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2014-01-0588492014年1月號：波爾多酒與燉飯搭配
Wine&Taste 品迷網- 2006 Haut Bergey 產自波爾多左岸的 Pessac-Léognan 區，由些許煙燻、青草、胡椒所構成的硬挺結構為主體，搭配適度而不肉慾的黑色漿果果味。同樣有個性、不走笑臉迎人路線的菠菜正當季，脆嫩美味，正適合和這支 06 年的 Haut Bergey 湊成一對。再把燉飯與熱湯也加了進來，就是一頓完美的波爾多大餐。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你體驗本月推薦紅酒的最佳搭配：...詳全文
2014-01-05152572014年1月號：波爾多介紹，與不為人知的Haut Bergey
Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 波爾多紅酒除了你所知道的五大酒莊外，在右岸也有另一片天。事實上，波爾多是由各種風格構築起來的產區。本次介紹Passac-Leognan產區，一個你未必知道，酒價還尚未被抬高太多的優質衛星區域。就讓Wine&Taste 品迷網帶你第二次認識波爾多......詳全文
2014-01-05115082014年1月號：波爾多紅酒現象深探
Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 波爾多的崛起，不只是波爾多產地的紅酒，而是整個世界葡萄酒朝向波爾多風格前進的趨勢。這股現象不得不說功臣在於美國的酒評家Robert Parker，以及另一位「飛行釀酒師」Michel Rolland。這兩個人是如何引起這一陣風潮？就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識這波爾多現象：...詳全文
![[巴黎] 鵪鶉與比目魚・究竟上哪裡去了？](https://www.winentaste.com/images/article/blogger/albert_quail_and_halibut01.jpg "[巴黎] 鵪鶉與比目魚・究竟上哪裡去了？")
2014-01-019214[巴黎] 鵪鶉與比目魚・究竟上哪裡去了？
在巴黎的那段時間，我們買了兩次鵪鶉蛋。一盒有 18 顆，慢慢吃可以吃個幾餐。 這兩次的品質都不錯，雖然小顆但是風味很濃郁。唯一的問題是殼很厚，殼內的那層膜也很堅韌，很容易因為施力過大而弄破了蛋黃。...詳全文
2013-12-2916748【餐酒搭配】當中國餐邂逅德國酒
Wine&Taste 品迷網 - 中餐就搭配德國葡萄酒！ 德國最知名的白酒品種麗絲玲（Riesling）有優雅的酸度和果香，配上一整桌的中菜，既清爽又能平衡中菜的風味！選擇帶甜味的款式最好。葛烏茲塔名那（Gewuztraminer）的香氣與風味濃厚，搭上口味厚重的中餐，能互相平衡！就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識德國葡萄酒 x 中菜的美食魅力：...詳全文
2013-12-2911722十一月品酒會-酒界雙人舞
Wine&Taste 品迷網 - 當黑皮諾與夏多內交織，一場完美品酒會就這樣誕生了。由品酒專家帶領你認識夏多內（Chardonnay）這白酒品種與黑皮諾（Pinot Noir）這紅酒品種，是走入布根地的最好敲門磚。再搭上小酒館的美食，這就是一場最好的美食美酒聚會！ 快來看看由Wiine&Taste 品迷網舉辦的品酒會紀實吧！...詳全文
![[巴黎] 搬不走的「禁止進入」](https://www.winentaste.com/images/article/blogger/albert_paris_no_entry01.jpg "[巴黎] 搬不走的「禁止進入」")
2013-12-2410150[巴黎] 搬不走的「禁止進入」
巴黎市區的單行道很多，所以「禁止進入」的告示牌也很多。某些告示牌裡頭多了個黑色小人，整天作勢要把「禁止進入」搬走，看久了以後覺得整個背部一直到腰際都疲勞了起來。但這也許是雙肩背包裡那兩瓶葡萄酒太重的緣故。...詳全文
2013-12-2317447偶爾奢侈一下 - 夢幻香煎鴨肝佐肋眼牛排
Wine&Taste 品迷網 - 要犒賞自己，一客肋眼牛排絕對是最棒的好選擇！再加上鴨肝的超豐富風味，這道料理油脂豐富，奢華至極，美國卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）之外，隆河產區帶點辛香料尾韻，風味強勁的西拉（Syrah）或教皇新堡的混釀酒款也都能搭配合宜。就讓美食部落客Cindy來教你做作這道鴨肝肋眼牛排！ - Wine&Taste 品迷網...詳全文
2013-12-23119644這就是阿根廷的葡萄！認識馬爾貝克(Malbec)
馬爾貝克（Malbec），若你喜愛阿根廷的紅酒風格，那你一定對這個葡萄品種印象深刻。馬爾貝克雖然起源于法國，但在阿根廷這新世界的產酒國才真正被發揚光大。黑櫻桃、李子、覆盆子、黑莓和藍莓是馬爾貝克釀造的紅酒中常見的風味，因為橡木桶也會出現可可等美妙的煙燻風味。就讓Wine&Taste 品迷網帶你認識馬爾貝克（Malbec）紅酒葡萄的美妙：...詳全文
2013-12-2314162不負責德國聖誕專欄-聖誕市集與聖誕烤鵝
Wine&Taste 品迷網 - 到德國旅遊，絕對不能錯過德國聖誕節！聖誕市集（Weihnachtsmarkt）在中世紀的時候，原本只是各家點鋪集中在一起賣一些過冬會使用的用品及食品，和一些小玩意，以及給小朋友的聖誕禮物，而現代則成為了每年必辦的大型聖誕節慶。德國葡萄酒作家Friedrich這次就帶你認識德國聖誕市集的魅力，去德國旅遊絕不能錯過！- Wine&Taste 品迷網...詳全文
2013-12-2334153餐前來一杯，吃飯喝酒更開胃！
Wine&Taste 品迷網 - 開派對與聚會之前，餐前喝些什麼酒好？餐前酒就是要提升食慾和炒熱氣氛，所以選擇汽泡酒和白酒準沒錯！加烈酒和美麗的粉紅酒也是好選擇。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看餐前喝什麼酒好：...詳全文
![[法國] 法文不好所以失敬失敬](https://www.winentaste.com//images/article/blogger/albert_poor_french01.jpg "[法國] 法文不好所以失敬失敬")
2013-12-15287206冬天來了？來杯暖身的熱紅酒吧！
五分鐘煮出道地熱紅酒，熱紅酒食譜該選什麼酒？該加什麼香料？一次通通教給你！Vin Chaud（熱紅酒）在歐洲是個常見到不行的冬日飲品，帶著甜味、柑橘味且透著些微的酒氣，是一種從沒嚐過的滋味。本次由美食部落客草本新鮮的小b 提供熱紅酒的最佳做法，讓你輕鬆體會熱紅酒魅力...詳全文
2013-12-15122637零度以下的珍釀 - 冰酒的秘密
在葡萄酒的世界中，總是有許多在一連串極小的機率中出現，「偶然」之下的奇蹟。在甜酒的世界中，有別於貴腐酒在完美與腐壞那一線之隔的剎那美好，也有一個在同樣是在嚴苛的環境下，發展出其極限之甜，與獨特風味的產物 - 那就是冰酒（Icewine，或Eiswein）。...詳全文
2013-12-1541856【餐酒搭配】永遠的餐酒好搭檔 - 葡萄酒和肉料理的完美搭配
Wine&Taste 品迷網 - 牛肉、雞肉、豬肉、魚肉...不同的肉與紅酒該怎麼搭配？紅酒配紅肉，白酒配白肉是對的，但還有更好的搭配招數，能讓你的肉類佳餚與葡萄酒達到完美境界。就讓Wine&Taste 品迷網 來帶你看看肉類與葡萄酒搭配祕籍...詳全文
2013-12-1590836【品酒小知識】葡萄酒的新世界？舊世界？
葡萄酒的新世界舊世界是什麼概念？在大賣場葡萄酒區逛過的你，肯定問過這個問題。舊世界（Old World）指的是像法國、義大利、希臘或西班牙這些歐洲產區；而新世界（New World）就是指那些來自美國、南美洲、澳洲或南非等國的葡萄酒。兩邊的葡萄酒風格與法規有截然不同的風格，能了解這些差異，能讓你更好找到喜愛的好酒。就讓 WINE&TASTE 品迷網來帶你認識葡萄酒的新舊世界！...詳全文
![[Chablis] 酒展外，遇見猴硐](https://www.winentaste.com/images/article/blogger/albert_chablis09.jpg "[Chablis] 酒展外，遇見猴硐")
2013-12-098585[Chablis] 酒展外，遇見猴硐
Chablis，也許是勃根地名氣最大的白酒產區。葡萄園佔地很廣，但村子本身卻很迷你可愛。 在那個買了五歐元品飲杯就可以喝兩天的Chablis酒展隔日，我們還有一整天的空檔可以好好地逛一逛。天氣極好。如果沒有走動，太陽曬起來還稍微太熱了一些，完全不像是個已經接近11月的日子。...詳全文
2013-12-0812400【搭酒食譜】羊肉紅醬義大利麵
台灣的品酒文化逐漸發揚普及，從早期不管三七二十一就是要灌死你的"呼搭啦"文化及名牌迷思，現在慢慢開始會去了解酒的由來、釀造方法、細嘗其中微妙的香氣及韻味， 同時發覺在名牌光環以外，還有好多好多值得品味的萄葡酒，也發現這領域之大，著實為一門學問。...詳全文
2013-12-0841924【產區介紹】德國頂尖產區 - 摩澤爾（Mosel）
Wine&Taste 品迷網 - 以白酒最為出名的德國，葡萄酒產區最重要的就在萊茵河產區。摩澤爾（Mosel）作為萊茵河的支流，擁有三家頂級五串葡萄（德國評價中的最高等級）酒莊，全德國十家頂級五串葡萄的莊園，該區就囊括了三家，全區的產量亦長年在評比中獲得四顆星甚至五顆星的優異評價。就讓Wine&Taste 品迷網的德國作家-Friedrich來帶你認識德國Mosel的葡萄酒魅力：...詳全文
2013-12-025807奧地利酒莊巡禮（下）
Wine&Taste 品迷網 - 奧地利酒莊巡禮，馬上來到酒莊內部。在極富設計感的酒莊外觀之下，裡面包著的是一家品質優良的葡萄酒莊。不但有詳細的專人導覽介紹，更有葡萄酒莊必有的試飲之旅。就讓Wine&Taste 品迷網帶你繼續奧地利酒莊旅遊下集！...詳全文
2013-12-029004【搭酒食譜】澳洲的harmonic‧啤酒燉牛肉
Wine&Taste 品迷網 - 不只有紅酒燉牛肉，啤酒也可以做成燉牛肉！有著辛香料風味的啤酒燉牛肉，軟嫩的滋味配上果香濃厚的澳洲希拉（Shiraz）紅酒，保證是美食x 紅酒的最佳組合。就讓知名部落客草本新鮮的小b來教你做做這美味的變形版酒燉牛肉 - Wine&Taste 品迷網...詳全文
2013-12-0178922【葡萄品種】產量低於黑皮諾！極稀有美國金粉黛
白金粉黛討喜甜美，但我們不能不談真正迷人的金粉黛紅酒。要拿金粉黛釀紅酒不容易，因為她的糖分高，酒精度隨便都能突破14%，如何用果味，單寧與口感平衡去包覆酒精感就是個有趣的課題。...詳全文