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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2014-10-0610405【忠道的巴黎小棧】一日志工-波爾多＆波爾多優級酒評酒
每年九月中都要來當這個一日志工：擔任波爾多＆波爾多優級酒（Bordeaux & Bordeaux Supérieur）的品酒員，挑選出傑出才華青年酒莊（Les Jeunes Talents）。...詳全文
2014-10-069656VAPiANO找來米其林主廚設計食譜 推出全新餐點「煙花女義大利麵」
想吃到獨特的米其林食譜料理嗎？德國餐廳VAPiANO近期特別推出全新餐點，特別邀米其林星級主廚柯妮莉亞玻雷多(Cornelia Poletto)研發之專屬食譜，讓在台灣的你就能吃到米其林的頂級美味。...詳全文
2014-10-0580470【品酒小知識】因為澀味而討厭紅酒？噢，那大概是單寧
你可能注意過這習慣 - 在酒吧，你會請旁邊的女士一杯威士忌可樂、一杯香檳或一杯Around the world，但很少請她一杯紅酒。因為你知道，女士們有很大的機率不愛紅酒那帶澀的口感。...詳全文
2014-10-0211492Nagomi Pasta 和風義大利麵報到
日本人擁有一種神力，任何食物到了那裡，就會轉成「和風」模式，加入日式特色食材、調味自成一格；而對我們來說，就會變得熟悉又容易入口，和風義大利麵就是其一。 ...詳全文
2014-09-3033767波爾多五大酒莊揭秘 - Château Haut-Brion 歐布里雍堡
Château Haut-Brion （歐布里雍堡）歷史悠久，由Jean Pontac於1593年創立，到了十七世紀，Pontac家族第四代的莊主Arnaud III de Pontac，運用許多現代的釀造法，讓葡萄酒風味更佳優異，所釀造出的葡萄酒驚艷全英國，成為第一個成名的波爾多頂級酒莊。...詳全文
2014-09-3010303【搭酒食譜】味噌薑汁豬肉
別覺得葡萄酒只能搭配西餐！日式的味噌薑汁燒肉，也能搭上葡萄酒呢:D 選一支美國產的黑皮諾（Pinot Noir）紅酒，果味豐富，口感稍微帶甜，配上味噌與醬油的醬汁都非常適合。另外較重的酒體與豬肉也比較搭得上，正是一道適合秋天的美食！...詳全文
2014-09-299801西華飯店TOSCANA餐廳推出「豪華海鮮夜」 品嘗美味龍蝦、生蠔、扇貝與頂級海鮮吧吃到飽！
夏秋季節轉換時，是海鮮盛產的時刻，也是最適合吃海鮮的季節，這時候的海鮮不僅肉質肥美，口感也相當新鮮，是許多老饕打牙祭的好時候。台北西華飯店的TOSCANA餐廳，就針對愛吃海鮮的饕客，推出「豪華海鮮夜」的活動，選用頂級海鮮食材，以產地直銷的方式直接送到餐廳，讓人吃到最新鮮的美味。...詳全文
2014-09-2916067【葡萄酒知識】不同的滋味 - 德國也有汽泡酒
汽泡酒的出現，就像威士忌的出現一樣誤打誤撞。『酒釀出來怎麼會有汽泡？』我想最早釀出汽泡酒的修道士，應該是滿腹的疑惑，頭上不知道冒出多少個問號，驚慌失措的說『這一定是惡魔開的玩笑！』而今天這個惡魔的玩笑，卻成為慶祝時的良伴。...詳全文
2014-09-2915492【美食常識】海鮮冷盤大解析L'Ecaille du Bistrot
昨天陪朋友吃飯, 朋友指定海鮮冷盤. 雖然進入秋季法國氣候像夏天, 海鮮是越冷越好, 不過既然朋友許願, 總要給他實現. 所以就挑了老闆娘出身養蠔人家的L'Ecaille du Bistrot. ...詳全文
2014-09-2912582【餐酒搭配】香港探索 - 港點遇上葡萄酒篇
香港的美食調味上獨樹一格，和葡萄酒的搭配也十分有趣。如果你有follow美食消息，之前曾有香港知名大廚們在波爾多葡萄酒節上示範了港式飲茶與葡萄酒的結合。而我前陣子又去了香港，也這麼幹了，下面就奉上我的個人搭配經驗，本篇以茶點為主...詳全文
2014-09-2815453「純正」才有好酒？別再讓單一品種的迷思阻礙你喝到好酒！
葡萄酒的歷史發展至今，隨著新世界的加入，以及釀酒技術的創新，發展出了越來越多的釀造方式，就連混釀也有了新的面貌。...詳全文
2014-09-289970一萬九千公里的回音- Bel Echo
開兩個多小時的車到巴黎戴高樂機場，坐阿酋航空A380飛7個小時到杜拜，另一班A380飛14個小時到澳洲雪梨。短暫休息後，再飛3個小時到紐西蘭奧克蘭，還要再搭1個小時國內線飛機到Blenheim。出機場後開車8分鐘。...詳全文
2014-09-2310103美味食譜-香煎蝦仁佐愛文芒果莎莎醬
海鮮類的料理，白酒是永遠的首選，不過當淋上了帶甜的醬汁，就該選擇口感較甜的葡萄品種搭配。香氣濃郁的格烏茲塔名那，配上蝦仁的鮮甜與芒果醬的甜味也不會被壓制過去，能成為很好的搭配！...詳全文
2014-09-22215050【葡萄酒款】義大利最受歡迎的氣泡酒 - Prosecco 種類與搭餐全集
『Ciao，麻煩來一杯prosecco。』『一杯prosecchino謝謝！』下班後跟友人一起的happyhour時間，酒吧裡不時傳來點用prosecco的聲音，到了餐廳，剛坐下，打著蝴蝶結的侍者送上菜單的同時，也輕聲問『歡迎來到本餐廳，您想要先來一杯prosecco開開胃嗎？』...詳全文
2014-09-2128631【餐酒搭配】7個葡萄酒與 Pizza 搭配秘訣！
和你說實話，比薩天生就不該用刀叉，要用手，豪邁的吃，有時還得捲起來吃。配比薩的葡萄酒，也是要大口大口的暢飲，才能從中尋覓到義大利（或美國，如果你想引起戰爭）美食文化的一點兒神韻。...詳全文
2014-09-2113928勃根地酒莊揭秘：Domaine Philippe et Vincent Lecheneaut
此次造訪法國酒鄉參加勃根地及波爾多酒展，我有了許多新的體驗和看見，體會到世界的另一端，有一群戰戰兢兢，敬天愛土的釀酒人，也因而吸引了四面八方來自不同國度的旅人，像是在看熱鬧的我們，每天仍是認真品嚐近百款新酒， 儘管如此，我們所看見的、所品嚐的，不過是滄海一粟。...詳全文
2014-09-159368葡萄酒隨筆-教父的堅持
「紅酒是大地的血液，要用生命啜飲。」書房的門輕掩著。潘妮可以看見麥可．柯里昂在陰影下蒼老的容顏。有人說那是睿智的面孔，也有人說是冷酷的面具。但是潘妮只看到滿滿的疲憊與滄桑。...詳全文
2014-09-15112345【品酒小知識】到底需要多少杯子？葡萄酒杯選購指南
「手工杯在手，酒是否更好喝？」 如果要比品牌，這只怕會引發戰爭，但拿一個日本茶杯比，答案就明顯了。倒杯葡萄酒到日本茶杯，你會發現聞不到什麼香氣，因為茶杯的口是開的，香氣聚集不起來 ; 另外因為杯壁太厚，日本茶杯也無法完整傳達葡萄酒的口感到你的味蕾。相對的，葡萄酒杯口收束，杯壁薄，品飲上確實有不小差異。...詳全文
2014-09-1529605【搭酒食舖】南瓜雞肉義大利麵
秋天來了，香醇濃厚的南瓜雞肉義大利麵正是一道秋天最好的美味料理。配上勃根地（Burgundy）的夏多內（Chardonnay）白酒吧！Pouilly Fuissé的醇厚風味，配上南瓜雞肉義大利麵的風味，就像秋天的風景一般美妙......詳全文
2014-09-1511991勃根地的美味餐廳-Le Montrachet
參訪勃根地的酒廠中間，我們在Puligny-Montrachet村莊中一家馳名的飯店用餐。Le Montrachet 建立於1824年，是一家三星的飯店，這古典雅致的鄉村客棧，石砌的牆、木質的裝潢，溫暖舒適的氛圍，提供精緻的地區特色料理和完善的酒單。...詳全文