的天氣，實在很適合窩在家裡下廚煮一些溫暖料理，由是那種鹹鹹辣辣吃了讓人從胃暖到心的下飯料理。最近小姐的心頭好就是食材便宜作法又簡單的泰式打拋豬，而且它可以說是便當菜的不二人選，整道菜煮起來差不多台幣60塊左右；也可以算是便宜的快速上菜省錢料理，拌飯拌麵都超適合~ 唯一要擔心的是不小心多吃一碗飯!!...詳全文
2014-12-2910584【微醺酩人-Steve 】南法手工葡萄酒的魅力之1－歡迎來到朗格多克魯西容
南法朗格多克魯西容 (Languedoc Roussillon)省在地理位置上，東邊緊鄰地中海，北邊以黑山(Montagne Noire)及西芬拿山脈(Montagne Cévennes)為界，南以比里牛斯山與西班牙為界。 ...詳全文
2014-12-29161202014年，最值得一讀的5篇葡萄酒知識！
2014年又即將過去！WINE&TASTE在這一年共累積了近200篇以上的葡萄酒內容，在這一年的最後，我們也選出最受歡迎的5篇好文，相信能讓你更輕鬆的品味葡萄酒！...詳全文
2014-12-2413585熱紅酒 = 耶誕節慶到囉 !
法國的耶誕節如同中國人的過年一樣的熱鬧，每個人在晚上總會抽點時間，到市中心的耶誕市集逛逛，滿滿的人潮給漫長寒冬帶來了一絲浪漫的溫暖。如果和情人或另一半再喝個熱紅酒，暖意上心、浪漫更是百分百。我今晚就到卡爾卡森的市中心去跟大家擠擠湊熱鬧囉，除了喝喝熱紅酒外，也來個熱熱的薄餅，心暖情意濃 !! ...詳全文
2014-12-2217948【酒莊探訪】波爾多左岸列級酒莊-Château Ducru-Beaucaillou,Léoville-Las-Cases
我對Château Ducru-Beaucaillou印象深刻，源自於一次工作上的需要，受命幫老闆選一支葡萄酒，送給一位受人敬重的科技業大老，也是我們的大顧客，唯一的線索是"他愛品酒"，無法從秘書那得知這老闆的喜好傾向，所以選擇波爾多算是比較中規中矩...詳全文
2014-12-2235419簡單酒標閱讀教室：勃根地酒標怎麼看？
雖說「從簡單到漸難」是較好的學習葡萄酒方式，但是在喜歡ㄍㄟ掰的華人社會中，許多人初次嘗試紅酒的場合很可能是喜宴或是流水席，看著瓶子上印的花花綠綠的法文酒標就很開心，也因此一般飲用者對於葡萄酒的印象通常與歐洲國家緊密聯繫。...詳全文