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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2014-09-1516037【葡萄酒知識】好酒的另一個定義 - Aroma Persistance
一個酒友曾經告訴我，他以前喝過Petrus，那瓶酒的濃郁香氣和味道，在口中半個小時沒有離開。當時我覺得那樣說有點誇大，不過後來喝到很多好酒，自己也喝到Petrus 後，才慢慢了解他所說的意思是什麼。...詳全文
2014-09-0817678《BBQ燒烤特輯》盤點牛排教父鄧有癸4間特色餐廳
中秋烤肉準備一堆食材怕麻煩？到外頭餐廳吃燒烤輕鬆解決又有過節氣氛，不過街上燒烤店何其多，總是讓人不知如何下手，想找間有特色又能暢快吃肉的餐廳？...詳全文
2014-09-087965零負擔辣食-蒜味乾椒雞
川菜與紅酒素來有死敵之稱，原因是辣椒與單寧簡直是勢不兩立，湊在一起絕對沒好事！這道帶著清爽辣味的蒜味乾椒雞，就交給南非與羅亞河的知名品種-白梢楠（Chenin Blanc）吧！...詳全文
2014-09-0814175勃根地酒莊揭秘！Domaine Etienne Sauzet
Domaine Etienne Sauzet 是勃根地地區的大酒廠之一，位於Puligny-Montrachet村莊，生產數款受歡迎且搶手的白酒。今日接待我們的正是經營這家酒廠的主人Gérard Boudot，也是已故的Etienne Sauzet先生的女婿，當我們尊崇其貴為酒廠老闆，他謙沖的回答説他只是"manager"，經營管理Domaine Etienne Sauzet。...詳全文
2014-09-0812682【品酒小知識】我的葡萄酒在睡覺？葡萄酒變化的秘密
不知道各位是否曾經遇過這個狀況？去年很好喝的酒，今年喝起來卻怪怪的，甚至跟之前的品嚐經驗相去甚遠！後來才知道這個狀況，酒友們都稱為「睡覺」。...詳全文
2014-09-05160306訣竅！BBQ燒烤這樣烤才好吃
燒烤料理首重快狠準，時間掌握是重點，在調味上，一般台式燒烤習慣將雞豬牛羊肉一律先醃進醬油裡放一晚，這種做法會讓食材夠鹹夠入味；卻也因為醃漬時間太長，導致原有口感盡失。 ...詳全文
2014-09-046887想找一瓶適合搭配燒烤的葡萄酒?
美國加州人的生活: 陽光普照的下午, 眾人聚在後院的游泳池旁, 小朋友們在游泳池內玩水, 媽媽們在餐桌上聊先生小孩, 男人們在烤肉架旁談論政治經濟. 餐桌上小孩喝的是可樂, 媽媽喝的是白酒, 爸爸喝的是…..Zinfandel?!...詳全文
2014-09-047862加州葡萄酒界: 永無休止的進步（part 2）-永續經營
2002年加州葡萄酒協會推動”Sustainable Winegrowing（葡萄業永續經營）”的理念，主要目的是酒莊在種植葡萄藤與釀造葡萄酒時，除了重視葡萄酒品質外，也要減少對於環境的影響與承許應付的社會責任。...詳全文
2014-09-049336加州葡萄酒界: 永無休止的進步-傳奇人物Mike Grgich
說到美國的Chardonnay， 許多人一定會想到Grgich Hills。而Grgich Hills 的莊主Mike（Miljenko）Grgich 正是創造美國Chardonnay 傳奇的人，也是1976年巴黎評比會上白酒部份以1973 Chateau Montelena 的Chardonnay 得到最高評價的背後功臣，超越布根地的名酒莊Domaine Roulot Meursault-Charmes ，Joseph Drouhin 的Beaune clos des Mouches， Ramonet-...詳全文
2014-09-0310202見證智利潛力新星 x 脆皮洋蔥水梨烤豬肉
這次的推薦料理怎麼可以不「烤」呢？這道【脆皮洋蔥水梨烤豬肉】和這款酒一樣是走層次豐富的路線：香脆的表皮、柔軟多汁的豬肉、慢火炒至金黃色的洋蔥與裹了橄欖油、奶油、糖與黑胡椒的水梨帶出了甜美感，請務必在食用時要把這三種部分同時放入口中，以好好享受融合的滋味。...詳全文
2014-09-0216508【餐酒搭配】中秋烤肉，與隨處可得的三種紅酒
肉！有這麼一群人，他們無肉不歡，不論是燒烤、宴會、自助餐，他們的眼中彷彿只有一個目標 - 肉。對於這些「肉食性動物」，WINE&TASTE 品迷網誠摯地推薦三種葡萄品種釀造的葡萄酒，保證能讓你的肉食體驗再進化...詳全文
2014-09-0220084【餐酒搭配】中秋烤肉與平時搭餐都能用的6個小秘訣
中秋節，烤肉早已是定番。早已覺得煩膩的烤肉行程，何不來點葡萄酒，增點樂趣？放下那些平常遵守的侍酒禮儀，用紙杯裝著都沒問題，只要搭對了葡萄酒，不管是在餐廳還是在河邊烤肉，遵守以下六個訣竅，都能成為一場美妙的中秋美酒美食饗宴...詳全文
2014-09-019191牛排教父鄧有癸再推燒烤新餐廳 Danny's Whats Grill & Whats Green
不只牛排教父，稱鄧有癸為開店教父不為過，因為除了總是能端出好牛排，他會開店。4年內開了5家店，卻不搞複製，鐵板燒、Bistro、Steak House到Grill與外帶沙拉吧，從牛排出發，每家店卻是不同業態，實在厲害！...詳全文
2014-09-0111234飲美酒享生活之6：Why why泡泡惹人愛？
不過七月中旬，氣溫已飆高到攝氏37度，此時格外讓人嚮往含有氣泡的飲料，不論是啤酒、氣泡酒、香檳、加了通寧水的調酒，還是氣泡礦泉水，只要有泡泡的，都好!...詳全文
2014-09-019544侍酒師隨筆-回溫的白酒
抬頭看牆上的時鐘，我估計他馬上就會推開店門走進來吧？因為今天是星期三。果不其然，九點一到，他就踏進店裡。全店的人都叫他Mr. 康德， 老是坐在吧台最左邊位置的男子。叫他Mr. 康德不是因為他教哲學，而是他總是準時出現在店裡，總是很直接地往吧檯最深處的位置坐下，總是穿著相同款式的西裝。...詳全文
2014-09-0121694【產區介紹】義大利的番紅花故鄉 - 阿布魯佐（Abruzzo）
位於義大利中部，出產超珍貴番紅花的阿布魯佐（Abruzzo），義大利酒迷應該都相當熟悉！義大利的重要葡萄品種Montepulciano在這裡達到巔峰，也最適合這邊的飲食，除此之外白葡萄的Trebbiano d'Abruzzo在阿布魯佐也有相當高的水準...詳全文
2014-08-2558573布根地白酒聖地 - 夏布利
在選購勃根地白酒時，都會出現一個奇妙的選項-夏布利（Chablis）。大多數時候是價格讓人心動，但又覺得夏布利彷彿自成一個世界，跟勃根地的印象始終連不太起來。今天就來介紹「夏布利」到底是怎樣的一個產區，以及對夏布利的白酒風格做個實用簡單的介紹！...詳全文
2014-08-2513332卡士達水果塔 Custard Fruit Tart
WINE&TASTE 品迷網-趁著夏天的尾巴，何不自己親手做一道美味的卡士達水果塔給親愛的人？由winni提供的卡士達水果塔食譜既美味又不繁雜，搭上晚摘的甜白酒或半甜的香檳，可甜蜜可奢華。跟著甜點與美酒，爆發女子力吧！...詳全文
2014-08-259852偏執狂做出好義大利菜 Solo Trattoria義式餐廳
GQ微醺俱樂部合作專欄- 在台中以J-Ping Café、K2小蝸牛等義大利料理起家的名廚J-Ping王嘉平，3年多前在台北開的SoloPasta，不只成功搶下灘頭，更從此成為台北義菜代表作之一，時隔多年，J-Ping終於又開新店了！...詳全文
2014-08-258356Salvatore Cuomo & Bar好堅持的原汁義大利味
這是一家來自日本的義大利餐廳，光聽血統，就知道Salvatore Cuomo & Bar 對食物、食材與細節有多講究。由義大利大廚Salvatore Cuomo創立，Salvatore Cuomo & Bar 是日本Y's Table集團旗下品牌之一，主打輕鬆、價位中等的道地南義料理...詳全文