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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2014-12-018037英格麗品酒報11/23 ~ 11/29
GAJA只是個簡單的四個英文字母，但在葡萄酒的世界中，應該很少有人不認識這間創立於1859年，位於義大利Barbaresco村內的頂尖酒廠。在短短2小時的演說中，Angelo先生熱情闡述著他的家族對於葡萄酒的熱情與堅持，幽默又風趣的口吻笑翻全場。...詳全文
2014-12-0122117【葡萄酒知識】香檳替代品：Crémant de Bourgogne
上星期六我參加酒瓶子舉辦的香檳氣泡酒品酒會，喝到4款來自不同國家的氣泡酒（智利的Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut， 美國的Domaine Michelle Blanc de Blancs， 西班牙的Jane Ventura Brut Cava Penedes NV 和奧地利的Szigeti Frizzante） 與香檳Bollinger NV。 ...詳全文
2014-11-2712625【美食消息 】偷窺一下(可能是)全台最高級的日本料理-祥雲龍吟
自從日本米其林三星餐廳「龍吟」要來台灣開店的消息傳來，C編就一直在期待，這位史上率先把鰻魚拿去斷層掃描，還發明了個特殊的傾斜砧板，只為找到最完美去骨技術的超猛主廚山本征治，這麼龜毛講究的人，揪竟想在台灣開家什麼樣的餐廳？ ...詳全文
2014-11-279937巴羅莎谷的維他命B群
“This is the kind of wine that I like to drink after a hard day’s work in the vineyard” （這是我在農忙一日後喜歡喝的酒） - David Powell， Torbreck 前莊主。若有一款白葡萄酒， 讓你喝完後心情會放鬆， 拿它來搭配餐點更好時， 你會挑選何時喝它? 星期五晚上， 星期日中午， 還是…….....詳全文
2014-11-2532915波爾多五大酒莊揭秘- Château Latour 拉圖堡
Château Latour的 La tour 字面上的意思是城塔亦指一個防禦性的碉堡，説的是於1331年建在吉隆特河岸邊的碉堡 La Tour de Saint-Maubert，這個見證英法百年戰爭的城塔如今已經不在了，而現存於酒莊內的鴿舍（如下圖所示），是建於十八世紀的圓塔。...詳全文
2014-11-2516405【搭酒食譜】暖心暖胃豚肉味增鍋
最近天氣開始轉涼，終於讓人有一種...啊~~冬天總算來了的感覺(狀態顯示為：友藏心之俳句)；或許中南部可能還是在天天大晴天(好想念陽光普照的台中)，但最近的天氣對於剛搬上北部的小姐我感受特別深刻，尤其是那種典型的濕濕冷冷的天氣，總是讓人不禁想要隨時有一碗熱呼呼的食物在旁邊stand by......詳全文
2014-11-257013【美食消息 】驢子餐廳熱血重生
對於一家曾經收過，又再以原名重開的餐廳，該如何看待？我想應該是「很像又很不一樣」，最近在華泰王子飯店一樓重新開張的驢子餐廳，就是這樣一個有趣地方。 ...詳全文
2014-11-2412138品咖啡也用Riedel？Riedel x Nespresso打造「品咖啡杯」，再度提升品飲體驗
在與可口可樂團隊合作打造了「品可樂杯」後，奧地利水晶杯品牌Reidel這次將觸角伸到咖啡領域，與Nespresso 聯手打造出兩種品飲咖啡的神器！ ...詳全文
2014-11-238294英格麗品酒報11/14~11/22
這天勝沼釀造的參訪結束後，看看仍有時間，決定去本地最早開始釀造葡萄酒的Mercian喝個兩杯。這次主攻甲州葡萄，因此選了甲州品飲Set組合，一次喝4款不同的甲州，另外又挑了沒喝過的マスカットベリーA的氣泡酒嚐鮮。...詳全文
2014-11-2326804【搭酒食譜】煎出一客好牛 -沙朗牛排佐馬鈴薯泥
享受最佳的牛排x紅酒搭配，問該何解？不需要過多的調味，一切的重點就在牛排和作法！只要能掌握最適當熟度，就能煎得一手好排，享受美妙的餐酒搭配！...詳全文
2014-11-2331294【餐酒搭配】四種最適合搭葡萄酒的肉類料理
切開褐色的外部，裡面是玫瑰色的肉心。舉起叉子，送入口中，牙齒往柔軟的纖維壓，鮮甜的肉汁一湧而出，混著鮮甜的油脂。再喝下一口紅酒，單寧因為油脂變得滑順，一瞬間，口腔浸淫在肉的鮮甜與葡萄酒的果香中......詳全文
2014-11-209394What is Taiwan Flavor? 江振誠探索台灣味
少小離家、長年在西方餐飲界打拚的名廚江振誠（Andre Chiang），每次對國際人士說自己是台灣人的同時，老被問起「台灣有什麼？」這很難回答的問題。當他看了這麼多、被問了這麼多次後，心底升起一股回台興風作浪、找出台灣價值的欲望。而答案或許將在11月19日的由《GQ Business》協辦的「Taiwan Flavor Symposium」對談裡呼之欲出。 ...詳全文
![【搭酒食譜】五星主廚快餐車[Chef] - 想吃自已動手做之美式起士三明治](https://winentaste.com/images/article/thumbnail/special_cindy_recipe_cheese_sandwitch_wine_pairing.jpg "【搭酒食譜】五星主廚快餐車[Chef] - 想吃自已動手做之美式起士三明治")
2014-11-1925046【搭酒食譜】五星主廚快餐車[Chef] - 想吃自已動手做之美式起士三明治
編輯前言：天氣冷了，就來個簡單又美味的起士三明治吧！濃厚的起士滋味與Salsa的清爽混合，不論嗅覺還是味覺，都是一場迷人的饗宴。搭配這道料理，就來支紅氣泡酒吧？ ...詳全文
2014-11-1810022【美食新聞】江振誠的RAW來了!
自從在新加坡開設的Restaurant ANDRE入圍全球前50大餐廳之列，接著《時代》雜誌與《紐約時報》也開始大讚，儼然台灣廚藝界之光的主廚江振誠，腳步卻只是偶爾踏足台灣，大多數時間都留在新加坡發展，身為一個台灣囝仔，難免有些遺憾。好啦，今年江振終於回家了，要來開一家叫做RAW的新餐廳。 ...詳全文
2014-11-177344英格麗品酒報11/9 ~ 11/13
什麼！日本已經偷偷將2014的新酒上市了！？這是日本山梨縣生產的2014甲州（品種）新酒，上個星期天在勝沼ぶどう鄉解禁開喝～雖然遲了幾天，還是試飲到了勝沼釀造的新酒囉！酸度不高，但口感相當清爽明亮，還有不少新鮮的花香已及小巧的桃子香氣，非常可愛～再過幾天，是法國Gamay的新酒日，到時候兩瓶一起喝吧！ ...詳全文
2014-11-1715230【酒莊探訪】揭秘五大酒莊 - 瑪歌堡（Château Margaux） 2009年
Decanter評論2009年的Château Margaux：「具有魔力的花香、絲綢般的口感，柔順、集中，完美詮釋了印象中的瑪歌葡萄園風格。適飲期：2016~2040」 。...詳全文
2014-11-1713455【產區介紹】義大利產區介紹 -拉齊奧 (Lazio)
拉齊奧 (Lazio) 大區，首府羅馬，其實是被許多人忽略的葡萄酒產區。但回溯歷史，葡萄酒在古羅馬人的社交生活中佔有重要的地位，即使古羅馬人喝的葡萄酒多是與海水、蜂蜜、香料等混合過，即使古羅馬人喜愛坎帕尼亞產的酒多一些，但拉齊奧大區內產出不少赫赫有名酒款也是事實，包括 Caesanum (紅酒)、Tibertinum、Vaietanum 等。...詳全文
2014-11-1610130【食材探秘 】隱藏的文化符碼 – 香料
其實，法國料理玩香料並不新鮮。過去，那還是借力使力，玩的多半是同屬地中海近親血統且有殖民氣息的阿拉伯香料：蕃紅花、paprika辣椒粉、肉桂、豆蔻、各種黑紅白灰胡椒。然而都極其含蓄低調，下手之際惶恐謹慎，唯恐不小心破壞到正宗法國料理的莊嚴形象。...詳全文
2014-11-1617574【認識酒款】釀酒新方法：自然動力學 - Biodynamic
Biodynamic種植法在酒界頗受爭議，相信的人認為這種種植方式會種出比較好的葡萄，不相信的人認為這種種植方式十分荒謬，道聽塗說。或許是因為Biodynamic種植法考量到天象星象對植物的影響，使原本單純的農業生活添加了一點神秘感。...詳全文
2014-11-1620012【品酒小知識】侍酒師為你解答！葡萄酒的年份重要嗎？
「好年份，壞年份」。在華人社會有所謂的生辰八字，根據出生的時間，彷彿一生成就早已決定。葡萄酒雖然是洋人開頭的產物，也有著像生辰八字一樣的存在，但卻精確 - 年份。...詳全文
2014-11-109846旅遊必去！網友票選2014年10大全球最棒餐廳
出國旅行時總是得做足功課搜尋美食，或是問身邊去過的美食家和朋友們的意見，現在旅遊網站TripAdvisor則幫大家做好了這件事，靠著網站上的用戶評分和評論，選出了2014年全球遊客覺得最棒的10大餐廳，到底這些餐廳有什麼地方吸引人？趕快來筆記一下吧！...詳全文
2014-11-107399英格麗品酒報 11/2 ~ 11/8
Millton酒莊位於紐西蘭北島東邊的Gisborne，相較於大家熟知的Marlborough、Central Otago等產區，Gisborne的氣候環境跟其它地區有些不同，並不種植Sauvignon Blanc，反而以Chardonnay或其它芬芳品種為主，甚至Merlot在這裡也有不錯的表現，主要就是這兒的氣候相較於其他產區更為乾燥炎熱一些。...詳全文
2014-11-1014405【產區介紹】神聖之地的獨特滋味 - 法蘭肯（Franken）
„Franken ist ein gesegnetes Land!“ 『法蘭肯乃為神聖之地』 im Götz v. Berlichingen, Wolfgang Johannis von Goethe, 1547. 白酒之王麗思玲的名號響徹雲霄，萊茵河流域附近的產區也種滿了麗思玲，今天讓我們暫時離開萊茵河，前往位於萊茵支流美茵河上的產區 - 法蘭肯（Franken）...詳全文