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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2014-12-1571279【香檳知多少】香檳也分甜度和年份？
「開！香！檳！」，誘人的金黃色酒液伴隨著繁如星點的氣泡，總是與奢華歡慶的氛圍連結。三五好友成群、好生意拍板定案或是久違的團圓節慶，「啵」的一聲響聲，加乘了歡愉。...詳全文
2014-12-0910959【美食消息 】外帶熟食小攤Biteology變身成歐風餐廳！每日提供15種西式餐點
還記得去年底那家藏在巷裡、一天只賣20份外帶餐點的個性熟食小攤Biteology？一年後我們驚喜發現，小攤不只擴大規模有了座位，更升級成內容豐富、氣氛十足的Deli熟食舖。 ...詳全文
2014-12-0913315【搭酒食譜】羊奶乳酪蘑菇筆管麵 Cream sauce pasta with Feta & Mushrooms
夏天的腳步近了，天氣真的是越來越悶熱，也差不多要準備來研究一下夏天的食譜。之前在澳洲的時候，春夏秋冬跟台灣相反，做的料理常常都是顛倒的，有時候都會有冬天想做冰淇淋，夏天想煮燙死人濃湯的心情。現在好不容易可以跟大家同步，當然要好好鑽研鑽研囉。...詳全文
2014-12-09183903【認識酒標】一看就懂！新手也能讀懂波爾多酒標
不管是新手或老手，買酒最怕的當然是踩雷，尤其對剛踏入葡萄酒世界的新手來說，更是一大挑戰！但其實讀懂酒標真的沒那麼難，只要掌握幾個關鍵，難搞的波爾多酒標也能輕鬆讀懂！...詳全文
2014-12-0912605【產區介紹】德國的紅酒之地 - 阿爾（Ahr）
說到德國酒，大部份都會想到白酒之王麗絲玲（Riesling），以及眾多甜白酒種，像是精選，逐串精選，貴腐，或是冰酒。德國幾乎和白酒劃上了等號，然而一直被大家忽略的，除了白酒之外，德國也產出紅酒，而阿爾（Ahr）便是以紅酒為主的產區。...詳全文
2014-12-0813307【釀‧酒師】Nicolas POTEL
出生於釀酒世家，父親為Gerard POTEL，擔任Pousse d’Or的總經理，Nicolas自小就接受釀酒的薰陶與訓練，1992年學成歸國後，跟父親一同工作，正準備發揮長才，開創葡萄酒事業，沒想到97年爹爹卻因心臟病驟逝(所以說喝葡萄酒還是要保養身體啊～)，導致酒莊經營困難，含淚轉手。 ...詳全文
2014-12-0812202烤雞與等待烤雞，以及香檳
聖誕樹上的閃亮彩球、整排行道樹上交織如星光的燈飾、液面上閃著一整片星芒的香檳。12月。掀開後一齊飛出的彩色氣球與鴿子、小丑手中映著陽光吹出來漂浮著然後破掉的肥皂泡泡、不停升起一串串細銀鍊般氣泡的香檳。節慶。...詳全文
2014-12-0820202【場合選酒 】錯誤的慾望選擇 - 約會，浪漫與把妹酒
「把妹酒」- 這是以Moscato釀造的Asti氣泡酒在台灣的第二個名字，原因就是那甜美的口感與香氣。『那，和女生約會就靠Asti打天下吧！』，男生們，如果這樣想，那你就錯了！下面的故事，改編自在我擔任侍酒師時的真實案例.....詳全文
2014-12-0211139【酒莊探訪】波爾多左岸列級酒莊Château Rauzan-Ségla&Château Palmer
今年春天的波爾多酒莊試酒行程，除了造訪大名鼎鼎的五大酒莊外，坐落各村莊的列級酒莊也是各各武功高強，今天先介紹位於瑪歌村(Margaux)的Château Rauzan-Ségla及 Palmer。...詳全文
2014-12-029091【品酒小知識】流言終結！！認識葡萄酒的腿與淚
「你看這支酒的腿（Leg）這麼長，我看肯定是級數酒莊的好酒！」在一場以品酒為主題的聯誼會上，一名男子晃著杯子說。觥籌交錯中，人人無不使出渾身解數，聯誼會有如表演，展現出優勢的，就是贏家。...詳全文
2014-12-0213454【美味食譜x美酒】萵苣義式生火腿沙拉
12月天冷了，接著又是跨年與聖誕節，不免令人大吃大喝。在體重爆增之前，不妨來點清爽的輕食吧？這道生菜沙拉有著帶著油脂的火腿與酸甜滋味的果乾，最適合配上中高酸度的白酒！...詳全文
2014-12-0131138【忠道的巴黎小棧 】法國生蠔三兩事
生蠔，其實也分尺寸、產地與滋味，就連吃法也有大講究。而生蠔又適合搭配什麼樣的白酒好呢？就讓旅法美食家謝忠道先生帶你一探究竟！...詳全文
2014-12-017763英格麗品酒報11/23 ~ 11/29
GAJA只是個簡單的四個英文字母，但在葡萄酒的世界中，應該很少有人不認識這間創立於1859年，位於義大利Barbaresco村內的頂尖酒廠。在短短2小時的演說中，Angelo先生熱情闡述著他的家族對於葡萄酒的熱情與堅持，幽默又風趣的口吻笑翻全場。...詳全文
2014-12-0121349【葡萄酒知識】香檳替代品：Crémant de Bourgogne
上星期六我參加酒瓶子舉辦的香檳氣泡酒品酒會，喝到4款來自不同國家的氣泡酒（智利的Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut， 美國的Domaine Michelle Blanc de Blancs， 西班牙的Jane Ventura Brut Cava Penedes NV 和奧地利的Szigeti Frizzante） 與香檳Bollinger NV。 ...詳全文
2014-11-2812120【美食消息 】偷窺一下(可能是)全台最高級的日本料理-祥雲龍吟
自從日本米其林三星餐廳「龍吟」要來台灣開店的消息傳來，C編就一直在期待，這位史上率先把鰻魚拿去斷層掃描，還發明了個特殊的傾斜砧板，只為找到最完美去骨技術的超猛主廚山本征治，這麼龜毛講究的人，揪竟想在台灣開家什麼樣的餐廳？ ...詳全文
2014-11-279620巴羅莎谷的維他命B群
“This is the kind of wine that I like to drink after a hard day’s work in the vineyard” （這是我在農忙一日後喜歡喝的酒） - David Powell， Torbreck 前莊主。若有一款白葡萄酒， 讓你喝完後心情會放鬆， 拿它來搭配餐點更好時， 你會挑選何時喝它? 星期五晚上， 星期日中午， 還是…….....詳全文
2014-11-2631724波爾多五大酒莊揭秘- Château Latour 拉圖堡
Château Latour的 La tour 字面上的意思是城塔亦指一個防禦性的碉堡，説的是於1331年建在吉隆特河岸邊的碉堡 La Tour de Saint-Maubert，這個見證英法百年戰爭的城塔如今已經不在了，而現存於酒莊內的鴿舍（如下圖所示），是建於十八世紀的圓塔。...詳全文
2014-11-2615983【搭酒食譜】暖心暖胃豚肉味增鍋
最近天氣開始轉涼，終於讓人有一種...啊~~冬天總算來了的感覺(狀態顯示為：友藏心之俳句)；或許中南部可能還是在天天大晴天(好想念陽光普照的台中)，但最近的天氣對於剛搬上北部的小姐我感受特別深刻，尤其是那種典型的濕濕冷冷的天氣，總是讓人不禁想要隨時有一碗熱呼呼的食物在旁邊stand by......詳全文
2014-11-257013【美食消息 】驢子餐廳熱血重生
對於一家曾經收過，又再以原名重開的餐廳，該如何看待？我想應該是「很像又很不一樣」，最近在華泰王子飯店一樓重新開張的驢子餐廳，就是這樣一個有趣地方。 ...詳全文
2014-11-2411781品咖啡也用Riedel？Riedel x Nespresso打造「品咖啡杯」，再度提升品飲體驗
在與可口可樂團隊合作打造了「品可樂杯」後，奧地利水晶杯品牌Reidel這次將觸角伸到咖啡領域，與Nespresso 聯手打造出兩種品飲咖啡的神器！ ...詳全文
2014-11-248007英格麗品酒報11/14~11/22
這天勝沼釀造的參訪結束後，看看仍有時間，決定去本地最早開始釀造葡萄酒的Mercian喝個兩杯。這次主攻甲州葡萄，因此選了甲州品飲Set組合，一次喝4款不同的甲州，另外又挑了沒喝過的マスカットベリーA的氣泡酒嚐鮮。...詳全文
2014-11-2425922【搭酒食譜】煎出一客好牛 -沙朗牛排佐馬鈴薯泥
享受最佳的牛排x紅酒搭配，問該何解？不需要過多的調味，一切的重點就在牛排和作法！只要能掌握最適當熟度，就能煎得一手好排，享受美妙的餐酒搭配！...詳全文